Смачні млинці

Чи цікавилися ви, як зробити смачні млинці? Пробували коли-небудь їх готувати? Якщо ні, то спечіть їх по пропонованих нами рецептами. В залежності від уподобань, ви можете вибрати рецепт прісних млинців, або дріжджових.

Млинці дріжджові

Інгредієнти: півлітра води, півлітра молока, борошно (asymp- півкілограма), сухі дріжджі (Пакетик), яйця (4 шт), asymp- 1/3 пачки вершкового масла, дві дрібки солі. цукор (40 грам).

Спосіб приготування:

Воду підігріти приблизно до 38 градусів і розвести в ній дріжджі. Від температури води залежить багато чого. Вона не повинна бути гарячою (дріжджі зваряться) або холодної (процес бродіння займе багато часу).

Просіяти половину борошна в миску, додати розведені дріжджі і цукор, вимісити до однорідного стану. Накрити тісто рушником, помістити в тепле місце на півгодини, для того щоб воно піднялося.

Молоко трохи підігріти, розтопити вершкове масло, вбити жовтки яєць (найсмачніші млинці вийдуть, якщо білки додавати безпосередньо перед обжаркой) і посолити. Отриману суміш збити віночком і поступово, помішуючи, додати разом з борошном, в піднялося тісто. Знову накрити миску рушником і прибрати в тепло ще на годину. В результаті тісто трохи підніметься і запіниться. Його потрібно перемішати і витримати в теплому місці ще asymp- 10 хвилин.

Додати збиті білки, змішати все і приступити до смаження млинців. Сковороду змастити маслом рослинним і за допомогою ополоника виливати на неї тісто. Коли у млинця краю стануть золотистими, а поверхня - дірчастій, його потрібно перевернути. Подавати зі сметаною, сиром, джемом і т.п.

Млинці прісні

Інгредієнти: борошно (1/4 кг), цукор (50 г), дві дрібки солі, 1/3 пачки масла вершкового, молоко (трохи більше півлітра), рослинна олія, 5 яєць.

Спосіб приготування:

Щоб у вас вийшли смачні млинці, потрібно збити яйця і додати їх у миску з борошном, цукром і сіллю. Нагріти молоко (півтори склянки), в якому розтопити вершкове масло. Залити в миску. Всі інгредієнти збити міксером, влити ще стільки ж молока, розмішати. Процідити тісто і дати вистоятися близько 2 годин. Розігріту сковороду змастити маслом рослинним і випікати, поки млинець не стане рум`яним, потім перевернути. Подавати млинці, змастивши їх вершковим маслом.

Смачні млинці на соді

Інгредієнти: молоко (asymp- 700 мл), цукор (кілька столових ложок), борошно (2 склянки), 3 яйця, масло рослинне (40 г), сіль (3 щіпки), погашена сода.

Спосіб приготування:

Вбити яйця в миску, всипати цукор і збити виделкою. Молоко підігріти і, вливаючи його в миску, продовжувати збивати. Додати поступово гашене соду, масло рослинне, сіль і борошно. Влити залишки теплого молока. Перемішати потрібно так, щоб не залишалося грудок. Розжарити сковороду і перед обжаркой першого млинця змастити маслом. У подальшому змащувати сковороду немає необхідності. Накрити тарілку з готовими млинцями рушником, щоб вони не підсохли.

Смачні млинці на молоці

Інгредієнти: тісто - 2 склянки молока, 2 яйця, трохи цукру, asymp- 80 г рослинної олії, дві дрібки солі, борошна asymp- 3 стакана- начинка - сир або мед.

Спосіб приготування:

Викласти цукор, борошно, сіль в ємність. Вбити яйця, додати масло рослинне і молоко. За допомогою міксера змішати всі інгредієнти до однорідної маси. Долити окропу і перемішати ще раз міксером. Розігріту сковороду змастити маслом і вилити на неї тісто за допомогою ополоника. Сковороду повертаємо в потрібні боку, для того щоб тісто розтеклося рівномірно.

Смачні млинці виходять, якщо в якості начинки використовувати сир. Потерти його на тертці і розкласти в центрі млинчика, який слід згорнути конвертіком- викласти їх все на сковороду і потомить на повільному вогні. Замість сиру в якості начинки спробуйте використовувати мед. Особливо добре є такі млинці з чаєм. В якості начинки нерідко використовують варене згущене молоко, варення, вершкове масло з цукром.