Як приготувати смачний суп-пюре з брокколі з вершками

Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон і приготувати до обіду що-небудь нове, то суп-пюре з брокколі, фото якого ви бачите в статті, буде відмінним вибором для вас. Це овочеве, а тому досить низькокалорійне блюдо вариться недовго - весь процес у вас займе не більше 40 хвилин. Воно буде гарним початком для головного прийому їжі - обіду. Завдяки своїй кремообразной структурі страва чудово підійде для харчування зовсім маленьких дітей.

Готуємо суп-пюре з брокколі з вершками

Для кількох порцій страви вам знадобляться:

• 500 г капусти броколі;
• 1 ріпчаста цибулина і 1 головка чеснока;
• 4 великі моркові;
• 2 склянки вершків 10% жирності або молока, якщо ви хочете приготувати дієтичний суп-пюре з брокколі;
• 30 г вершкового масла;
• 3 ст. л. пшеничного борошна;
• соєвий соус і сіль за смаком, при бажанні можна використовувати курячі бульйонні кубики.

Дрібно наріжте цибулю, подрібніть часник і натріть всю моркву на великій тертці. Потім в сковороді розтопіть вершкове масло і тушкуйте овочі протягом 5 хвилин, не забуваючи в процесі їх помішувати.

У каструлю налийте літр води, посоліть або додайте 1-2 бульйонні кубики і доведіть рідину до кипіння. Після цього помістіть в неї овочеву піджарку і суцвіття брокколі (залиште пару штук - вони знадобляться пізніше). Варіть все на середньому вогні 15-20 хвилин або до того моменту, коли капуста стане трохи м`якою. Тепер овочі потрібно пюрировать - порціями помістіть вміст каструлі в блендер і доведіть до однорідного стану. Коли все буде подрібнене, вилийте масу назад в каструлю і додайте до неї молоко (або вершки), а також залишилася капусту.

Щоб суп-пюре з брокколі з вершками вийшов густим, розчиніть в чверті склянки холодної води 3 ст. л. борошна, гарненько розмішайте - грудок бути не повинно. Після поставте каструлю на плиту, доведіть до кипіння і обережно, порціями, вливайте суміш з води і борошна. Доведіть суп до потрібної вам густоти. В останній стадії приготування влийте в суп-пюре з брокколі з вершками трохи соєвого соусу, посипте чорним перцем і дрібно нарубаної петрушкою. Готове до подачі на стіл.

Страву можна прикрасити кружечками або завитками моркви, зеленню або посипати сухариками. Вам і вашій родині обов`язково сподобається це легке і смачне перше на обід. До речі, щоб зробити його трохи ситніше, замість овочевого використовуйте курячий або яловичий бульйон. Тоді в кожну порцію при подачі можна додати шматочки відвареної курки або м`яса.

Що стосується наведеного вище рецепта, то даний суп-пюре з брокколі з вершками містить 80 ккал на 100 г, що досить небагато. Однак при такій енергетичної цінності вміст жирів близько 4 г, враховуйте це при приготуванні страви. Тобто якщо ви хочете зменшити його калорійність, то замість вершків використовуйте знежирене молоко. Також овочі годі й підсмажувати, а зварити разом з капустою. Смак від цього гірше не буде, а калорійність зменшиться. Скориставшись цими порадами, ви можете насолодитися смачним супом, навіть якщо дотримуєтеся найсуворішу дієту.