Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів
Цей овоч готують різними способами. Один з них - капуста по-мексиканськи. Але ця назва має на увазі кілька варіантів приготування, які можуть значно відрізнятися один від одного. Тому розглянемо кілька способів, з яких можна вибрати будь-який. За цим принципом готують капусту, додаючи свої інгредієнти. Оригінальний рецепт важко виділити з цього різноманіття, але це зовсім не обов`язково.
Чоловічий рецепт
Напевно це блюдо сподобається чоловікам, так як капуста по-мексиканськи - це хороша закуска. Візьмемо овоч середньої величини (щільні качани). Очищаємо вилок від млявих листя і розрізаємо на 8 частин. Качан видаляємо. Викладаємо шматки капусти в посуд для засолювання (краще емальовану). На 3 кілограми продукту знадобиться три середніх моркви і головка часнику. Моркву і цибулю очищуємо і ріжемо досить крупно. Засипаємо цією сумішшю капусту і заливаємо маринадом. Для маринаду беремо 1,5 ложки солі і ложку цукру на літр води. Ставимо соленье в холодне місце. Капуста, маринована по-мексиканськи, буде готова через дві доби. Щоб прискорити процес приготування, її можна нашаткувати більш дрібно.
"Коул Слоу" з кінзою
Це ще одне блюдо, яке готують із згаданого овоча. Для цього беремо 
половину головки капусти, три середніх моркви, чверть склянки рисового оцту, дві ложки масла оливкового, третину склянки кінзи меленої і сіль. Капусту в цьому рецепті треба нашаткувати дуже дрібно, а моркву почистити і натерти на тертці. Викладаємо ці два інгредієнти в друшляк і поміщаємо під крижану воду. Це дозволить овочам стати більш хрусткими. Потім треба дати рідини стекти. Тим часом можна підготувати заливку. Змішуємо оцет і масло, додаємо кинзу. Солимо за смаком. Тепер цією сумішшю заливаємо капусту і даємо їй трохи настоятися. Капуста по-мексиканськи виходить хрусткої і в міру пікантною, з ароматом кінзи.
Капуста на зиму
Капуста по-мексиканськи на зиму готується також дуже просто. Для цього овоч ріжемо на середні шматочки. На п`ять літрових банок засолювання знадобиться два літри води, 100 грам оцту яблучного (9%), 4 великих ложки солі, три ложки цукру, 100 грам масла рослинного, насіння кропу, зелень, моркву і часник. Овочі чистимо і ріжемо: морква тонкими брусочками, часник і зелень подрібнюємо. Тепер викладаємо капусту і інші інгредієнти шарами в банки. Далі готуємо заливку. 
Для цього ставимо на вогонь каструлю і вливаємо воду. Додаємо в неї сіль, цукор, масло рослинне, сипем насіння кропу. В останню чергу вливаємо оцет. Заливаємо цим маринадом банки з капустою і закриваємо їх кришками. Якщо ви хочете, щоб страва була готова якнайшвидше, то залийте інгредієнти остиглим маринадом і залиште в кімнаті. Через два дні капуста по-мексиканськи буде готова. Перекладіть її в банку і зберігайте в холодильнику. Це соління можна зробити більш гострим. Для цього треба додати стручковий гіркий перець. Якщо немає свіжого, то сипем мелений. Кількість залежить від того, наскільки гостру капустку ви хочете отримати. Деякі додаткові інгредієнти (спеції і прянощі) також не будуть зайвими. Завжди можна зробити страву більш насиченим і ароматним.
Тушкована капуста з картоплею У багатьох сім'ях тушкована капуста є обов'язковою стравою в повсякденному раціоні. І це зовсім не дивно, адже якщо її приготувати правильно за рецептом, вона виходить дуже соковитою і надзвичайно смачною. Тушковану капусту можна подавати окремо, як…
Засолка капусти в банках. Смачні рецепти Раніше солили капусту у великих ємностях, щоб вистачило на велику сім'ю і на всю зиму. Тепер потреба в таких кількостях цього продукту відпала. Тому більш актуальною стала засолка капусти в банках. Це зручно і не займає багато місця і часу. До того…
Капуста на зиму - смачна і корисна Традиційним заняттям багатьох слов'ян в осінній період є засолка капусти на зиму. Раніше це робили у великих дерев'яних бочках, щоб з лишком вистачило на весь осінньо-зимовий період. Тепер, звичайно ж, використовують ємності меншого розміру. Зате як…
Тушена капуста з грибами - просто і смачно Просте блюдо - тушкована капуста - може заграти новими смаками, якщо внести в рецепт трохи змін. Вийде смачний гарнір або доповнення до м'яса. Особливе місце серед варіантів приготування займає тушена капуста з грибами. Готується це блюдо швидко і…
Тушкована квашена капуста Тушкована квашена капуста є одним з національних страв народів Прибалтики та Німеччини. Решта рецепти теж смачні, але саме дані варіанти мають неповторний смак. Розглянемо кілька різних рецептів. Приготувати коштує кожен, щоб зрозуміти смакові…
Капуста гостра: різні способи засолювання Білокачанна, китайська (пекінська), цвітна, брокколі - все це різновиди капусти. Як зберегти цей овоч на зиму? Найчастіше капусту квасять, солять або маринують. З квашеної капусти виходить чудова закуска. Її можна використовувати для приготування…
Як приготувати в духовці цвітну капусту смачно Цей продукт відрізняється незвичайним смаком і невисокою калорійністю. Тому його із задоволенням вживають ті, хто стежить за своїм харчуванням. Цвітна капуста не тільки корисна, але й смачна, якщо її приготувати незвично. В рецепти можна додавати…
Капуста на зиму з хріном - пікантно і смачно Засолка капусти - це особлива тема в розділі домашньої кулінарії. Можна сказати, що на цей рахунок у кожної господині є свій рецепт. Популярність цієї страви породила розмаїття смаків. Розповімо про те, як солиться капуста на зиму з хріном. Такі…
Перці на зиму в томатному соку: старі перевірені рецепти Солодкий перець в томаті - це страва знайоме багатьом. Старі, перевірені часом рецепти повністю себе виправдовують. Але солодкий перець в томатному соку - це не тільки лечо, як прийнято вважати. Є багато інших варіантів приготування, які так само…
Гостра капуста на зиму - пікантна закуска Солона капуста на столі - це завжди смачно і апетитно. Цю страву можна назвати національним, і не тільки в Росії. Існує багато способів приготування, про які було вже сказано дуже багато. Але хочеться сказати про те, як готується капуста гостра…
Цвітна капуста, маринована на зиму: смакоту на нашому столі Капуста завжди присутня в нашому раціоні. Проте більшою мірою використовується білокачанна капуста. Це несправедливо по відношенню до інших представників цього сімейства. У кольоровій капусті міститься велика кількість вітамінів. При правильному…
Капуста цвітна: маринувати треба смачно Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на…
Смачні салати: різані огірки в гірчиці на зиму Огірки заготовляють на зиму різними способами. Хрусткі мариновані овочі - це краще доповнення до страв з м'яса, птиці, риби або гарніру. З деякими інгредієнтами огірки набувають особливий, пікантний смак. Цей овоч поєднується з багатьма спеціями,…