Паштети: рецепт приготування смачної закуски

Паштети - популярне і улюблене багатьма блюдо. Їх можна приготувати у вигляді рулету і подавати як закуску або розкласти по формах і використовувати для бутербродів. Пропонуємо кілька нескладних рецептів.

Паштети: рецепти з фото

Почнемо з приготування грибного паштету. Для нього вам знадобляться:

• сушені гриби - близько 20 грам;
• яйця, зварені круто - 5 штук;
• шматочок ковбасного сиру вагою 150 грам;
• сіль, цибуля
• рослинне масло, майонез.

Як приготувати грибний паштет? Рецепт не забере у вас багато часу. Заздалегідь поставте розмокати гриби (можна взяти свіжі або заморожені). Лук спассеруйте в рослинному маслі. Гриби наріжте на шматочки і додайте до цибулі. Перетріть через м`ясорубку сир і яйця. Підсолити. Заправте майонезом. Все ретельно перемішайте, посипте перцем для додання гостроти.

Паштети: рецепт з курячої печінки

Приготуємо рулет з курячої печінки з начинкою з сиру і яєць. Для нього вам знадобиться:

• сира куряча печінка вагою 750 грам;
• соняшникова олія без запаху об`ємом 20 мл;
• одна морквина середнього розміру;
• сухий розмарін;
• копчений сир ковбасний вагою 100 грам;
• пара дрібних головок цибулі;
• вершкове масло (підтале) вагою 100 грам;
• сіль, перець;
• 3 курячих яйця.

Технологія

Як готувати паштети? Рецепт цієї страви користується популярністю вже довгі роки. Виконаємо його покроково.

1. Відваріть курячу печінку до готовності. Для цього після закипання потримайте її на вогні близько 10 хвилин. Цибулю наріжте подрібніше і обсмажте на олії. Нашаткуйте моркву. Приєднаєте до цибулі. Пасеруйте овочі близько 5 хвилин.
2. Печінка остудіть, наріжте на шматки. Разом з обсмаженою цибулею і морквою, пропустіть її через м`ясорубку. Підсолити, покладіть перець, трохи розмарину.
3. У суміш покладіть трохи (близько 20 грам) вершкового масла. Перетріть за допомогою блендера до однорідного стану.
4. Поставте варити яйця. Після чого остудіть їх і дрібно нарубати. Сир натріть на тертці. Залишки м`якого масла змішайте з яйцями і сиром. Посоліть.
5. Візьміть харчову плівку або поліетиленовий пакет. Рівним шаром викладіть печінку з овочами. Помістіть в морозилку на 15 хвилин. Паштет повинен трохи застигнути.
6. На шар печінки викладіть начинку з яєць та сиру. Розрівняйте ножем. Поверніть обидва шари рулетом, краї плівки закріпіть і поставте паштет в холодильник охолоджуватися.
7. Перед подачею зніміть з паштету плівку. Наріжте на порційні шматки. Можна використовувати для бутерброда або в якості закуски.

Паштети: рецепт святкового рулету зі свинячої печінки

Приготуйте цікаве і смачне блюдо до святкового столу. Паштет, створений за цим рецептом, виходить ошатним, апетитним і ефектним в подачі. Його з легкістю можна нарізати на скибочки і викласти на блюдо або приготувати з ним бутерброди.

Необхідні інгредієнти:

• 1 велика головка ріпчастої цибулі
• 1 велика Морква
• свіже свиняче сало - вагою 300 грам;
• сіль, перець;
• кілограм свіжої свинячої печінки;
• 8 курячих свіжих яєць (краще, якщо будуть домашні) ;
• пачка (вагою 200 грам) вершкового масла.

Технологія приготування. Покроковий опис

1. Наріжте свіже сало на кубики середнього розміру. Вимийте свинячу печінку, обсушити. Наріжте на шматки довільної форми.
2. У сковороду викладіть сало. Витопите з нього весь жир, шкварки видаліть. Додайте печінку. Обсмажте продукт на помірному вогні. Не забувайте помішувати. Готувати печінку потрібно до тих пір, поки вона не стане світлою. Це зазвичай відбувається через 5-7 хвилин після початку смаження. Після чого підсолити і додайте перцю.
3. Очистіть моркву і цибулю. Наріжте овочі на шматочки.
4. У обсмажену печінку покладіть овочі. Накрийте кришкою сковороду, виставите мінімальний рівень вогню і смажте до повної готовності, обов`язково помішуючи. Після чого сковороду знімаємо з вогню і охолоджуємо.
5. Відваріть яйця. Зніміть шкаралупу і відокремте жовтки від білків.
6. Продукти в сковороді охололи. Пропустіть їх (разом з соком) через м`ясорубку. Печінкову масу приминає ложкою, щоб вона стала гладкою і пластичної. Паштет повинен бути вологим.
7. Жовтки перетріть через сито. Повинна вийти пишна жовткова маса. Додайте в неї розтануло вершкове масло.
8. Розстеліть фольгу або харчову плівку. Рівним, тонким шаром викладіть паштет. На нього розподіліть жовткова масу. Поверніть рулетом і поставте в холодильник.
9. Перед подачею зніміть харчову плівку і наріжте рулет красивими скибочками. Прикрасьте зеленню.

Готуйте паштети - рецепт нескладний, а готову страву прикрасить будь-який стіл!