Різноманітний борщ рецепт

Борщ - це таке блюдо, яке можна подавати як в холодному вигляді, так і в гарячому. Існують навіть спеціальні різноманітні рецепти приготування цього супу. В борщ рецепт обов`язковою складовою є буряк. Виснаженим літнім днем можна приготувати холодний борщ. Розглянемо деякі варіанти, де борщ рецепт буде вдалим блюдом для сімейного столу.

Для цього супу знадобляться такі інгредієнти - 1 або 2 штуки буряка (залежить від розміру), 1 морква, 6 свіжих огірків, 100 грам зеленої цибулі, 100 грам кропу, 3 літри води, 200 грам тофу або 3 яйця.

Очистити, промити і натерти на тертці буряк і моркву. У каструлю налити воду і довести до кипіння. Опустити у воду буряк і моркву і варити приблизно хвилин 10. Готовий бульйон червоного кольору добре остудити і потім поставити в холодильник. Тим часом, порізати дрібно кріп, тофу, огірки і цибуля, все перемішати. Якщо будуть яйця замість тофу, то їх потрібно зварити і дрібно нарізати. Якщо хочеться, то можна додати редиску і картоплю, щоб суп вийшов ситним. Для цього картоплю відварити і дрібно нарізати, варити краще в мундирі. Отриману суміш посолити і залити готовим бульйоном.

Є свекольник на кефірі рецепт холодний, який так необхідний спекотним літнім днем. Для цього необхідно: варена або запечена буряк - 4 штучки, 2 літри кефіру, куряче варене яйце - 4 або 5 штук, 1 пучок редиски, 5 штук свіжих огірків, варена яловичина або варена ковбаса приблизно 200 грам, по 1 пучку кропу і зеленої цибулі, сіль і перець.

Яловичину або ковбасу порізати на невеликі кубики, також порізати яйця і огірки. В цей склад додати редиску й зелень, попередньо які дрібно нарізаються. Все як слід перемішати. Для заливки необхідно натерти буряк на середній тертці, додати сіль, поперчити і залити кефіром. Для того щоб буряк був досить подрібнена, заливку необхідно перемішати блендером. У каструлю з основною масою додати приготовлену заливку і перемішати. Суп готовий.

Є ще один суп борщ рецепт, який робиться на кефірі. Для цього потрібно: 3 штуки картоплі, кілька штучок огірків (за бажанням), 2 редиски, 2 буряки, 2 яйця, кефір і спеції (сіль, цукор, сік лимона і перець).

Натерти буряк і обсмажити на сковороді. Додати до буряк цукор і чуть чуть води. Потім до цієї суміші додати сік лимона і тушкувати капусту до повної готовності. Відварити картоплю і разом з огірками, вареними яйцями і редискою натерти на тертці. Порубати дрібно зелена цибуля. Далі необхідно з`єднати сік лимона і кефір, посолити і за смаком додати сіль і перець. Все ретельно перемішати. Можна відразу перемішати овочеву масу з кефіром, можна спочатку розкласти по тарілках приготовлений склад, а вже потім заправити кефірної масою.

Є борщ рецепт домашнього приготування. Він так і називається «домашній борщ». Інгредієнти - 500 грам буряка, 1 морква, 2 штуки цибулі, 2 картоплі, 3 зубчики часнику, 1 столова ложка цукру, пів лимона, 2 лаврових листки, 3 перцю горошком, 100 грам сметани, кріп і сіль - за смаком, 3 столові ложки вершкового масла.

Очистити, промити і зварити до повної готовності буряк. Вийняти її з відвару і остудити. Часник очистити і видавити за допомогою чеснокодавкі. Змішати часник і буряк. Картоплю також промити і очистити і нарізати на кубики, покласти картоплю у відвар і на повільному вогні варити до повної готовності. Моркву і цибулю очистити, промити й нарізати дрібно, а потім обсмажити у вершковому маслі. У відвар, де варився буряк, покласти обсмажені овочі, буряк, яку потрібно натерти, часник, лавровий лист і перець. Вичавити з лимона сік, додати його в суп. Посолити і поцукрити. Всю масу перемішати і довести до кипіння. Коли суп закипить, вогонь зменшити і варити ще хвилин 10. Рекомендується охолодити.

Будь свекольник рекомендується подавати зі сметаною і прикрашати свіжою зеленню.