Швидко, ситно і смачно: рулет з лаваша з куркою.

Яка це принадність - тонкий вірменський лаваш! І як ми так довго могли обходитися без цього універсального засобу для загортання всього, що є в холодильнику! Сьогодні будь-яка російська жінка знає: щоб швидко, ситно і смачно нагодувати сімейство, потрібно мати вдома сир або тонкий лаваш. Чому? З першим можна запекти на деку все, що знайдеться в холодильнику (і можна навіть не розповідати, що саме - апетитна сирна скоринка компенсує будь-які сміливі експерименти), а з другим можна приготувати чудовий рулет - і він теж матиме шалений успіх. А найголовніше - наприклад, рулет з лаваша з куркою за смаком дуже нагадує млинці з начинкою, а метушні набагато менше! Загалом, співаємо оду тонкому лаваш.

Є кілька правил, яких необхідно дотримуватися при приготуванні рулетів. Перше: лаваш викладається не так на стіл, а на харчову плівку. Для м`якості (і для того, щоб тонкий хліб не порвався в процесі приготування) можна ще постелити кухонний рушник, потім - плівка, потім - лаваш. Начинку викладають зверху, і тут вступає в силу друге правило: всі інгредієнти повинні бути подрібнені - принаймні дрібно порізані. Є любителі і ііііі щільних мас, одержуваних у блендері. У кожному разі, консистенція начинки повинна нагадувати лаваш з фаршем. Рулет загортається і відправляється в холодильник - увага! - Правило №3 - на три години. Для чого? Начинка повинна просочити тонкий хліб, це додасть страві саме ту омріяну ситість і смакота.

А тепер ближче до рецептів. Рулет з лаваша з куркою може містити в якості супутніх такі інгредієнти: сир, помідори, майонез, зелень, картопля, печериці, навіть риба і корейська морква. Загалом, все, що є в холодильнику і поєднується за смаковими якостями, може в кінцевому підсумку перетворитися в рулет з лаваша з куркою. Як вже говорилося вище, обрані складові дрібно нарізаються або подрібнюються в блендері (як варіант - труться на тертці). Потім отриману масу потрібно розподілити по всьому листу і скачати рулет. Обов`язково мати в начинці сир або майонез - кількість залежить від ваших кулінарних уподобань. Останній дає можливість скріпити воєдино всі інгредієнти, а сир - той незамінний продукт, який прикрашає будь-яку страву і надає йому пікантність. Зелень також дуже бажана: це і смак, і прикраса, і вітаміни в одному продукті. Можна використовувати і приправи - але з ними потрібно бути акуратними, так як рулет НЕ буде піддаватися тепловій обробці, і приправа сприймається тоді зовсім інакше, ніж якби ми додали її в гарячу страву.

Але є варіанти і цілком «тепленьке» рулетів. У цьому випадку необхідно знову-таки використовувати сир - він плавиться при тепловій обробці і отримані рулети матимуть апетитний запах і смак. Розігрівати таке блюдо можна і на сковороді з невеликою кількістю масла, але найкраще використовувати аерогриль або мікрохвильову піч. У такому випадку рулет з лаваша з куркою не принесе непотрібних калорій, але створить досить непогану основу сімейної вечері.

На Кавказі є і ще один варіант використання тонкого хліба: лаваш з куркою або з шашликом. Для приготування такого кулінарного шедевра необхідно мати шашлик (свинячий, курячий, баранячий - різниці немає). Просмажене на шампурах м`ясо викладають на тонкий лаваш, даючи хлібу насититися соком. Сюди ж додають цибулю, нарізану кільцями, зелень, майонез або кетчуп за смаком. Все це загортають - і ситне блюдо до ваших послуг! Можу сперечатися, що жоден хот-дог не зрівняється по користі і чистоті продуктів з таким варіантом перекусу - він дуже поширений на базарах Північнокавказького ФО.

Отже, маса варіантів до послуг господинь, які люблять експериментувати і смачно годувати близьких. Удачи в кулінарній творчості!