Як приготувати смачний і корисний фруктовий лід в домашніх умовах

Фруктовим льодом можна побалувати себе не тільки в спекотний літній день. Він може стати чудовим десертом і взимку - якщо подати його з гарячим чаєм і медом. Адже взимку так приємно згадати аромати літнього саду! А ще цієї смакоти можна сміливо пригощати дітей, адже приготовлений вдома фруктовий лід не містить шкідливих ароматизаторів, хімічних барвників та консервантів. До того ж зробити фруктовий лід в домашніх умовах зовсім просто.

Пізнаємо теорію

З чого складається фруктовий лід? Спершу прочитаємо етикетку на купленому в магазині ароматному шматочку прохолоди, який так і проситься в рот. І що ж ми там побачимо? Концентрований сік - далеко не найбільше зло. Крім нього є ще цілий список хімії, і в її "корисності" не доводиться сумніватися: гуарова камедь, альгінат натрію, декстроза, підсилювачі смаку, карагенан. Далі йдуть більш-менш безпечні інгредієнти: лимонна кислота і ідентичні натуральним барвники. Промислове приготування фруктового льоду неможливо без цих інгредієнтів. Всі ці речовини і роблять покупної фруктовий лід таким привабливим. Але як вони впливають на здоров`я? Особливо сумно думати про те, що цю солодкість дуже люблять діти ...

Альтернатива власного виробництва

А що ж вийде, якщо приготувати фруктовий лід в домашніх умовах? Всі вітаміни і корисні мікроелементи, які містяться у свіжих ягодах і фруктах, прекрасно збережуться. А зовнішній вигляд домашнього льоду можна зробити абсолютно будь-яким. Особливо ефектно виглядають десерти, заморожені шарами, та й смак у кожного шару буде свій. Дітвора обов`язково це оцінить!



фруктовий лід в домашніх умовах

Пропорції для домашнього приготування

Не варто назубок вчити рецепт. Головне, зрозуміти його суть. Тоді можна буде легко знайти заміну тим продуктам, яких не виявилося під рукою, та й експерименти припадуть до душі і дорослим, і малечі. Перед тим як приготувати фруктовий лід будинку, варто дізнатися приблизні пропорції продуктів:

  • вода - близько половини літра;
  • фруктово-ягідний сік або пюре - 1 стакан;
  • цукор - за смаком, але не більше 200 г;
  • желатин - 5 г;
  • сік лимона або лайма - 1 ст. ложка.


Детально про фруктової частини

Приготувати фруктовий лід в домашніх умовах можна практично з будь-яких улюблених фруктів і ягід. Відмінно підійде як знайома з дитинства полуниця, вишня, смородина, так і екзотичний апельсин, мандарин, манго. Відмінно доповнять фруктовий лід і північні ягоди: ожина, журавлина, чорниця. Окремо варто виділити банан - він просто створений для приготування холодних десертів.

як приготувати фруктовий лід

Мамині помічники

Тим, хто вирішив зробити фруктовий лід в домашніх умовах, не обійтися без формочок і паличок. Останні можна "накопичити", збираючи їх від морозива-ескімо. А формочки можна купити готові або зробити самостійно. Асортимент готових формочок просто величезний! Вони так і манять експериментувати з кольорами і наповненням. Але якщо кому не пощастило зустріти це чудо в продажу - не біда. Для фруктового льоду цілком годяться стаканчики від йогурту або навіть звичайні пластикові стакани потрібного розміру.

приготування фруктового льоду

Приготування

Отже, все необхідне під рукою. Спершу розводимо желатин в холодній воді хвилин на 30. Цукор розчиняємо у воді, прогріваємо, щоб швидше розпустився. Вливаємо до нього желатин, кип`ятимо. Даємо трохи охолонути і з`єднуємо з соком або пюре, вводимо лимонний або лаймовий сік. За бажанням, перед заливкою у форми основу для льоду можна віджати через марлю, тоді готовий десерт буде ніжніше. Залишилося тільки розлити по формах і дати заморозитися.




» » Як приготувати смачний і корисний фруктовий лід в домашніх умовах