Стейк Рибай: рецепт приготування

Далеко не кожна господиня знає, що таке стейк Рибай. Рецепт ж приготування м`яса таким чином досить простий. Рибай - це досить універсальний стейк: його можна засмажити будинку на сковороді (в цьому випадку краще всього брати посуд з товстим дном, а в ідеалі - взагалі чавунну), а можна і запекти на вугіллі під час пікніка на природі, що дивовижно підійде для літнього сезону! Якщо вас запитають, що можна приготувати за кілька хвилин, сміливо відповідайте: стейк Рибай. Рецепт приготування простий, тому не виникне абсолютно ніякої метушні! В основному, все, що потрібно від кухаря, - перевертати його під час смаження. У наш час, коли в магазині можна купити все, не є винятком і він. Можна знайти дорогу мармурову яловичину, привезену з Нової Зеландії або Австралії, але набагато дешевше придбати місцеву.

Після того як ви знайдете м`ясо собі до душі, вам нічого не залишиться, як приготувати Рибай-стейк. Будинки засмажити його дуже просто, головне, пам`ятати одне правило: для цього абсолютно не потрібно додавати жир, так як мармурове м`ясо містить в собі таке його кількість, якого цілком достатньо, щоб отримати чудове блюдо. Воно неодмінно буде дуже смачним, соковитим і м`яким.

Інгредієнти, необхідні для того, щоб приготувати стейк Рибай

Рецепт приготування увазі наявність наступних продуктів: на триста п`ятдесят грам стейка доводиться п`ятдесят грам баклажанів, стільки ж цукіні, болгарського перцю, печериць і томатів, двадцять грам лука шалот, склянка вершків, сіль і чорний перець - за смаком, трохи оливкового масла.

Як смажити стейк Рибай

Яловичий стейк ретельно промивають і підсушують. Потім обсмажують на сковороді з двох сторін до того моменту, коли утворюється золотава скоринка. Потім його доводять до потрібного ступеня прожарювання або під кришкою, або в печі, або в духовці. Для досягнення ідеального результату найкраще використовувати охолоджене м`ясо, з якого можна приготувати дійсно прекрасний стейк з кров`ю.

Баклажани, печериці та цукіні гарненько промити і підсушити, нарізати кільцями товщиною два сантиметри. Печериці тільки відокремити від шкірки. Болгарський перець промити, просушити і нарізати досить довгими трикутниками. Лук розрізати навпіл. Томати промити, просушити, розрізати навпіл по вертикалі. Всі овочі посолити, поперчити. Дати трохи полежати і змастити маслом.

Овочі викласти в сковороду. Для краси можна використовувати рифлену поверхню, щоб залишився красивий малюнок. Потім овочі довести до готовності в духовці, при температурі сто вісімдесят градусів.

Подається стейк Рибай, рецепт якого ми навели вище, на великій тарілці разом з овочами. Він кладеться в центр, а овочі вже навколо нього. Збоку наливаємо вершково-м`ясний соус. Буде чудово поєднуватися з білим і червоним вином.

Щоб його приготувати, в сковороду наливаємо м`ясний сік і трохи випаровуємо на повільному вогні. Після того як він впоратися на 1/3, додаємо вершки. Доводимо до кипіння і солимо. От і все, соус готовий.