Суп з брокколі. Рецепт складний і простий
Все більше людей в наші дні захоплені темою здорового харчування, сироїдіння, вегетаріанства та іншими подібними напрямками. Прекрасної овочевою культурою, здатної принести користь організму, є капуста брокколі. До того ж, з неї можна робити смачні супчики на кожен день.
Суп з брокколі. Рецепт простий
Цей рецепт супу з брокколі дуже простий, вам знадобляться всього лише:
- 400 грамів брокколі-
- 1 морковка-
- 2 -3 середніх томата-
- 2 невеликі луковіци-
- столова ложка вершкового масла-
- м`ясний бульйон (Найкраще буде взяти для приготування курячий, а не якийсь інший, наприклад, яловичий) -
- 2 - 3 теж середніх картошкі-
- петрушка і кріп за смаком, хто як любить.
Ріпчасту цибулю акуратно нарізається півкільцями, викладається на сковороду, змащену невеликою кількістю соняшникової олії, і смажиться до золотистої прозорості. Брокколі ділиться на суцвіття і викладається в киплячий курячий бульйон. Потім туди ж ідуть смажену цибулю і нарізані кубиками картоплю і моркву. Все вариться до готовності, але за 5 хвилин до завершення слід покласти очищені від шкірки і подрібнені помідори. Як бачите, у складі багато овочів, і тому у цього супу навіть є ще одна назва - овочевий суп з брокколі.
Апетитний виглядає, якщо цей суп подається разом зі сметаною. А вегетаріанці можуть використовувати при приготуванні НЕ м`ясної, а овочевий бульйон, вийде теж непогано.
Крем-суп з брокколі. Рецепт складний
Продукти: 10 грамів масла, вичавленого з волоського горіха, 30 грамів мигдалю, 20 грамів кунжуту, 450 грамів броколі, 1 чайна ложка йодованої солі, хмелі-сунелі, червоний і чорний перці (можна ще використовувати мускатний горіх, чебрець і зіру).
Качан капусти брокколі потрібно ретельно промити і потім розділити на суцвіття. У каструлі довести до кипіння воду і опустити в неї вже приготовані суцвіття, при цьому туди ж можна покласти і стебло. Води треба брати стільки, щоб вона повністю покривала капусту. Потім брокколі вариться до готовності (це займає десь хвилин 5 - 7). Додаються спеції і сіль.
Тепер пора переходити до мигдалю. Він заливається окропом і отмокает деякий час. Потім горіхи очищаються від шкірки і подрібнюються в блендері. Потім в ту ж чашу блендера поміщаються відварені суцвіття капусти. Поступово доливаючи бульйон, все доведіть до необхідної консистенції (кожен вибирає сам, це справа смаку). Все, страва готова, і залишилося лише розкласти по тарілках. Але й тут не все так просто. У кожну тарілку треба додати по чайній ложці рослинного масла і по чуть-чуть масла з волоського горіха. А зверху посипати насінням кунжуту і подрібненим мигдалем. На виході - смачний і корисний суп з брокколі. Рецепт, звичайно, важкувато, але результат того вартий.
Суп з брокколі. Рецепт з вершками
Інгредієнти: м`ясний бульйон, морква, 2 качана брокколі, 2 картоплини, столова ложка вершкового масла, столова ложка борошна, півтори склянки вершків, сіль і спеції.
Приготувати бульйон (буде смачнішою, якщо зробити яловичий, але це не принципово), а потім з нього вийняти м`ясо - більше воно в приготуванні цієї страви не знадобиться. У бульйон кладуть всі найулюбленіші приправи. Потім відмити і почистити овочі: картоплю, моркву і капусту. Вони ріжуться на невеликі шматочки і кладуться в каструлю. Потім заливаються бульйоном так, щоб воно їх трохи покривав. І ставимо все на середній вогонь варитися до готовності. Після того, як овочі зваряться в бульйоні, їх потрібно розім`яти до однорідної консистенції, причому можна навіть зробити це в блендері. Вийшло в результаті овочеве пюре знову додати в бульйон і дати закипіти.
Поки пюре з бульйоном доводиться до кипіння, готується соус: на сковорідку кладеться вершкове масло, на ньому засмажується борошно і заливається вершками (тобто в підсумку виходить суп з брокколі з вершками). Доводиться все до загустіння і вливається в киплячий суп. Можна ще покласти в суп ложку плавленого сиру, так буде смачніше. Тільки тоді потрібно потім інтенсивно заважати хвилини дві, щоб сир розмішався, а не опустився на дно і не пригоріла до нього. Ось і готовий наш суп з брокколі! Рецепт з використанням вершків дозволяє надати йому м`який і делікатний смак.
Брокколі у вершковому соусі - відмінне блюдо для дівич-вечора Брокколі - це різновид капусти. За зовнішнім виглядом брокколі нагадує звичайну кольорову капусту, відрізняючись лише кольором. Ще одна відмінність брокколі полягає в тому, що в цьому овочі набагато більше поживних і цінних речовин. Особливо корисно…
Рецепт брокколі Овоч з досить екзотичним найменуванням брокколі відноситься до великого сімейства капустяних. Вона чимось схожа на цвітну капусту. В їжу застосовуються ті ж частини, що і у капусти кольоровий, тобто суцвіття, які розташовані в центральній частині…
Як приготувати брокколі і бути здоровим. Ви знаєте, як приготувати брокколі, найцінніший продукт харчування? Цей вид капусти багатий вітамінами (група В, провітамін А, С, РР, К, Е), залізом, цинком, фосфором, марганцем, калієм, магнієм, кальцієм, клітковиною. До того ж, вона сприяє…
Як приготувати крем-суп з брокколі, який ідеальний для дієтичного харчування. Кремоподібні супи і супи-пюре з'явилися у Франції, і довгий час вважалися блюдом знатних вельмож. Приготування крем - супу вимагає знань, досвіду та тонкого художнього смаку. Існують основні правила приготування, дотримуючись яких, можна приготувати…
Кислі щі. Суп на обід - зі здоров'ям проблем немає! Кислі щі - ще один різновид величезної кількості заправних супів, вважається, що це блюдо національної російської кухні, хоча ці щі готували в багатьох країнах. Головним компонентом в щах є капуста. За рецептами в цей суп кладуть білокачанну…
Смачні та корисні супи з капустою Супи з капустою - тема сьогоднішньої статті. Про користь овочів можна говорити багато, але краще приготувати кілька страв.Суп-пюре з капусти брокколі Пюреобразниє супи - це варіант для тих, хто не любить варені шматочки овочів в першому блюді. А це,…
Як приготувати суп-пюре грибний: рецепт з різними доповненнями Класичний суп-пюре грибний (рецепт якого наведено нижче) готують зі свіжих або заморожених грибів з додаванням цибулі та зелені. Іноді ще використовують картоплю. Але існує маса супів, в які додають інші овочі, вершки, масло, сир та інші…
Готуємо смачний і ароматний суп-крем з цвітної капусти Не знаєте, що приготувати в якості першої страви? Відмінним варіантом стане крем-суп з цвітної капусти. Відомо чимало рецептів приготування цього чудового супчику. Пропонуємо вам пару варіантів. Вибирайте на здоров'я!Суп-крем з цвітної капусти з…
Як приготувати смачний суп-пюре з брокколі з вершками Якщо ви хочете урізноманітнити свій раціон і приготувати до обіду що-небудь нове, то суп-пюре з брокколі, фото якого ви бачите в статті, буде відмінним вибором для вас. Це овочеве, а тому досить низькокалорійне блюдо вариться недовго - весь процес у…
Ніжний сирний крем-суп: рецепт приготування Збалансоване і правильне харчування неможливо уявити без свіжих овочів і супів. При бажанні можна об'єднати ці два повноцінних і життєво важливих страви та приготувати корисний сирний крем-суп. Рецепт буде описано нижче.У нашому випадку…
Капуста брокколі: рецепт приготування літніх страв з овочів Якщо ви хочете урізноманітнити своє меню і приготувати що-небудь нове з овочів, то візьміть за основу наші рецепти страв з капусти брокколі, які ми спеціально підібрали для вас у цій статті. Цей корисний овоч можна і смажити, і запікати, варити на…
Капуста брокколі: як готувати страви з нею? Капуста брокколі є родичем цвітної капусти і чисто зовні від неї практично не відрізняється. Але в ній набагато більше вітамінів, а за кількістю міститься в ній білка брокколі можна порівняти з яловичиною або курячим яйцем. При цьому вона ще…
Капуста брокколі. Вчимося готувати! Капуста брокколі викликає неоднозначну реакцію. Хтось її любить, а хтось ненавидить. У Росії овоч не користується великою популярність, наші співвітчизники воліють вживати звичайну білокачанну капусту. Брокколі здається чимось новим, незрозумілим,…