Їжа на всі часи: білі гриби, смажені з картоплею

Якщо ви - затятий грибник або просто купили відерце свіжих білих на ринку, то саме смачне і просте блюдо, яке ви можете приготувати для своїх домашніх, - це білі гриби, смажені з картоплею. Звичайно, це не вишуканий жульєн, і навіть не запіканка, але часто буває, що чим простіше блюдо, тим воно смачніше, чи не так? Скористайтеся нашими рецептами приготування - і вся ваша родина не тільки із задоволенням з`їсть таку вечерю, а й попросить добавки.

Їжа на всі часи: білі гриби, смажені з картоплею

Для великої порції вам знадобляться:

• по половині кілограма грибів і свіжого картофеля;
• велика ріпчаста цибулина;
• кріп, петрушка, прочая зелень по вкусу;
• масло, сіль і перець.

Свіжі гриби потрібно почистити (особливо зверніть увагу на ніжки і зворотний бік капелюшків, там може залишитися земля), а потім промийте водою. Потім наріжте інгредієнт великими шматочками, дрібними не потрібно - гриби при смаженні зменшуються в кілька разів. Картопля почистіть, після подрібніть часточками або кружечками - робіть так, як вам більше подобається. Лук накришить півкільцями або дрібно порубати.

А тепер на сковорідку вилийте досить велику порцію рослинного масла, дайте йому нагрітися, а після викладіть картоплю. Смажте 5-7 хвилин, залежно від того, наскільки великі у вас шматочки, іноді помішуючи, - половинки можуть прилипати до сковороди. Далі додайте цибулю, також обсмажте хвилин 5. А після викладіть головний і самий смачний інгредієнт - білі гриби. Перемішайте, посоліть і посипте чорним перцем, закрийте кришкою і готуйте на середньому вогні чверть години або 20 хвилин. Смажений білий гриб з картоплею перед подачею на стіл щедро посипте свіжою нарубаного зеленню. Також кріп або петрушку можна додати за 2-3 хвилини перед закінченням приготування, вони додадуть страві приголомшливий аромат.

Білі гриби, смажені з картоплею в соусі зі сметани

Ця страва - варіант попереднього, але готується воно трохи складніше - гриби з картоплею на цей раз будуть гаситися в сметані. Візьміть:

• 200 г свіжих білих грибів і стільки ж картофеля;
• половинку ріпчастої луковіци;
• 3-4 столові ложки сметани, рослинна олія, столову ложку борошна, сіль, перець і зелень за смаком.

Підготуйте інгредієнти: картопля очистіть і наріжте скибочками або кружальцями, білі гриби помийте і також очистіть від землі, крупно накришить, ріпчасту цибулю дрібно порубати або наріжте півкільцями. А тепер на гарненько розігріту сковороду з рослинним маслом викладіть картоплю, обсмажте 5-7 хвилин, додайте цибулю, перемішайте і готуйте також хвилин 5. Прийшла черга грибів - покладіть їх на сковорідку, перемішайте і смажте під кришкою чверть години на середньому вогні. Спробуйте картопля, якщо овоч трохи твердий, час готування можна збільшити на 5-10 хвилин.

Білі гриби, смажені з картоплею, будуть особливо смачні, якщо в самому кінці приготування ви трохи пригасити їх в сметанному соусі. Для цього візьміть 3-4 столові ложки інгредієнта (сметани), змішайте зі столовою ложкою борошна і спеціями за смаком - можна взяти свіжу або суху зелень. Цей соус потрібно влити в сковорідку за 5 хвилин до закінчення приготування, а після тушкувати на повільному вогні. Страва вийде неймовірно ароматним, ніжним і смачним. Взагалі, картопля з білими грибами, смажена по одному з наведених рецептів, буде відмінним ситним вечерею для всієї родини, причому не тільки влітку, а й взимку. У холодну пору року ви цілком можете розмочити припасені сухі гриби і готувати страву так само, як і зі свіжими.