Які вітаміни містяться в хлібі різних видів?

Щоденний раціон будь-якої людини не можна уявити без хлібних виробів. При цьому вони присутні навіть у дієтичному харчуванні. Абсолютно неправильно чинять ті люди, особливо намагаються схуднути, які планують повністю замінити хліб овочами та фруктами. Адже навіть лікарі-дієтологи стверджують, що будь-яких борошняних виробів необхідно щодня вживати не менше встановленої норми. Чим же так цінний цей головний продукт? З цієї статті ви дізнаєтеся, які вітаміни містяться в хлібі з різних видів борошна. І, зробивши висновки, визначте більш корисні і потрібні для себе продукти.

Властивості хліба

Головним позитивним якістю хліба є те, що він є, аналогічно бобовим, картоплі і круп, доступним джерелом рослинного білка. Також він багатий клітковиною, вуглеводами (до 50%) і мікроелементами (калій, магній, фосфор, залізо, кальцій). А які вітаміни містяться в хлібі? Перш за все, відносяться до цінної групі В.

Сказати, що користь хлібобулочних виробів не залежить від сорту борошна, звичайно ж, не можна. Адже компоненти, які входять до складу продуктів, визначають не тільки енергетичну цінність, але й інші якості. Розберемо докладніше властивості хліба з борошна різних видів. Почнемо з менш привабливою за зовнішнім виглядом і смаком випічки.

Вироби з борошна грубого помелу: які вітаміни містяться в хлібі з необробленого зерна і висівок і наскільки він корисний

Борошно, отримана з оброблених часток, втрачає багато корисних якостей. Адже разом з шкіркою видаляються також різні вітаміни та мікроелементи. У чому ж особливості хліба, виготовленого з необдірной борошна або з використанням висівок? Які вітаміни в хлібі найбільш цінні? Особливо корисні такі продукти при авітамінозі і захворюваннях серця. Вироби містять вітаміни Е і В, а також провітамін А. До речі, завдяки тому, що енергетична цінність висівок практично зводиться до нуля, хліб з борошна грубого помелу широко використовується при схудненні. Швидко насичуючи організм завдяки набухання, він дуже корисний і може використовуватися для «пілінгу» травної системи і очищення організму в цілому.

Які вітаміни містяться в хлібі з житнього борошна?

Сірі вироби, в порівнянні з білою випічкою, містять в три рази більше магнію, в сім разів більше вітамінів групи В і РР, в два рази більше вітаміну Е, в чотири - фосфору. Користь їх незаперечна. На жаль, через кислого смаку житній хліб протипоказаний при деяких захворюваннях шлунково-кишкового тракту, зате ідеальний і особливо рекомендується при діабеті.

Яка користь і які вітаміни в білому хлібі?

Пшеничні вироби з ретельно очищеної та обробленої муки швидко перетравлюються і легко засвоюються, швидко насичуючи організм вуглеводами. Але, на жаль, в них майже не міститься клітковини, а разом з нею і всіх корисних речовин, присутніх в висівковий і необдірном хлібі. Отже, пишні апетитні булочки, такі привабливі зовні, майже не мають живильної цінності. Тому не варто захоплюватися одним білим хлібом - від нього тільки зайві калорії.