Як приготувати смачний і корисний фруктовий лід в домашніх умовах
Фруктовим льодом можна побалувати себе не тільки в спекотний літній день. Він може стати чудовим десертом і взимку - якщо подати його з гарячим чаєм і медом. Адже взимку так приємно згадати аромати літнього саду! А ще цієї смакоти можна сміливо пригощати дітей, адже приготовлений вдома фруктовий лід не містить шкідливих ароматизаторів, хімічних барвників та консервантів. До того ж зробити фруктовий лід в домашніх умовах зовсім просто.
Пізнаємо теорію
З чого складається фруктовий лід? Спершу прочитаємо етикетку на купленому в магазині ароматному шматочку прохолоди, який так і проситься в рот. І що ж ми там побачимо? Концентрований сік - далеко не найбільше зло. Крім нього є ще цілий список хімії, і в її "корисності" не доводиться сумніватися: гуарова камедь, альгінат натрію, декстроза, підсилювачі смаку, карагенан. Далі йдуть більш-менш безпечні інгредієнти: лимонна кислота і ідентичні натуральним барвники. Промислове приготування фруктового льоду неможливо без цих інгредієнтів. Всі ці речовини і роблять покупної фруктовий лід таким привабливим. Але як вони впливають на здоров`я? Особливо сумно думати про те, що цю солодкість дуже люблять діти ...
Альтернатива власного виробництва
А що ж вийде, якщо приготувати фруктовий лід в домашніх умовах? Всі вітаміни і корисні мікроелементи, які містяться у свіжих ягодах і фруктах, прекрасно збережуться. А зовнішній вигляд домашнього льоду можна зробити абсолютно будь-яким. Особливо ефектно виглядають десерти, заморожені шарами, та й смак у кожного шару буде свій. Дітвора обов`язково це оцінить!
Пропорції для домашнього приготування
Не варто назубок вчити рецепт. Головне, зрозуміти його суть. Тоді можна буде легко знайти заміну тим продуктам, яких не виявилося під рукою, та й експерименти припадуть до душі і дорослим, і малечі. Перед тим як приготувати фруктовий лід будинку, варто дізнатися приблизні пропорції продуктів:
- вода - близько половини літра;
- фруктово-ягідний сік або пюре - 1 стакан;
- цукор - за смаком, але не більше 200 г;
- желатин - 5 г;
- сік лимона або лайма - 1 ст. ложка.
Детально про фруктової частини
Приготувати фруктовий лід в домашніх умовах можна практично з будь-яких улюблених фруктів і ягід. Відмінно підійде як знайома з дитинства полуниця, вишня, смородина, так і екзотичний апельсин, мандарин, манго. Відмінно доповнять фруктовий лід і північні ягоди: ожина, журавлина, чорниця. Окремо варто виділити банан - він просто створений для приготування холодних десертів.
Мамині помічники
Тим, хто вирішив зробити фруктовий лід в домашніх умовах, не обійтися без формочок і паличок. Останні можна "накопичити", збираючи їх від морозива-ескімо. А формочки можна купити готові або зробити самостійно. Асортимент готових формочок просто величезний! Вони так і манять експериментувати з кольорами і наповненням. Але якщо кому не пощастило зустріти це чудо в продажу - не біда. Для фруктового льоду цілком годяться стаканчики від йогурту або навіть звичайні пластикові стакани потрібного розміру.
Приготування
Отже, все необхідне під рукою. Спершу розводимо желатин в холодній воді хвилин на 30. Цукор розчиняємо у воді, прогріваємо, щоб швидше розпустився. Вливаємо до нього желатин, кип`ятимо. Даємо трохи охолонути і з`єднуємо з соком або пюре, вводимо лимонний або лаймовий сік. За бажанням, перед заливкою у форми основу для льоду можна віджати через марлю, тоді готовий десерт буде ніжніше. Залишилося тільки розлити по формах і дати заморозитися.
Рецепт щербета: по-східному і по-європейськи Одна з смачних східних солодощів - щербет, приготований з цукру, горіхів і сухофруктів. Багато хто плутає це солодке блюдо Сходу з близьким за назвою фруктовим десертом "сорбе", який в різних країнах звучить як "сорбетто", "шарбет", "щербет". Але це…
Фруктовий лід - порятунок від літньої спеки Як врятуватися від літньої спеки, духоти і спраги? Є просте рішення: приготувати фруктовий лід. Рецепт цього холодних ласощів настільки простий, що впорається з ним навіть малюк, а за смаком це морозиво доведеться всім. Крім того, додаючи в нього…
Фруктовий салат - смачний вітамінний десерт З історії кулінарії випливає, що перші салати придумали римляни для своїх бенкетів, де подавалися в числі інших і страви з овочів і трав, заправлені оцтом і медом.А ось коли з'явився перші фруктовий салат, про це історія скромно замовчує. Скоріш за…
Як зробити фруктовий лід в домашніх умовах смачно? Багато хто, особливо в спеку, замислювалися про те, як зробити морозиво. Фруктовий лід є найбільш простим видом холодного десерту. Його з легкістю можна приготувати навіть вдома. Таке прохолодне ласощі доступно всім. Його люблять не тільки діти, а й…
Смузі з полуниці. Рецепти приготування Ягідний смузі - чудовий освіжаючий напій. Він здатний не тільки втамувати спрагу в спекотний літній день, але й стати поживним і корисним фруктово-молочним коктейлем.Смузі з полуниці з йогуртом і медомДля приготування візьміть полуницю, йогурт, мед,…
Як зробити фруктовий лід самим? Морозиво є, мабуть, найбільш улюбленими ласощами, яке обожнюють не тільки діти, а й дорослі. Вершкове, шоколадне, пломбір ... Сьогодні існує маса найрізноманітніших варіантів і сортів. Але саме фруктовий лід, склад якого часом жахає надмірно…
Фруктовий кефір. Кефір з ягодами Ви коли-небудь пробували фруктовий кефір? Ні? Тоді рекомендуємо зробити його прямо зараз. Адже такий напій виходить настільки смачним і поживним, що від нього не зможе відмовитися ні дорослий, ні тим більше дитина.Сьогодні ми розповімо вам про те,…
Сирно-фруктовий десерт. Фруктово-ягідні десерти Сказати, хто і коли приготував перший в історії фруктовий десерт, складно. Однак він точно розумів, що робив. Складно уявити більш легке в усіх відношеннях солодке блюдо. Але головне, воно буде красиво і ефектно виглядати на столі. Напевно, тому…
Ласощі, рідні з дитинства: як зробити льодяники в домашніх умовах Ці льодяники на дерев'яних паличках у вигляді золотавих півників, червоного кремля та інших фігурок, великі і маленькі добре пам'ятають ті, чиє дитинство припало на радянське і перші десятиліття пострадянського часу. Та й зараз на базарах, в жвавих…