Смажене молоко. Рецепт сонячної Іспанії
Іспанська десерт «Смажене молоко» мало відомий у світі. 
Але це просто дивовижне ласощі - у нього домашній смак, він подобається дітям і дорослим. Коріння у цієї страви баскські, але смажене молоко поширене зараз у всій центральній частині Іспанії. Варіацій у десерту безліч. Опишемо найбільш просту і популярну.
Смажене молоко: рецепт і спосіб подачі в подробицях
Подають його з ягідними підливками, кулькою морозива, з будь-яким кремом або фігурно нарізаними фруктами. У ресторанах іноді даний десерт фламбіруйте за допомогою підпалювання алкоголю - це дозволяє представити його як дійсно розкішне блюдо. Смажене молоко, рецепт якого ми зараз уявімо, готується з додаванням крохмалю. Звичайно, його можна замінити борошном. Але все ж краще крохмаль кукурудзяний. І не всяка борошно забезпечить потрібну консистенцію. 
Можливо, вам потрібно буде поекспериментувати, для того щоб приготувати ваше ідеальне смажене молоко. Рецепт повідомляє, що потрібно взяти літр максимально жирного молока, половину склянки крохмалю (краще використовувати кукурудзяний), пару жовтків, паличку кориці, 250 г цукру і лимонну корочку. Для початку три склянки молока з цедрою і корицею довести до кипіння і дати настоятися. Процідити. У що залишився холодному молоці розчинити весь крохмаль, додати збиті виделкою жовтки. Ідеально позбавити жовток від плівки, який його покриває - просто проткніть його виделкою і дайте витекти вмісту. Проціджене молоко змішати з цукром, підігріти на слабкому вогні. Порціями вливати крохмале-жовткову суміш, щоразу ретельно розмішуючи (для цього можна навіть знімати каструлю з плити перед додаванням чергової порції). Дуже важливо запобігти утворенню грудок. 
І, в той же час, забезпечити рівномірний загустение суміші. І не дати їй закипіти. Вилийте отриману масу в прямокутну форму для випічки (для зручності подальшого вилучення можна порадити змастити її маслом) або в глибоке деко. Крем буде досить щільним. Його треба розрівняти ножем. Пласт повинен застигнути - для цього його поміщають в холодильник на пару годин або залишають на ніч при кімнатній температурі.
Смажене молоко, рецепт. Частина друга
Отримана маса нагадує щільне желе. Її потрібно, намагаючись не пошкодити, викласти на стіл з форми. Стіл можна трохи подпиліть борошном. Нарізати пласт на рівні невеликі прямокутники. Приготувати кляр з яйця. Нагріти масло в сковороді. В окремій мисочці змішати корицю з цукром або цукровою пудрою. Опускайте прямокутники желе в яйце, потім в борошно, обсмажуйте (краще, якщо олія буде покривати їх повністю). Після цього готові шматочки відразу обвалюють у цукрі з корицею. Подавати смажене молоко краще охолодженим. Нюанси рецепта можуть стосуватися таких аспектів, як додавання жовтків - іноді десерт роблять без них. Можна зробити подвійний кляр - в цьому випадку скоринка може бути грубуватою. Але цей прийом врятує в тому випадку, якщо желе погано застигло, і ви боїтеся, що воно буде випливати.
Тістечко 'Картошка'. Три рецепта на будь-який смак Приготування тістечок в домашніх умовах - справа дуже захоплююче і цікаве. Смак приготованого своїми руками десерту ніколи не зрівняється зі смаком тістечок з кулінарії. Тістечко «Картопля» дуже смачна, з шоколадно-вершковим смаком солодкість.…
Рецепт вафельних трубочок для вафельниці - хрустке ласощі до чаю Вафлі - смачне, солодке, хрустке ласощі, даний нагадування про щасливе дитинство. Приготувати їх правильно - досить складне завдання, адже необхідно правильно підібрати інгредієнти для тіста, правильно його замісити і витримати .... Загалом, у цій…
Крем для "Наполеона" - кілька варіантів приготування Торт «Наполеон» - десерт, який багатьом знайомий з дитинства. У багатьох сім'ях він був обов'язковим ласощами на свято, завдяки чому його рецепт передавався від матері до доньки. Але іноді хочеться відхилитися від традиційного виконання і спробувати…
Булочки з цукром: рецепт приготування Булочки з цукром - улюблена і відома всім з дитинства випічка. Тому кожна господиня повинна вміти їх готувати.Булочки з цукром, рецепт для початківців кулінарів:Для тесту буде потрібно: півкіло борошна, frac14- маленької ложки солі, півсклянки…
Корисний для дітей рецепт: кисіль молочний. Три варіанти приготування десерту Це популярне блюдо російської кухні відомо з давніх часів. Навіть у казках згадується про молочні річках і кисільні береги. І, напевно, неспроста. Страва, завдяки низькій калорійності, широко застосовується в різних дієтах. Також особливо популярно…
Смажене морозиво: рецепт порційного десерту і торта "Аляска" По-справжньому незвичайний і оригінальний десерт - смажене морозиво. Рецепт цього (удаваного на перший погляд неймовірним) ласощі простий. За тим же принципом можна приготувати і торт, який називається «Аляска». Рецепт смаженого морозива з фото…
Шоколадний фондан: рецепт французького ласощі Десерт, в який можна закохатися з першої ложки. Фондан - це висока мода, ласощі "від кутюр", якщо можна так висловитися, у світі кулінарії. Його відмінна риса - тверда скоринка і рідка шоколадна начинка. Шокоголіков і всім, хто багато про нього чув,…
Смачні млинці Чи цікавилися ви, як зробити смачні млинці? Пробували коли-небудь їх готувати? Якщо ні, то спечіть їх по пропонованих нами рецептами. В залежності від уподобань, ви можете вибрати рецепт прісних млинців, або дріжджових.Млинці дріжджовіІнгредієнти:…
Домашнє морозиво, смак радянського пломбіру. Покроковий рецепт з фото Як приготувати домашнє морозиво? Смак радянського пломбіру знайомий багатьом з дитинства. Ось чому хочеться спробувати ці ласощі ще раз. Але купити смачне морозиво в магазині не завжди є можливість, та й якість деяких продуктів викликає лише жаль.…