Кисіль з журавлини. Рецепт приготування
Кисіль можна вважати національним блюдом російської кухні. Його рецепт запозичили і деякі інші народи, але адаптували під власні смаки. Суворі німці додають у нього гвоздику, а романтичні французи - ванілін. У стародавні часи він був одним з улюблених десертів - навіть в російських казках у молочних рік є кисільні береги. Кисіль з журавлини, рецепт якого простий, з`явився не відразу. Спочатку напій готували з зернових культур, найбільш відомий вівсяний, але наші предки їли горохові, житні, пшеничні киселі. Вони були кислуваті на смак і мали не надто пріглядний сіруватий колір. Пізніше в них стали додавати крохмаль, а в якості підсолоджувача використовували мед, ягоди, варення, сиропи. Він корисний для дітей - не випадково раніше його давали дітлахам на сніданок в дитячому садку. Його рекомендують людям, що страждають на виразкову хворобу, гастритами з підвищеною кислотністю. На Русі всім іншим киселям воліли журавлинний.
Кисіль з журавлини. Рецепт
Для того щоб зварити корисний кисіль з журавлини, треба взяти ягоди, цукор, крохмаль і воду. Спочатку необхідно приготувати цукровий сироп. Для цього цукор розчиняють у холодній воді. Отриманий розчин ставлять на вогонь, доводять, часто помішуючи, до кипіння. З журавлини відтискають сік. Далі ложку крохмалю розводять у склянці кип`яченої охолодженої води, все ретельно перемішують. У киплячий цукровий сироп вливають крохмальний розчин, одночасно розмішуючи. Через хвилину вимикають. Заважати до тих пір, поки маса стане густою, потім влити журавлинний сік.
Кисіль з журавлини для дитини
Маленькі діти краще їдять, якщо блюдо не тільки смачне, але і красиве. Для них можна приготувати журавлинний кисіль "зі сніжинками". Для його приготування треба взяти літр води, стакан журавлини, 8 столових ложок (ті, хто не любить солодке, можуть взяти менше) цукрового піску, 5 столових ложок крохмалю з картоплі, 1 столову ложку цукрової пудри.
Як зварити кисіль з журавлини для малюків
Журавлину вимити, залити окропом на кілька хвилин, злити його. З розм`якшених ягід вичавити сік. У каструлю налити холодну воду, додати журавлинний макуха, розмішати. Дочекатися, поки закипить, варити близько 5 хвилин. Потім процідити через дротове сито. В отриманий відвар додати цукор, знову довести до кипіння. Картопляний крохмаль викласти в склянку, долити водою, розмішати. Повинен вийти 1 стакан крохмального розчину, який тонкою цівкою треба влити в киплячий цукровий сироп. Не забувати весь час помішувати, щоб не виникали грудочки. При таких пропорціях кисіль виходить густим. Відключити вогонь, нехай остигає. Хвилин через 10 додати в кисіль віджатий журавлинний сік. Як слід перемішати, охолодити. У цей час взяти креманки, їх бортики змочити водою, а потім опустити в цукровий пісок, щоб здавалося, що їх стінки припорошені інеєм. Розлити в них остиглий кисіль, а зверху викласти сніжинки з тонкого шару цукрової пудри.
Чим корисний
Кисіль з журавлини, рецепт якого простий, містить велику кількість ацетилсаліцилової та аскорбінової кислоти, тому його можна вживати при простудних захворюваннях і грипі. Він може втамувати не тільки спрагу, а й голод. Кисіль з журавлини, рецепт якого розроблений спеціально для дитячого харчування і описаний вище, смачний і корисний.
Молочний кисіль: оригінальний і незвичайний рецепт Здавна киселі готували на Русі, спочатку вівсяні, потім на картопляному або кукурудзяному крохмалі. Через крохмалю блюдо калорійне, але завдяки ягодам, дуже корисне. Молочний кисіль обожнюють як діти, так і дорослі, в нього додають різноманітні…
Як зварити кисіль в домашніх умовах? Напевно кожна господиня знає декілька унікальних рецептів ще від своїх мам і бабусь. Родзинка такого рецепту в тому, що більше його ніде не зустрінеш! З покоління в покоління ми передаємо знання з кулінарії, але приємно, коли з нами ними діляться, і…
Корисний для дітей рецепт: кисіль молочний. Три варіанти приготування десерту Це популярне блюдо російської кухні відомо з давніх часів. Навіть у казках згадується про молочні річках і кисільні береги. І, напевно, неспроста. Страва, завдяки низькій калорійності, широко застосовується в різних дієтах. Також особливо популярно…
Як варити кисіль з варення і крохмалю: покроковий рецепт смачного напою Як варити кисіль з варення, знає далеко не кожна людина. Адже при бажанні цей ароматний продукт з різними смаками завжди можна придбати в найближчому супермаркеті. Однак слід зазначити, що такий виріб, куплене в магазині, дуже часто містить в собі…
Кисіль з журавлини Кисіль досить популярний в Росії та сусідніх країнах, так як цей напій придумали саме росіяни. Але навіть далеко за межами цієї держави Вам можуть запропонувати різні варіанти смачного і корисного напою. І хоч він знайомий багатьом, не всі знають…
Кисіль з варення. Рецепт і секрети Кисіль - це напій, який зазвичай готують із соку ягід. Але і деякі фрукти, цитруси і навіть молоко з овочами можуть бути дуже смачною і корисною основою для приготування киселю. До речі, багато замість сніданку воліють кисіль з варення. Рецепт його…
Журавлинний морс. Рецепт. Ще з часів наших бабусь і дідусів журавлинний морс вважався не тільки жаждоутоляющее напоєм, але і дуже ефективними ліками. Рецепт його приготування досить простий, але з часом гурмани придумали кілька нестандартних варіантів, не менш смачних і…
Як приготувати морс з журавлини Морс - напій з ягідного соку з водою. Як приготувати смачний і корисний морс?Найчастіше морс готують для втамування спраги в жарку пору року або в якості лікарського засобу. Морси з малини, журавлини, брусниці п'ють в період застуди, щоб позбутися…
Як варити кисіль і чи треба його варити Варто відзначити, що кисіль популярний не тільки в Росії, але і в багатьох інших країнах: в Швеції, наприклад, варять кисіль з ревеню з додаванням збитих вершків, у Німеччині - з полуниці або малини, в Карелії - з морошки, а в Австрії - з вишень.…