Кошерна їжа. Що це за поняття?

Практично кожна людина знає про існування поняття «кошерна їжа». Що це за термін? Що він означає? Поняття про кошерних продуктах прийшло до нас з Ізраїлю. Саме там існує строге зведення певних законів і правил для віруючих євреїв - Галах. Цей перелік норм охоплює підвалини як сімейної, так і релігійної, а також суспільного життя. У Галах присутнє поняття «кашрут». Воно означає придатність і дозволеності чого-небудь для життя віруючих.

Законів кашрута строго дотримуються євреї при виборі продуктів для приготування різноманітних страв. Вони диктують релігійні правила і способи зберігання їжі. Інакше кажучи, контроль над якістю кошерної їжі ведеться досить-таки жорсткий. Його здійснює сто сімдесят організацій Ізраїлю, у кожної з яких є своя печатка. У тому випадку, якщо їжа відповідає вимогам кошерности, про це знатиме кожен, хто захоче її спробувати. Продукт буде відзначений однією з даних печаток.

Кошерна їжа - що це поняття включає в себе? Їжа, яку релігійні євреї повинні вживати відповідно до законів галахи, включає:

- «Басара» (м`ясні продукти) -

- «Халяв» (молочні продукти) -

- «Парве» (нейтральні продукти).

Що значить кошерна їжа Басара? Це м`ясо тварин. Причому для терміна «Басара» підходять тільки жуйні травоїдні з роздвоєними копитами, місцем проживання яких є суша. Таким чином, до кошерним тваринам можна віднести корів і овець, газелей і кіз, жирафів і лосів. Не входять до цього переліку свині, кролики, верблюди. Для того щоб стати кошерним, м`ясо не повинно мати крові. Релігійні закони в цьому відношенні дуже суворі. Вважається, що вживання їжі з кров`ю (навіть якщо вона міститься в яйці у вигляді згустку) пробуджує жорстокість у людини.

З птиці в перелік кошерности потрапили тільки індички та качки, кури і гуси, а також голуби. Яйця, дозволені релігійними законами до вживання в їжу, повинні володіти одним загостреним, а іншим округлим кінцем. Риба, що вважається кошерної, володіє двома ознаками. У неї обов`язково повинні бути плавники і луска. Вживання в їжу комах, хробаків і змій Галахой заборонено.

Молочні продукти, які підходять під поняття кошерна їжа, що це? Перелік «халяв» включає в себе тільки ту їжу, яка вважається чистою. Іншими словами, молочні продукти повинні бути отримані тільки від кошерних тварин.

Нейтральні продукти, які підходять до терміну кошерна їжа, що це? «Парве» - це нечервівие фрукти і овочі. Крім цього, нейтральні продукти дозволено вживати в їжу релігійними законами тільки тоді, коли не було їх контакту з некошерної їжею. Наприклад, забороняється ласувати помідором, змазаним свинячим жиром.

Кошерні продукти вельми поширені на ринку Ізраїлю. Однак ця тенденція в останні роки стала неухильно змінюватися. Уже з`явилася кошерна їжа в Москві. І справа тут не в збільшенні кількості проживаючих у столиці євреїв. Просто все більше людей надає значення правильного і здорового харчування.

Страви, які приготовлені з продуктів, відповідних кашруту, пропонує десяток ресторанів Москви. Причому з кожним роком кількість таких закладів неухильно зростає. В Ізмайлово покуштувати їжу, приготовлену з дотриманням єврейських релігійних канонів, можна в закладі «Ешель». На Кольоровому Бульварі можна відвідати ресторан «Тель-Авів», а на Садово-Тріумфальної кав`ярня «Шоколадниця» запропонує широкий вибір кошерної молочної продукції.