Чому вибухають банки з огірками? Основні причини

category Їжа та напої

З настанням осінніх холодів дачний сезон вважається закінченим. Скопані грядки «під зиму», а в підвал поставлена остання баночка з варенням або овочевим салатом. Тепер можна підвести підсумки річної роботи по заготівлі овочів як в свіжому, так і в консервованому вигляді. До чого ж приємно дивитися на рівні ряди баночок з найрізноманітнішими заготовками! І, звичайно ж, у будь-якої господині серед безлічі різних закруток обов`язково є консервовані огірки. Але тут виявляється, що деякі з них помутніли, а з сильно заграли баночок навіть кришки зірвало. Чому це відбувається? Чому вибухають банки з огірками? Причин може бути декілька. Розберемо докладно кожну з них.

чому вибухають банки з огірками

Перша причина, чому вибухають банки з огірками - недостатня термічна обробка

Чи правильно була проведена стерилізація? Деякі господині скорочують час або замінюють такий спосіб термічної обробки іншими. Важливо точно слідувати рецептом, не вносячи істотних змін, тим більше якщо ви не раз помічали після власної «імпровізації» неприємні сюрпризи у вигляді помутнілих банок. Краще навіть підстрахуватися, трохи збільшивши час гарячої обробки продуктів.

Друга причина, чому вибухають банки з огірками - неякісна підготовка ємностей



Величезне значення має чистота посуду. Особливо це важливо при консервуванні шляхом багаторазової заливки киплячим маринадом. При такому способі для надійності можна збільшити час прогрівання. Також зверніть увагу на цілісність горлечок банок. Адже при закручуванні кришок через невеликі наколоті отвори може потрапляти повітря, викликаючи бродіння.

отчого вибухають банки з огірками

Третя причина, чому вибухають банки з огірками - недостатня чистота інгредієнтів



Можливо, були недостатньо ретельно помиті всі інгредієнти. Або ж на якомусь з огірочків були ознаки псування. До речі мити потрібно не тільки плоди, але всі використовувані приправи: свіже листя хрону, парасольки кропу, часник, гіркий перець і т. Д.

Четверта причина, чому вибухають банки з огірками - недотримання пропорцій

Правильно ви дотримувалися рецептуру? Для консервації особливе значення має кількість головних компонентів, завдяки яким огірки зберігаються - оцет, есенція, лимонна кислота. Ні в якому разі не можна їх брати при маринуванні «на око». Цим ви ризикуєте отримати іншу за смаком заготовку або ж посприяти бродінню в банках.

Куди подіти вміст, якщо вибухнула банку з огірками?

Хоча за смаком таке соління чимось нагадує бочкове і навіть привабливо похрустивает, вживати в їжу його все-таки не варто. При виявленні навіть трохи помутнілих банок або густого білого осаду, який випав на дно, розкрийте скляні ємності і викинете їх вміст. Ви ж не хочете отримати харчове отруєння, а тим більше ризикувати здоров`ям ваших близьких?

якщо вибухнула банку з огірками

А з настанням нового дачного сезону та збору свіжих овочів приступайте до роботи по заготівлі консервації, при цьому уважно вивчивши можливі причини описаної вище проблеми. Тоді неприємних сюрпризів у вигляді підірваних банок ви більше не знайдете.



Схожі повідомлення
Схожі повідомлення
Заготівля огірків на зиму Заготівля огірків на зиму

Заготівля огірків на зиму - першочергове завдання влітку для дбайливих господарів. Дійсно, без солоних або маринованих хрустких огірочків не обходиться жоден стіл. Це незамінний компонент для багатьох салатів, а також чудова закуска під…

Як повинна проходити стерилізація банок? Як повинна проходити стерилізація банок?

Влітку багато господинь роблять заготовки на зиму, варять варення, компоти, солять огірки і помідори, закривають різні салати і маринади. Особливо багато домашніх консервів роблять ті, у кого є город і потрібно переробляти урожай.Щоб консерви стояли…

Консервація огірків - робимо заготовки на зиму Консервація огірків - робимо заготовки на зиму

Консервація огірків - процес трохи трудомісткий. Щоб огірочки вийшли хрусткими та смачними, потрібно підходити до нього з усією серйозністю. Якщо виконати деякі нехитрі вимоги, то взимку можна порадувати себе і близьких смачними заготовками. Огірки…

Квашені огірки Квашені огірки

Класика безсмертна! Чи не правда? І це стосується не тільки творів мистецтва, а й головних складових нашого обіднього столу. А це: картопля, свинина і, звичайно ж, квашені огірки. Останні вважаються не просто улюбленим ласощами більшості жителів…

Консервування огірків рецепти Консервування огірків рецепти

Огірки дозріли. Можна братися за консервування огірків рецепти настільки численні, що все просто неможливо перерахувати. Хтось огірки маринує, хтось солить, а хтось робить і те, і інше. Напевно, навіть сама недосвідчена господиня знає, як це…

Маринування огірків. Рецепти з Німеччини. Маринування огірків. Рецепти з Німеччини.

Кожна господиня з нетерпінням очікує пору збору врожаю, щоб побалувати своїх близьких новими смачними заготовками. Кінець літа тим і привабливий, що настає пора збору врожаю, який необхідно ще і зберегти до зими. Про те, що сани треба готувати…

Консервовані огірки в томатному соку - прикраса будь-якого святкового столу. Консервовані огірки в томатному соку - прикраса будь-якого святкового столу.

Овочеві закрутки та соління - відмінна закуска, без якої не обходиться жодне застілля. Якщо багато років тому овочеві соління готували в бочках, заповнюючи їх розсолом, то сучасні любителі зимових заготовок віддають перевагу скляним банкам, які…

Швидка засолка огірків в пакетах Швидка засолка огірків в пакетах

Засолка огірків в пакетах з дивини перетворилася на реальність. А завдяки тому, що свіжі огірки тепер присутні на прилавках супермаркетів цілий рік, готувати за цим рецептом малосольні огірки можна до будь-якого свята. Отже, зовсім нехитра і швидке…

Чому каламутніє розсіл в огірках? Варіанти причин Чому каламутніє розсіл в огірках? Варіанти причин

Ну ось нарешті-таки дачний сезон закінчився, і приємним результатом літніх праць стали полки в підвалі або льосі, щільно заставлені баночками з домашньою консервацією. На жаль, по закінченні якогось часу ви раптом помічаєте, що помутнел розсіл в…

А ви знаєте, що робити, якщо помутніла банку з огірками? А ви знаєте, що робити, якщо помутніла банку з огірками?

Безумовно, багато хто любить хрустіти смачними маринованими огірочками. Це не тільки неймовірно смачно, але й корисно. Саме з цієї причини практично всі домогосподарки влітку приступають до закочування огірків в банки. У цьому зв'язку дуже важливо,…

Огірок солоний з гірчицею - рецепти для заготовок Огірок солоний з гірчицею - рецепти для заготовок

Осінь - це пора консервації, заготовок врожаю на зиму. Всі приготовані смакоту, смакоту, варення і компоти будуть користуватися попитом у холодну пору. Солоні огірки - не рідкість на наших столах. Є безліч рецептів, кожен з яких гарний по-своєму.…

Остання зачистка: стерилізація банок з заготовками в духовці Остання зачистка: стерилізація банок з заготовками в духовці

Роблячи заготовки про запас, дуже важливо дотримуватися стерильність. Всі патогенні бактерії в процесі обробки продуктів і підготовки ємностей для зберігання повинні бути знищені. Банки для консервування в обов'язковому порядку чистять господарським…

Закуска "Помідори по-вірменськи": докладний рецепт приготування Закуска "Помідори по-вірменськи": докладний рецепт приготування

Звичайним способом консервації помідор вважається їх закладка в банки разом з огірками і незначним додаванням інших овочів. Але можна заготовити їх дещо по-іншому. Пропонуємо вам один з оригінальних рецептів - салат під назвою «Солоні помідори…


» » Чому вибухають банки з огірками? Основні причини