Як приготувати борщ - секрети вмілої господині

Свекольник в літню спеку є для всіх просто паличкою-виручалочкою. Він дуже добре охолоджує організм і в той же час відмінно втамовує спрагу. Ну а за кількістю вітамінів свекольник перевершує будь першу гарячу страву. Як приготувати борщ? Дуже просто. Найголовніше, звичайно, буряк. Її брати три середніх штуки. Потім потрібно взяти два яйця, половинку лимона, два огірки, п`ять редисок, пучок кропу і петрушки, цибуля зелена з пір`їнками, чайну ложечку цукру і за смаком сіль.

Спочатку добре помити буряк і поставити варитися приблизно на півгодини. У процесі варіння видавити в каструлю зі буряком сік половини лимона. Він додасть буряках своєрідний смак. Після закінчення півгодини буряк зняти з вогню і вийняти з відвару.

Сюди додати ту саму ложечку цукру і посолити, поки відвар не охолов. Тепер треба порізати редиску та огірки тонкими смужками. Буряк в цей час вже охолола, тому її треба натерти на дрібній тертці. Яйця, які зварені круто, порізати кубиками, і після цього всі інгредієнти з`єднати, всипати у відвар і все перемішати. Залишається додати дробленую зелень петрушки, кріп, а також зелена цибуля. Після завершення всієї процедури необхідно ще раз спробувати борщ і при необхідності посолити або додати лимонний сік. Тепер ви знаєте, як приготувати борщ з додаванням цукру і лимонного соку. При бажанні можна заправити його майонезом або сметаною. І в завершенні всього обов`язково потрібно ненадовго поставити борщ у холодильник - ефект буде приголомшливий.

Кожна господиня вносить щось своє, нове в приготування цього всіма улюбленої страви.

Можна порекомендувати ще один спосіб: як приготувати борщ на основі кефіру. Цей рецепт, чомусь, подобається в першу чергу дітям.

Отже, що для цього потрібно:

• п`ять середніх картофелін;
• одна велика буряк;
• три яйця;
• два свіжих огурца;
• невеликий пучок укропа;
• зелена цибуля;
• півлітра кефіра;
• сметани сто грам;
• одна столова ложка майонеза;
• сімсот мілілітрів води;
• сіль, лимонна кислоту і цукор за смаком.

Перед тим, як готувати борщ, потрібно заздалегідь відварити картоплю, яйця, буряк і охолодити їх. Потім потрібно дрібно ці овочі нарізати. Для цього можна використовувати спеціальне пристосування - сіточку для подрібнення овочів. Дуже зручно та економно за часом. Огірки потерти на крупній тертці. Зелень треба дрібно порізати. Коли всі овочі підготовлені, покласти сюди сметану і майонез і добре перемішати. Наприкінці залишається додати воду і кефір. Після всього потрібно остаточно посолити, додати лимонної кислоти трохи і цукор за смаком. Вийшов ароматний борщ гарного кольору. На кефірі свекольник дуже корисний, тому що в ньому зберігаються всі корисні для організму речовини, що містяться в картоплі та буряку, а також вітаміни, якими багата зелень. І, звичайно ж, корисні кефір і сметана, містять низький відсоток жирності. Ось як приготувати борщ на основі кефіру - просто, швидко і смачно.

Однак існують ще й гарячий борщ. Він теж дуже смачно і своєрідно.

Такий борщ з успіхом може скласти конкуренцію борщу. Про те, як зварити борщ, знають не всі, але це теж зовсім не складно. Ось що для цього потрібно:

• три штуки свекли;
• одна столова ложка томатного пюре (або чотири помідора) ;
• одна столова ложка маргарину або топленого Сала;
• дві середні картофеліни;
• одне яйце;
• лавровий лист;
• зелень петрушкі;
• селера по вкусу;
• чорний перець;
• сіль, оцет, цукор;
• Сметана;
• невеликий пучок цибулі зеленого.

Спочатку потрібно нарізати буряк соломкою і тушкувати її з томатним пюре і жиром. У кипляче воду покласти нарізану невеликими брусочками картоплю. Потім хвилин через десять додати сюди тушковану до цього буряк, лавровий лист, перець горошком і зелень. Тепер можна заправити борщ сіллю, оцтом і цукром. Все це додається відповідно смаку господині. Варити борщ після цього ще хвилин двадцять. На стіл подавати його переважно з дрібно порізаним яйцем і сметаною.