Як приготувати холодний суп борщ?
Борщ - одна з різновидів холодних супів, дуже смачних і освіжаючих в літню спеку. Тому такі страви особливо великим попитом користуються в жарку пору року. Згадаймо і ми кілька корисних і цікавих рецептів.
Свекольник в горщику
Холодний суп борщ виходить дивно приємним на смак, якщо його не просто зварити, а настояти в духовці в горщиках. Для приготування страви беруться такі компоненти: буряковий узвар - 2 літри або близько цього-невеликі головки молодого буряка - 3 штукі- свіжі огірки - 2-3 (тільки перевірте, щоб не виявилися гіркими) - пір`я зеленої цибулі - 50-60 г-3 -4 яйця, зварених вкрутую- чайна ложечка цукру і така ж оцту (3%) - 2 морковкі- пучок укропа- сіль за бажанням. Як готувати холодний суп борщ? Окремо відварити очищені буряк і моркву. Відвар процідити. Овочі нарізати дрібною соломкою, додати огірки. Яйця порубати кубиками. Розкласти продукти по горщикам, залити відваром, поставити в теплу духовку, щоб настоялися. Посолити. Потім вийняти, щоб страва охололо, посипати рубаною зеленню. Покласти сметани і подавати на стіл охолодженим. У такий холодний суп борщ кладуться відварне м`ясо або шматочки риби - в кожну тарілку або горщик по порції.
Борщ по-білоруськи
Холодні супи - національне блюдо слов`янської кухні. Різні його варіанти можна зустріти у поляків, білорусів, росіян народностей. І називаються вони холодник, борщ, ботвинью. Наприклад, ось як здавна готували подібну їжу білоруські селяни. У цей холодний суп борщ потрібні продукти: молода буряк з листям (бадиллям) - 500 г-буряковий квас - 1,5 літра- молоді огірки - 3 штукі- 5 маленьких луковіц- 4 яйця-пучок укропа- кілька гілочок сельдерея- стакан сметани- сіль, перець гострий, коріандр - за смаком. Технологія-рецепт холодного супу свекольника: в невеликій кількості води (не менше 2 склянок) відварити очищену буряк. Потім дрібно нарізати її разом з листям. Закип`ятити квас з буряка, остудити, змішати з відваром. Покласти сметану і поставити в холодильник або льох - настоятися. Повернутися до приготування гущі: порубати дрібно цибулю і кріп, селера. Огірки нашаткувати соломкою, яйця - на четвертинки. Овочі посолити, притрусити перцем, посипати коріандром. Потім викласти в каструлю з рідиною гущу, перемішати. Нехай ще півгодини постоїть блюдо, потім можна розливати по тарілках, в кожну класти по часточці яйця і по ложці сметани. За бажанням додається шматочок лимона.
Буряковий квас для холодного супу
Як зазначалося вище, щоб зварити цей холодний суп борщ, рецепт рекомендує використовувати буряковий ж квас. А як зробити його? Ось це ви зараз і дізнаєтеся. Правильно він називається буряково-хлібним. Для квасу потрібно 0,5 кілограма чорного хліба. Наріжте його на невеликі шматочки, покладіть в трилітрову банку з теплою водою (півтора літра). Покладіть туди ж свіжий буряк (наріжте на 6-7 тонких скибок). Нехай банку постоїть 2 дні на світлі, в теплому місці. Через зазначений час квас слід процідити, після чого можна варити на ньому борщ, борщ, окрошку та інші перші страви.
Готуйте вміло і з задоволенням!
Рецепт холодного борщу: освіжаюче ласощі для спекотних днів Ви думаєте, що в літнє меню обов'язково повинні входити рідкі перші страви, але не хочете, щоб вони були гарячими? Тоді ідеальним рішенням може виступити таке чудове страву, як холодний борщ, який є компромісом: з одного боку це, безсумнівно, перше…
Рецепт свекольника: порятунок у спеку. Борщ - це родич борщу. Його вважають найкращим способом порятунку від спеки в жарку пору року. Коли організм не хоче сприймати гарячі перші страви, рецепт борщу доведеться як не можна до речі. Національна українська кухня може по праву пишатися цим…
Зелений борщ: рецепти холодних і гарячих супів Літо - прекрасна пора року, коли можна збагатити свій організм вітамінами і корисними речовинами зі свіжої зелені і овочів прямо з грядки. Крім салатів і традиційної окрошки, рекомендуємо зробити на дачі зелений борщ. Для його приготування не…
Холодний борщ - літній варіант улюбленої страви. У спекотний літній день холодний борщ доводиться дуже до речі. Варіантів його приготування безліч. Ось лише кілька з них.Варіант 1.Для приготування двох порцій борщу на холодному буряковому відварі нам знадобляться: морквина і буряк по одній штучці,…
Різноманітний борщ рецепт Борщ - це таке блюдо, яке можна подавати як в холодному вигляді, так і в гарячому. Існують навіть спеціальні різноманітні рецепти приготування цього супу. В борщ рецепт обов'язковою складовою є буряк. Виснаженим літнім днем можна приготувати…
Борщ холодний Серед безлічі найрізноманітніших супів, щей і борщів особливе місце займає борщ холодний. Це смачне і корисне блюдо відмінно освіжає в жарку пору року. Ця страва готується швидко і легко. Борщ холодний можна приготувати різними способами,…
Рецепт: борщ з куркою. Способи приготування Приготуйте смачний борщ за нашими рецептами. Урізноманітніть своє повсякденне меню. Про те, як варити борщ з куркою, ми розповімо вам в цій статті. Отже, записуйте і запам'ятовуйте.Рецепт «Борщ з куркою» Зварити борщ на курячому бульйоні можна…
Коли на дворі літо: як варити холодний борщ У літню спеку, коли думка про гарячих супах викликає жах, а шлунок явно просить чогось ріденького, свекольники, ботвіньі, окрошки стають справжнім кулінарним порятунком. Робляться вони без великих витрат праці і часу, як правило, добре втамовують…
Як приготувати борщ холодний смачно Влітку буває так жарко і задушливо, що не хочеться навіть є. І в такі дні дуже підійдуть холодні страви, такі як традиційні окрошка або борщ. Страви ці настільки древні, що різновидів рецептів існує безліч. Свої секрети, як приготувати борщ…
Як зробити холодний борщ з маринованої буряком? По суті, холодний борщ з маринованої буряком являє собою окрошку, яка робиться не з стандартного набору продуктів, а з використанням незвичайних інгредієнтів. Варто відзначити, що такий суп ідеально втамовує голод і спрагу в жарку літню погоду. У…
Літній борщ: як варити його різними способами Борщ за традицією вважається одним з освіжаючих літніх страв. І скільки господинь, стільки і рецептів. Одні люблять робити його у вигляді яскравої овочевий окрошки, інші готують по типу борщу, при цьому використовуючи за основу м'ясний бульйон. А…
Як приготувати борщ - секрети вмілої господині Свекольник в літню спеку є для всіх просто паличкою-виручалочкою. Він дуже добре охолоджує організм і в той же час відмінно втамовує спрагу. Ну а за кількістю вітамінів свекольник перевершує будь першу гарячу страву. Як приготувати борщ? Дуже…
Борщ: рецепт класичний. Секрети приготування страви Борщ - це суп, який зазвичай до столу подається в холодному вигляді. Він готується на овочевому відварі з додаванням розсолу, квасу і кефіру. Ця страва - чудова альтернатива борщу. У спекотний літній день такий супчик доведеться вельми до речі.…