Як готується капуста в розсолі: кілька рецептів
Ох вже ця хрустка капусточка! Мабуть, кращої закуски на святковому столі, та ще разом з солоними огірочками, і не буває! Варіантів отримання страви безліч - її маринують, квасять і змішують при цьому з іншими овочами. Для швидкості отримання пікантного продукту найчастіше готується капуста в розсолі. У цій статті наведено кілька швидких і доступних рецептів смачної закуски. По-різному може проводитися соління капусти в розсолі. Від складу маринаду в чому залежить смак і аромат заготовки.
Гостра пекінська капуста в розсолі
Приготуйте маринад з 5 л простий холодної води і повного звичайного склянки солі. Закип`ятіть рідину і дочекайтеся майже повного її охолодження. 5 кг свіжої соковитої пекінської капусти укладіть в простору ємність і залийте розсолом на 3 дні для заквашування. Після цього дістаньте вилки, дайте їм стекти і перемажьте все листя сумішшю пропущених через м`ясорубку 0,5 кг очищеного часнику і 350 г гострого свіжого перцю. Приправлені качани на 2 дні покладіть під гніт. Зберігайте готову капусту в холодильнику.
Рецепт швидкої консервації «Пікантна білокачанна капуста в розсолі з оцтом»
Два середніх за розміром качана (приблизно вагою 2 кг) тонко нашаткуйте соломкою. До маси додайте 4 натерті морквини, 1-2 головки подрібненого часнику. Все перемішайте і покладіть в каструлю (можна в банку). Закип`ятіть 1 л води з 5-6 горошинами чорного перцю, 3 шт. лаврового листа, 150 г цукру і 70-80 г солі. У гарячу рідину влийте frac14- склянки оцту і frac12- склянки будь-якого рослинного масла. Відразу маринадом наповніть каструлю і залиште остигати при кімнатній температурі. Приблизно через 3-4 години помістіть закуску в холодильник. Можна знімати пробу!
Кольорова капуста в розсолі по-корейськи
Візьміть одну середню голівку і розберіть на суцвіття. Змішайте одну велику натерту морквину, 3-4 шт. очищених і розчавлених зубки часнику з 2 дуже повними десертними ложками пікантною корейської приправи. Маринад приготуйте з 1 л холодної простої води, 1 гранчака цукру, неповного склянки слабкого розчину оцту (5-6%), 2 ст. л. кухонної солі, frac14- частині склянки неочищеного «пахучого» соняшникової олії, прокип`ятивши всі компоненти протягом 2-3 хвилин. Гарячою рідиною залийте покладену в каструлю цвітну капусту і настоюйте добу, не виносячи на холод.
«Медова »капуста в розсолі з прянощами
Для приготування маринаду розчиніть в 1 л сирої води 2 дуже повні ст. л. солі і 2 повні дес. л. цукру, закип`ятіть суміш. Після повного охолодження розчиніть у ньому 1 ст. л. густого меду. Великий качан звичайної капусти наріжте кубиками, дві середні морквини крупно натріть на «корейському» пристосуванні. Масу перемішайте і утрамбуйте в банки, пересипаючи злегка лавровим листом, меленим перцем і гвоздикою. Холодний маринад залийте в банки, щоб продукти добре просочилися. На кілька днів банки залиште при кімнатній температурі, періодично протикаючи капусту довгим ножем для кращого виходу газів. Готову капусту ще раз утрамбуйте і зберігайте в прохолодному місці, закривши поліетиленовими кришками.
Домашні заготовки: капуста маринована, в банках, на зиму Капуста - один з найцінніших джерел вітаміну C та інших корисних нашому організму мікроелементів. Вона хороша як головний інгредієнт в салатах, холодних закусках, перших страв, гарнірів. Головне - підібрати вдалий рецепт засолювання або…
Капуста гостра: різні способи засолювання Білокачанна, китайська (пекінська), цвітна, брокколі - все це різновиди капусти. Як зберегти цей овоч на зиму? Найчастіше капусту квасять, солять або маринують. З квашеної капусти виходить чудова закуска. Її можна використовувати для приготування…
Гостра капуста на зиму - пікантна закуска Солона капуста на столі - це завжди смачно і апетитно. Цю страву можна назвати національним, і не тільки в Росії. Існує багато способів приготування, про які було вже сказано дуже багато. Але хочеться сказати про те, як готується капуста гостра…
Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів Цей овоч готують різними способами. Один з них - капуста по-мексиканськи. Але ця назва має на увазі кілька варіантів приготування, які можуть значно відрізнятися один від одного. Тому розглянемо кілька способів, з яких можна вибрати будь-який. За…
Консерва на зиму з кабачків. Готуємо про запас Напевно в коморі кожної господині знайдеться кілька баночок смачною домашньою консервації. Заготівлі про запас робляться з квашених або свіжих овочів з додаванням томатної пасти, олії та спецій. Домашню консервацію можна подавати як до святкового…
Капуста цвітна: маринувати треба смачно Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на…
Як зробити смачний маринад для капусти на зиму Історія заготовок з капусти про запас має багатовікові коріння. І зараз багато господинь солять, квасять, маринують цю круглобоких красуню. Зазвичай спочатку в банку або іншу ємність викладають нашатковану капусту, моркву, часник, а потім заливають…
Різні способи приготування гострої капусти "Пілюскі". Рецепт в двох варіантах Обожнюєте гострі закуски з овочів? Одним з оригінальних варіантів переробки, наприклад, капусти, є приготування пікантною "Пілюскі". Рецепт цієї страви наведено в даній статті у двох варіантах. Візьміть за основу один з них і отримаєте своє…
Рецепт салату з капусти по-корейськи (фото) Капуста по-корейськи настільки полюбилася росіянам, що стала звичним прикрасою святкового столу. Ця гостра закуска з часником і пекучим перцем не тільки відмінно поєднується з міцними напоями, але і входить до складу популярних страв. У цій статті…