Приготування крему під мастику для торта
Приготування крему під мастику для змащування святкового торта зв`язане з різними труднощами. Адже він повинен володіти деякими обов`язковими якостями - НЕ плисти, чи не танути і добре зберігатися протягом тривалого часу. Також серед властивостей крему під мастику потрібно згадати хорошу сполучуваність з барвниками різних видів. Не слід забувати і про смак - це важлива характеристика.
Масляний крем під мастику. Рецепт на білках
Цей різновид крему дуже добре підійде для вашого торта. З нього також можна зробити трояндочки - після заморожування ними можна буде прикрасити ваше виріб. Крем для торта під мастику ми приготуємо всього лише з двох основних інгредієнтів - з білків від восьми яєць і з трьох склянок цукру. Масло додається на більш пізньому етапі. Також масу можна буде трохи посолити для того, щоб краще збивати. 
Нагрівайте спершу білки і цукор на водяній бані. Помішування допоможе вам швидше розчинити цукор. Остудіть, знявши з вогню. Продовжуйте помішувати. Тепер, після того як маса охолоне, збийте її до щільних піків. Це можна робити віночком або міксером. Візьміть 600 г якісного солодковершкового масла кімнатної температури і збийте окремо від білково-цукрової суміші. По одній столовій ложці додавайте збите масло в білки, не припиняючи працювати міксером. Після того, як все буде змішано, потрібно ще недовго перемішувати отриману масу, поки вона не заблищить. Від достатньої кількості часу, витраченого на збивання, безпосередньо залежить якість крему під мастику. Тепер змащуйте коржі або виготовляйте прикраси. Щоб крем ліг рівно, нанесіть його за допомогою самої широкої насадки кулінарного шприца. Слідкуйте за тим, щоб він був ретельно розрівняний по всій поверхні. Із зазначеної кількості масла і яєць вийде трохи більше кілограма крему під мастику.
Ще два варіанти
Суміш вершкового масла зі згущеним молоком - добре відомий з радянських часів крем для промазування бісквітів та приготування різноманітних тістечок. Згадані інгредієнти потрібно взяти в рівних кількостях і збивати. Тут, на відміну від рекомендацій до попереднього рецепту, важливо не перестаратися. Збивання потрібно припиняти відразу після того, як масло посвітлішало. Згущенку попередньо потрібно довести до кімнатної температури. Такий крем має виражений смак вершкового масла. Тому, якщо він вам не до душі, додайте половину плитки гіркого шоколаду, попередньо розтопленого і охолодженого. Якщо вже ми заговорили про шоколад, необхідно згадати про ганаша. Він хороший для того, щоб вирівняти торт для подальшого прикраси, підготувати його до покриття мастикою. Для чорного гіркого шоколаду потрібно взяти рівну кількість вершків. Для молочного - трохи менше, а для білого - наполовину менше. Потрібно закип`ятити на водяній бані вершки, покласти в них нарубану плитку, перемішати і збити міксером. Тепер ця суміш повинна ніч провести в холодильнику перед використанням за призначенням.
Рецепт Київського Торта - Таємниця за сімома замками Оригінальний рецепт Київського торта вже більше п'ятдесяти років тримається в найсуворішій таємниці. Рецепт Київського торта був винайдений працівниками кондитерської фабрики Надією Чорногор і Костянтином Петренко. За новим рецептом спекли спочатку…
Швидко, фантазійний та Святково: Рецепт Торта Черепаха Торт «Черепаха» з різноманітності всіляких кондитерських виробів виділяється не тільки смаком і простотою приготувань, але ще й творчими можливостями, які він відкриває перед домашніми кондитерами. Рецепт торта Черепаха хоча б з чуток знайомий…
Крем Масляний Для Торта - Готуємо Самі Будь торт, навіть самий дієтичний, немислимий без крему. Крем надає додатковий неповторний смак, прикрашає і доповнює будь-яку випічку і торти. Різні люди воліють різні крему. Ніжний, повітряний безе або густий крем масляний для торта - це вже…
Готуємо крем з масла і згущеного молока Якщо ви готуєте торти, то, звичайно ж, готуєте і креми для них. Зазвичай в рецептах для кожного торта пропонується свій рецепт крему. Але це, як правило, стандартний крем, а адже хочеться урізноманітнити домашню випічку. Пропонуємо вам рецепти…
Крем для бісквітного торта. Традиційні та оригінальні рецепти Торт - це ласощі, що люблять багато. Його смак залежить від якості коржів, просочення (при необхідності) і крему. Найпопулярнішим є класичний бісквітний торт. Його приготувати досить легко і просто. Якщо додати до нього деякі інгредієнти, то можна…
Смачний шоколадний крем приготувати просто Безліч тортів та інших видів випічки зобов'язане своїм вишуканим смаком крему, яким їх змащують. Існують сотні різних рецептів його приготування, але одним з найбільш улюблених є шоколадний крем. Це смачні ласощі нерідко подають і як самостійний…
Крем для прикраси торта - смак з дитинства Існує безліч рецептів, які радять нам, як приготувати крем для прикраси торта. Звичайно, простіше спекти бісквіт і з'їсти його з чаєм, коржі адже солодкі, проте з помадкою, солодкої глазур'ю або з повітряним кремом-безе набагато смачніше і…
Крем для торта - це просто Існує неймовірна безліч різноманітних рецептів тортів, і головне, що їх об'єднує - наявність крему. Крем для торта може складатися з різних компонентів, але він неодмінно повинен бути солодким, оскільки виходить він шляхом збивання різних…
Заварний Крем для торта Крем - це пишна маса, приготовлена на основі вершків, масла або маргарину, цукру і деяких інших продуктів, яка призначається для начинки, прикраси тістечок, тортів або самостійного десертного страви.В якості додаткових інгредієнтів можна…
Як приготувати крем з маскарпоне для торта з різними добавками Той, хто пробував знаменитий десерт "Тірамісу", напевно, замислювався про те, чому б не використовувати цей неймовірно смачний крем з маскарпоне для торта. Адже м'який сирок, приготований з молока буйволиць, має ніжну консистенцію, але надзвичайно…
Як приготувати мастику в домашніх умовах: рецепти з маршмеллоу, шоколаду і молока Щоб сьогодні здивувати гостей за святковим столом, мало приготувати смачний торт. Потрібно ще й гарно його прикрасити. З чого тільки їх не роблять: з цукрової пудри і какао, желе, ягід і фруктів, крему і шоколаду. Але, мабуть, найбільш незвичайними…
Рецепт ганаша. Шоколадний ганаш: рецепт Якщо ви любите пекти тортики та інші солодощі, то напевно чули про ганаша. Правда, для багатьох це назва так і залишилося покритим завісою таємниці. Сьогодні ми вирішили розібратися, що ж він собою являє і як його приготувати.Що таке ганаш?Ця страва…
Масляний крем під мастику: рецепт з фото Іноді буває дуже складно підібрати масляний крем під мастику. Адже при неправильному виготовленні такої начинки ви ризикуєте одержати не дуже привабливий торт, так як прикраса на нього просто не ляже. У зв'язку з цим в представленій статті ми…