Капуста гостра: різні способи засолювання
Білокачанна, китайська (пекінська), цвітна, брокколі - все це різновиди капусти. Як зберегти цей овоч на зиму? Найчастіше капусту квасять, солять або маринують. З квашеної капусти виходить чудова закуска. Її можна використовувати для приготування перших страв, а також в якості начинки для пирогів. Пропонуємо кілька рецептів.
Китайська капуста (гостра) 
Перший рецепт включає до свого складу наступний набір продуктів:
- гострий перець - 2 стручка;
- мелений корінь імбиру - чайна ложка;
- чайна ложка оцту 3-процентного;
- сіль - 1 ч. о.;
- капуста китайська (пекінська) свіжа - масою 500 грам;
- цукор - 2 ч. о.;
- рослинна олія - 2 ст. о.;
- петрушка (зелень).
Технологія приготування страви «Китайська капуста (гостра)»
1 крок
Промийте листя капусти, подрібніть соломкою, перекладіть в глибоку ємність, посипте сіллю, перемішайте. Прикрийте кришкою і залиште години на 4. Потім злийте рідину, що утворилася.
2 крок
Для приготування маринаду промийте, очистіть перець. Наріжте його тонкою соломкою, спассеруйте в маслі, безперервно помішуючи. Досить 30-50 секунд. Після цього влийте 400 мл води, покладіть цукор, імбир, перемішайте і дочекайтеся закипання. Наприкінці влийте оцет. Зніміть з плити і остудіть.
3 крок
Залийте капусту приготовленим маринадом. Накрийте кришкою, Замаринуйте протягом 4 годин. Після цього відіжміть продукт від рідини, викладіть на блюдо і прикрасьте зеленню. Китайська капуста (гостра) готова. Смачного!
Капуста по-грузинськи (гостра) 
Для цього рецепта потрібно:
- білокачанна капуста - 2 вилка невеликого розміру;
- буряк - 3 штукі;
- пучок свіжої кінзи;
- пучок свіжого укропа;
- пучок свіжої петрушкі;
- 10 зубчиків очищеного чеснока;
- сіль за смаком і цукор.
Технологія приготування
Капуста (гостра) по-грузинськи - пікантна і смачна закуска. Для її приготування потрібно використовувати велику пластикове відро з кришкою. Кожен вилок розріжте на 6 частин. На кільця наріжте очищену буряк. Їх товщина - 3-4 мм. Промийте зелень, наріжте на часточки часник. Викладіть у відро шари капусти, буряка, зелені, часнику. Далі чергуйте інгредієнти, поки вони не закінчаться. У трилітрову банку налийте води, додайте ложку (столову) цукру і 3 ложки (столові) солі. Розмішайте. Залийте розсолом капусту. Вода повинна її покрити. На 3-4 дні помістіть ємність в тепле місце. Без кришки. Після закінчення часу переставте відро в холодне місце. Як тільки капуста стане червоною всередині і зовні, страва готова. У вас вийшла чудова закуска - капуста по-грузинськи.
Гостра квашена капуста з яблуками 
Інгредієнти:
- винний оцет - 2 ст. ложкі;
- сік яблука і апельсина - по 50 мл;
- сіль і червоний перець;
- коричневий цукор - 2 ст. ложкі;
- кориця, різні пряності;
- кілька кислих яблук масою 450 грам;
- капуста червонокачанна масою 900 грам.
Технологія приготування
Капусту нашаткуйте, викладіть рівним шаром у форму. На неї акуратно розподіліть шар нарубаних яблук. Присипте прянощами, цукром і корицею. Додайте сіль, перець. Чергуйте інгредієнти. Потім залийте продукти оцтом і соком фруктів. Потримайте ємність в теплому місці кілька днів. Потім переставте в холодне. Готову капусту можна подавати до столу.
Тушена капуста з картоплею: кілька рецептів приготування Для повсякденного вечері відмінно підійде таке блюдо, як тушена капуста з картоплею. Приготувати його нескладно. Ось кілька рецептів.Тушена капуста з картоплею: рецепт Для першого рецепта знадобиться:кілька картоплин середнього розміру (5-6 штук)…
Гостра капуста на зиму - пікантна закуска Солона капуста на столі - це завжди смачно і апетитно. Цю страву можна назвати національним, і не тільки в Росії. Існує багато способів приготування, про які було вже сказано дуже багато. Але хочеться сказати про те, як готується капуста гостра…
Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів Цей овоч готують різними способами. Один з них - капуста по-мексиканськи. Але ця назва має на увазі кілька варіантів приготування, які можуть значно відрізнятися один від одного. Тому розглянемо кілька способів, з яких можна вибрати будь-який. За…
Як готується капуста в розсолі: кілька рецептів Ох вже ця хрустка капусточка! Мабуть, кращої закуски на святковому столі, та ще разом з солоними огірочками, і не буває! Варіантів отримання страви безліч - її маринують, квасять і змішують при цьому з іншими овочами. Для швидкості отримання…
Капуста по-корейськи на зиму: 2 рецепта приготування Капуста по-корейськи на зиму є однією з всіма улюблених закусок. Мариновані листя з пекучим перцем, часником та іншими приправами сподобаються всім шанувальникам гострих страв. Існує маса рецептів засолювання капусти. Всі вони прості і доступні.…
Як приготувати цвітну капусту з яйцями: два рецепта Просте і дуже смачна страва - кольорова капуста, залита яйцями. Готується воно швидко і прекрасно зберігається в холодильнику протягом декількох днів. Пропонуємо ознайомитися з рецептом.Як приготувати цвітну капусту з яйцями: рецепт перший Для цієї…
"Швидка" маринована капуста. Рецепт приготування класичного російського страви Маринована капуста - багатий вітамінами і дуже корисний для здоров'я людини продукт. Збагачення організму вітаміном С покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє омолодженню шкіри і профілактиці онкологічних захворювань, і це далеко не всі…
Капуста цвітна: маринувати треба смачно Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на…
Капуста по-гурійськи: рецепт простого смачного салату в різних версіях Білокачанна капуста, мабуть, є одним з найбільш доступних овочів. У продажу її можна зустріти на протязі всього року, але особливо смачна вона на початку осені, коли на полях збирається врожай, який зберігається до самої весни. Серед величезної…
Капуста швидкого приготування. Вчимося готувати смачне вітамінне блюдо (3 способи) Капуста швидкого приготування, або "добова", як її ще називають у народі, - страва дуже вітамінне і смачне. Ця закуска гарна тим, що готується дуже швидко і просто, виглядає апетитно, має приємний аромат, а головне - дуже корисна для здоров'я…
Пілюска (капуста): рецепт засолювання по-грузинськи Одним з популярних страв грузинської кухні є червона маринована капуста - пілюска. На зиму приготувати подібну заготовку можна, використовуючи різні способи. Пропонуємо один з найпопулярніших рецептів.Капуста пілюска з буряком Для гострої капусти…
Рецепт за рецептом: капуста маринована швидкого приготування «Провансаль» Маринована капуста - дуже смачна заготівля на зиму. Це прекрасний салат, однаково гарний і сам по собі, і як доповнення до інших страв. У кожної господині свої заповітні секрети приготування, свої рецепти. Поділимося деякими і ми.«Провансаль»…
Квашена капуста з яблуками: як правильно приготувати? Квашена капуста з яблуками вважається споконвічно російським блюдом. Хоча ця страва приписують до своїх і інші країни, наприклад, Білорусія, Польща та Німеччина.Ймовірно, що кожен з нас пробував квашену капусту, причому і не раз. А от як її…