Грибний суп пюре з вершками
Грибний суп ... Його любить, напевно, кожен з нас, чи не так? Рецепт цієї страви потрапив до нас з самої Швеції. Саме в цій країні грибний суп-пюре з вершками є стравою номер один за своєю популярністю і употребляемости. Цей суп у Швеції, як картопля фрі або гамбургери в Америці, тобто, блюдо, що відбиває національність. Прославився грибний суп пюре з вершками завдяки мережі ресторанів "Ikea".
Бажано застосовувати для піджарки вершкове масло - принаймні в Швеції використовують саме його. Якщо слідують класичним рецептом і традиціям. Однак це не принципово: деякі замінюють вершкове оливковою олією. Це несуттєво позначається на загальному смаку супу-пюре.
Щоб приготувати грибний суп-пюре з вершками, вам буде потрібно наступний набір продуктів: гриби (будь-які) - 450 грамів, цибуля - 1 штука (великий ріпчаста), вода - 500 мілілітрів, соєвий соус - 3 столові ложки, вершкове масло, петрушка, вершки - 300 грам, сіль і перець за смаком.
Грибний суп-пюре з вершками готується дивно просто. Для початку потрібно вибрати п`ять найкрасивіших грибів і відкласти їх. Навіщо - скажемо пізніше. Ті гриби, які не ввійшли в цю п`ятірку, дрібно нарізаємо. Цибулю ріжемо теж дрібно, кільця - це не варіант. Обсмажуємо цибулю та гриби у вершковому маслі до появи золотистого відтінку.
Потім вміст сковороди переливаємо в каструлю, туди додаємо води. Наливаємо соєвий соус, вершки. Варимо отриману суміш 15 хвилин, інтенсивно помішуючи. Ось у нас вийшов грибний суп. Однак нам потрібно зробити грибний суп-пюре з вершками. Для цього заливаємо суп в блендер і подрібнюємо до пюреобразной маси. Після цього додаємо сіль і перець за смаком.
Ті гриби, які ми відклали (5 штук), нарізаємо часточками. Їх потрібно обсмажити в олії (бажано теж вершковому). Ці готові гриби додаємо в наш грибний суп-пюре з вершками. Можна прикрасити блюдо петрушкою, якщо є бажання.
До речі, деякі додають туди кмин. Однак даний вид преправи досить специфічний, тому розрахований на любителя. Якщо ви не маєте нічого проти кмину, то можете додати. Це додасть нову нотку смаку вашому грибного супу.
Можна приготувати дане блюдо і без вершків. Тоді це буде грибний суп зі сметаною, більш звичний нам варіант. Як правило, в даному випадку використовуються такі гриби, як печериці або білі.
Рецепт наступний: 600 грам грибів, 1 морква, 1 цибулина, петрушка, бульйон, 2 ложки борошна, 2 склянки гарячого молока. Маленькі капелюшки, спеціально відібрані із загальної грибної маси, підсмажуємо у вершковому маслі. Вони послужать надалі окрасою нашого страви. Готові печериці подрібнюємо в блендері, складаємо в каструлю, туди ж лкладем масло млівочное - 1 столова ложка, морква розрізаємо вздовж, і обидві частини відправляємо в каструлю. Цибулини не ріжемо, додаємо в суп цілком. Те ж саме з коренем петрушки. Отриману суміш накриваємо кришкою. Блюдо тушкуємо на вогні близько 25 хвилин. Після чого вивуджуємо з кастрблі цибулю і моркву.
Підсмажуємо 2 столові ложки олії і 2 столові ложки борошна, поки ця суміш не стане світло-коричневою. Потім розводимо отриману консистенцію молоком або бульйоном. Кип`ятимо. Додаємо туди подрібнені шампіньйони. Заправляємо сметаною, прикрашаємо капелюшками. Дане блюдо подається з грінками.
До речі, грибний суп-пюре - це не єдиний варіант пюреобразних страв. Існують ще й інші. Наприклад, суп-пюре з буряка. Таке блюдо з буряка готується не більше 15 хвилин. І не поступається грибного пюре по своєму оригінальному смаку. Правда, воно прийшло до нас не з шведської кухні. Для його приготування вам знадобиться буряк, вершкове масло, ріпчасту цибулю і овочевий бульйон. Подрібніть всі інгредієнти в блендері, змішайте все це разом, протушкувати 10 хвилин в бульйоні, посоліть, додайте сметани. Все - страва готова!
Рецепт Грибного Супу Дуже багато смачних і цікавих страв можна приготувати з грибами. Гриби використовують у салатах і закусках, Жульєн і других стравах. Готують навіть пироги з грибами. Вони є тим ароматним інгредієнтом, який надає будь-якої страви з них неповторний…
Грибний соус з шампіньйонів Гриби часто називають замінником м'яса, так як вони є дуже корисним і смачним продуктом. Найчастіше їх використовують у багатьох рецептах, подають як основне блюдо, додають в супи, салати, соуси, начинку для випічки і т.д. Справа в тому, що вони…
Грибний суп із заморожених грибів Грибний суп із заморожених грибів хороший не тільки своїм відмінним смаком, але і легкістю, і швидкістю в приготуванні.Для такої страви нам знадобляться:заморожені гриби, приблизно 500 гр.;одна велика або дві маленькі морковкі;одна цибулина;5…
Грибний суп пюре з печериць - цілорічне ласощі для всієї родини Гриби дуже корисні для організму, а суп з них люблять усі. Сьогодні, щоб насолодитися цими ласощами, не треба чекати грибного сезону, печериці продаються в кожному супермаркеті - як в замороженому, так і свіжому вигляді. Пропонуємо вашій увазі…
Як приготувати суп-пюре грибний: рецепт з різними доповненнями Класичний суп-пюре грибний (рецепт якого наведено нижче) готують зі свіжих або заморожених грибів з додаванням цибулі та зелені. Іноді ще використовують картоплю. Але існує маса супів, в які додають інші овочі, вершки, масло, сир та інші…
Готуємо суп-пюре в блендері: рецепт смачного супчика з печериць Не так давно ми, щоб збити або перемішати будь-які продукти, користувалися звичайної виделкою, що вимагало чималих зусиль, тим більше якщо масу потрібно було збити в густу піну. Тепер же нам на допомогу прийшли міксери і блендери, які значно…
Пікантний грибний соус: рецепт приготування Гриби люблять усі, але не меншою популярністю користуються грибні соуси. Вони облагороджують смак будь-якої страви. Соуси готують з різних сортів грибів, але найчастіше з шампіньйонів. Подають їх до страв з птиці, овочів, риби, м'яса, до макаронів,…
Крем-суп грибний: рецепт з вершками Якщо ви задумали приготувати на обід щось новеньке, обов'язково зробіть крем-суп грибний, рецепт якого ми наводимо в нашій статті. Він стане прекрасною альтернативою традиційним борщу і щам, які встигли всім порядком набриднути. Восени для цієї…
Суп-пюре з печериць: ніжне і смачне блюдо для любителів грибів Суп з печериць - предмет обожнювання французів, греків та італійців за його дивно м'який, ніжний вершковий смак. Плюс до цього, його низька калорійність і прекрасні дієтичні якості. При цьому, як не парадоксально, він дає відчуття ситості.…