Капуста цвітна: маринувати треба смачно
Кольорова капуста повинна займати в нашому раціоні одне з провідних місць. Вона дуже корисна, має багатий харчової склад і навіть відноситься до дієтичних страв. Крім усього перерахованого, цей сорт має і прекрасними смаковими якостями. Ось чому на наших столах повинна бути капуста цвітна. Маринувати її дуже просто, тому можна заготовити цей продукт на зиму.
Готуємо просто
Для початку розглянемо оригінальну закуску, яку можна приготувати дуже швидко і без зайвих праць. Для цього знадобиться 2 кілограми капусти кольоровий, 2 болгарських перцю, дві середні моркви, дві треті склянки олії рослинної, 3 великих ложки оцту (9%), кілька зубчиків часнику, 3 великих ложки цукру, сіль, свіжа петрушка, лавровий лист і перець. Консервована маринована цвітна капуста готується за наступним рецептом. Спочатку ставимо каструлю і змішуємо в ній 2 літри води з двома ложками солі. Доводимо цю суміш до кипіння. Капусту розбираємо на частини і викладаємо в воду.
Відразу виключаємо вогонь і залишаємо капусту у воді на 15 хвилин. За цей час можна нарізати необхідні інгредієнти. Перець очищаємо від насіння і шаткуємо соломкою. Моркву чистимо і тремо на тертці довгою тонкою соломкою (як для страв корейської кухні). Часник і свіжу зелень подрібнюємо. Тепер виймаємо капусту з води і чекаємо, поки стече зайва рідина. Викладаємо її в миску і змішуємо з іншими овочами і зеленню. Додаємо сіль і перець. У що залишився розсіл додаємо цукор, масло рослинне і оцет. Викладаємо капусту в приготовані ємності, кип`ятимо маринад і заливаємо їм вміст банок. Якщо заготовляємо це блюдо на зиму, то щільно закочує тару кришками. Але можна маринувати капусту 4:00 в кімнаті, а потім винести на холод годин на 10. Після цього буде готова капуста цвітна. Маринувати її довго не треба і після покладеного часу можна пробувати.
Капуста з перцем
Поєднання цих двох овочів дає незвичайні результати. Маринована цвітна капуста з перцем - це чудова закуска, ніжна і пікантна одночасно. Візьмемо кілограм солодкого перцю, 200 грам капусти кольоровий, по 150 грам коріння петрушки і селери, 5 зубчиків часнику і спеції за смаком.
Для маринаду знадобиться літр води, 800 мілілітрів оцту (9%), по дві ложки солі і цукру і 2 листа лаврових. Через 16 годин буде готова капуста цвітна. Маринувати її треба близько 15 годин, а готувати 1 годину. Чистимо і ріжемо перець болгарський на кілька частин. Капусту ділимо на невеликі шматочки, а пряні коріння і часник подрібнюємо. Беремо ємність для засолювання і викладаємо на дно трохи часнику. Далі йдуть овочі та капуста цвітна. Маринувати можна, використовуючи будь-які спеції. Шари овочів треба пересипати перцем, прянощами і сіллю. Зверху викладаємо залишився часник. Всі інгредієнти злегка придавлюємо. Готуємо маринад з води, солі, цукрового піску і оцту. Його треба закип`ятити і залити ним капусту з перцем. Залишаємо блюдо на 12 годин. Після цього зливаємо рідину з банок і знову її кип`ятимо. Наповнюємо банки на півгодини, а після цього знову зливаємо маринад. Кип`ятимо і заливаємо рідину в банки ще раз. Далі їх треба прогрівати близько 15 хвилин. Після цього будуть готові перець і капуста цвітна. Маринувати овоч можна і у великих ємностях, а на зиму краще закривати в скляні банки.
Капуста на зиму - смачна і корисна Традиційним заняттям багатьох слов'ян в осінній період є засолка капусти на зиму. Раніше це робили у великих дерев'яних бочках, щоб з лишком вистачило на весь осінньо-зимовий період. Тепер, звичайно ж, використовують ємності меншого розміру. Зате як…
Цвітна капуста в духовці. Незвичайні рецепти З цвітної капусти можна приготувати багато оригінальних страв, які стануть окрасою столу. Вони не просто незвичайні, а смачні і корисні. Про властивості цього продукту сказано вже дуже багато. Тому поговоримо про те, як готується кольорова капуста в…
Тушена капуста з грибами - просто і смачно Просте блюдо - тушкована капуста - може заграти новими смаками, якщо внести в рецепт трохи змін. Вийде смачний гарнір або доповнення до м'яса. Особливе місце серед варіантів приготування займає тушена капуста з грибами. Готується це блюдо швидко і…
Як маринувати капусту з болгарським перцем? Домашня консервація - що може бути прекрасніше? Як смачно відкрити взимку баночку з маринованими овочами, солодким компотом або ароматним варенням. Але, на жаль, багато хто воліє купувати готові продукти. Щоб відродити старі традиції і…
Капуста на зиму з хріном - пікантно і смачно Засолка капусти - це особлива тема в розділі домашньої кулінарії. Можна сказати, що на цей рахунок у кожної господині є свій рецепт. Популярність цієї страви породила розмаїття смаків. Розповімо про те, як солиться капуста на зиму з хріном. Такі…
Гостра капуста на зиму - пікантна закуска Солона капуста на столі - це завжди смачно і апетитно. Цю страву можна назвати національним, і не тільки в Росії. Існує багато способів приготування, про які було вже сказано дуже багато. Але хочеться сказати про те, як готується капуста гостра…
Цвітна капуста, маринована на зиму: смакоту на нашому столі Капуста завжди присутня в нашому раціоні. Проте більшою мірою використовується білокачанна капуста. Це несправедливо по відношенню до інших представників цього сімейства. У кольоровій капусті міститься велика кількість вітамінів. При правильному…
Капуста по-мексиканськи - різноманіття рецептів Цей овоч готують різними способами. Один з них - капуста по-мексиканськи. Але ця назва має на увазі кілька варіантів приготування, які можуть значно відрізнятися один від одного. Тому розглянемо кілька способів, з яких можна вибрати будь-який. За…
Швидка засолка капусти гарячим способом: рецепти приготування Капуста, засоленная на зиму, незалежно від того, яким способом це зроблено, є прекрасним джерелом корисних речовин і вітамінів на всю холодну зиму. Хоча, як ви розумієте, їдять її і в іншу пору, не тільки взимку. Хіба хто, приготувавши квашену…