Різні способи приготування гострої капусти "Пілюскі". Рецепт в двох варіантах
Обожнюєте гострі закуски з овочів? Одним з оригінальних варіантів переробки, наприклад, капусти, є приготування пікантною "Пілюскі". Рецепт цієї страви наведено в даній статті у двох варіантах. Візьміть за основу один з них і отримаєте своє неповторне блюдо, додаючи в нього приправи і спеції за смаком.
Основні принципи засолювання "Пілюскі". Рецепт залежить від використовуваних продуктів
Головною відмінністю всіх можливих варіантів отримання закуски є вибір способу засолювання овочевої маси. Також на смак впливає загальний склад блюда. Як приготувати "Пілюску" смачно і просто? Проводьте поетапну роботу таким чином:
- підготовка (очистка, нарізка) капусти-
- вибір спецій і додаткових овочів-
- змішування основної маси з пріправной шляхом прослаіванія-
- приготування рассола-
- маринування капусти.
Отримана закуска може складатися з великих капустяних шматків або виглядати як строкатий салат з великою кількістю різноманітних овочів. Від наявності тих чи інших продуктів, відповідно, змінюється і смак. Любіть поострее? Тоді додайте більше свіжого пекучого перцю і мелених спецій. Для отримання святкової страви важливий зовнішній вигляд. Пофантазуйте, наприклад, з бордовою буряком, завдяки якій капуста придбає привабливий рожево-червоний колір.
Корейська спосіб приготування "Пілюскі". Рецепт триденної засолювання
Цей варіант маринування капусти не передбачає використання в складі страви оцту. Особливий пікантний смак виходить завдяки бродінню з великою кількістю різних приправ. Краще всього використовувати невеликі молоді кочанчики з «пухкої» структурою. Звільніть їх від верхнього листя і зріжте плодоніжки. Потім гострим ножем поділіть качани на 4-6 долькообразних частин. Приготуйте слабкий розсіл і помістіть в нього капустяну масу приблизно на добу. Після цього «нафаршіруйте» розм`якшені заготовки сумішшю тертої моркви, часнику, подрібненого стручків гострого перцю і приправами, перекладаючи її між усіма листям. Капустяні шматки укладіть шарами в емальовану ємність і накрийте плоскою тарілкою або колом. Зверху покладіть гніт і помістіть ємність в прохолодне місце або в холодильник. Після бродіння протягом двох діб пікантна корейська капуста готова.
Отримання червоної "Пілюскі". Рецепт з буряком
Основний склад блюда:
- 1 середній за розміром качан білокачанної капусти-
- 1 невелика насиченого кольору буряк-
- 3-4 очищених зубчика чеснока-
- болгарський солодкий перець-
- кілька шт. (За смаком) перцю горошком.
Розсіл:
- 1 л сирої води-
- 2 повних ст. л. кухонної солі-
- 1 повна ст. л. піску-цукру-
- 2 ст. л. столового 9% уксуса-
- близько 1 гранчака будь-якого (бажано нерафінованої «пахучого» рослинного масла).
Приготування
Даний рецепт "Пілюскі" з буряком може бути дещо змінений шляхом додавання інших спецій і приправ. Розріжте качан на великі шаруваті квадратики. Буряк натріть на крупній тертці, часник і солодкий перець подрібніть. Покладіть на дно каструлі або банки частина приготовленої додаткової овочевої маси, а поверх неї капусту. Таким способом зробіть кілька шарів. Залийте закуску гарячим маринадом і залиште до охолодження. Через 2-3 години малосольная капуста готова!
Капуста з буряком: відмінні рецепти Свіжа капуста, заквашена з різними овочами, травами і прянощами, є однією з найулюбленіших російських заготовок. Приготована таким чином, вона не тільки зберігає всі свої корисні якості і вітаміни, але також виходить дивовижно смачною і хрусткою.…
Капуста гостра: різні способи засолювання Білокачанна, китайська (пекінська), цвітна, брокколі - все це різновиди капусти. Як зберегти цей овоч на зиму? Найчастіше капусту квасять, солять або маринують. З квашеної капусти виходить чудова закуска. Її можна використовувати для приготування…
Як приготувати кимчи з капусти білокачанної? Простий річний рецепт гострої закуски Багато національні корейські страви дуже полюбилися нашим співвітчизникам. Серед них і освіжаюча морква, подрібнена на спеціальній тертці у вигляді довгих «стеблинок», і мариновані в приправах гриби, і хрусткі терпкі корнішони. До числа особливо…
Капуста на зиму з хріном - пікантно і смачно Засолка капусти - це особлива тема в розділі домашньої кулінарії. Можна сказати, що на цей рахунок у кожної господині є свій рецепт. Популярність цієї страви породила розмаїття смаків. Розповімо про те, як солиться капуста на зиму з хріном. Такі…
Гостра капуста на зиму - пікантна закуска Солона капуста на столі - це завжди смачно і апетитно. Цю страву можна назвати національним, і не тільки в Росії. Існує багато способів приготування, про які було вже сказано дуже багато. Але хочеться сказати про те, як готується капуста гостра…
Як готується капуста в розсолі: кілька рецептів Ох вже ця хрустка капусточка! Мабуть, кращої закуски на святковому столі, та ще разом з солоними огірочками, і не буває! Варіантів отримання страви безліч - її маринують, квасять і змішують при цьому з іншими овочами. Для швидкості отримання…
"Швидка" маринована капуста. Рецепт приготування класичного російського страви Маринована капуста - багатий вітамінами і дуже корисний для здоров'я людини продукт. Збагачення організму вітаміном С покращує роботу шлунково-кишкового тракту, сприяє омолодженню шкіри і профілактиці онкологічних захворювань, і це далеко не всі…
Квашена капуста з журавлиною. Рецепт вітамінної закуски в двох варіантах Квашена капуста з журавлиною - це джерело вітаміну С. Цей продукт рекомендується вживати протягом цілого року. Тому в осінню пору, зібравши врожай овочів і ягід, постарайтеся якомога більше заготовити цієї вітамінної закуски про запас. Для тих…
Капуста салатна - рецепт по-українськи Капуста салатна (рецепт по-українськи) - більш суха, хрустка і м'яка на смак, ніж квашена капуста в німецькому стилі. Таку страву дуже смачно як саме по собі, так і як інгредієнт різних супів і гарнірів.Приготування салатної капусти вимагає…
Докладний рецепт квашеної капусти з буряком і іншими овочами Рецепт квашеної капусти з буряком включає в себе тільки прості і доступні компоненти. Робити цю заготовку рекомендується в осінній сезон, коли на грядках достигають всі основні овочі, що входять до складу даної закуски. На відміну від традиційного…
Пілюска (капуста): рецепт засолювання по-грузинськи Одним з популярних страв грузинської кухні є червона маринована капуста - пілюска. На зиму приготувати подібну заготовку можна, використовуючи різні способи. Пропонуємо один з найпопулярніших рецептів.Капуста пілюска з буряком Для гострої капусти…
Маринована капуста з буряком - смачна і красива закуска Капуста в самих різних варіантах часто використовується для приготування закусочних страв. Особливо хороша в цьому відношенні квашена або маринована капуста. Це хрустка, ароматна і красива закуска не тільки смачна, але й корисна, адже в капусті…
Швидка засолка капусти гарячим способом: рецепти приготування Капуста, засоленная на зиму, незалежно від того, яким способом це зроблено, є прекрасним джерелом корисних речовин і вітамінів на всю холодну зиму. Хоча, як ви розумієте, їдять її і в іншу пору, не тільки взимку. Хіба хто, приготувавши квашену…