А чи знаєте ви, як маринують помідори в банку?
Що таке маринування? Це один із загальноприйнятих способів консервування овочів, іноді фруктів і ягід з використанням оцтової есенції. Найголовніше в цьому процесі - це те, що в присутності кухонної солі кислота вбиває мікроорганізми, які можуть перебувати як у воді, так і на овочах і стінках банок. У деяких випадках в маринад, крім солі, додається цукор і рослинне масло.
Як маринують помідори у банку?
Господині зазвичай маринують овочі на початку і середині осені. Саме в цей період фермери і дачники збирають урожай зі своїх городів. Найбільш популярними овочами для маринування є огірки, помідори, цвітна капуста, зелена квасоля, навіть кавуни. І ось засукавши все це добро в банки, в холодну зимову погоду можна насолоджуватися яскравими червоними й зеленими плодами, діставши з комори солоні огірки в трилітрових балонах або мариновані помідори в літрових банках. До речі, саме в таких тарах дуже зручно маринувати невеликі помідори довгастих сортів або сорту черрі.
Багато господинь перед консервуванням починають шукати нові рецепти у книгах, на інтернет-сайтах, переглядають різні кулінарні передачі, читають журнали, запитують у більш досвідчених сусідок або подруг. Але є й такі, хто суворо дотримується бабусиних рецептів, в яких детально розповідається, як маринують помідори в банці. Іноді навіть самий невеликий нюанс, якась, на перший погляд, незначна подробиця, наприклад, використання тієї або іншої прянощі або інформація про точні пропорціях використовуваних продуктів здатні перетворити ваші овочі в закуску з незрівнянним смаком. Давайте познайомимося зі старовинним рецептом, в якому описується, як маринувати помідори в банках.
"Бабусин рецепт"
Необхідні інгредієнти (для чотирьох однолітрових банок):
- томати довгастих сортів -1,5-2 кг;
- часник - 8 зубчіков;
- петрушка і кріп - по 3 веточкі;
- лавровий лист - 8 штук;
- сіль - з розрахунку 1 ст. л. на 1000 мл води;
- цукор - з розрахунку 3 ст. л. на 1000 мл води;
- чорний перець (горошок) - 10-12 зернишек;
- оцтова есенція - 4 ч. л.
Як маринують помідори у банку: етапи приготування
Перед тим як приступити до консервації, необхідно переконатися, що всі плоди здорові. Вони повинні бути однакової величини і ні в якому разі непереспевшімі.
- На наступному етапі у томатів потрібно зрізати плодоніжки, промити, ретельно висушити бавовняним рушником. Також помити зелень. Часник очистити від плівок.
- Готуємо банки і кришки. Для цього потрібно спочатку їх гарненько помити і висушити. Кришки помити і прокип`ятити.
- На дно банки покласти зелень (дрібно нарізану), подрібнений часник (кружечками), чорний горошок і по два лаврових листки.
- Укласти в банку помідори, попередньо проткнув зубочисткою плодоніжки.
- Приготувати розсіл і залити ним банки з помідорами, накрити кришками і прокип`ятити у воді від 6 до 8 хвилин.
- Банки обережно вийняти з окропу, підняти кришку, додати 1 ч. Л. есенції, і закатати кришки.
От і все. Тепер ви знаєте, як маринують помідори в банці. Можете спробувати самі. Удачі!
Помідори та огірки мариновані - домашні кулінарні шедеври Не секрет, що багато господинь ігнорують домашню консервацію. Все можна купити в магазині в готовому вигляді. Тому цей розділ кулінарії слід віднести до справжнього мистецтва. Але як же смачно взимку відкривати помідори і огірки мариновані власного…
Помідори черрі у власному соку - не тільки смачно, але і корисно Про домашню консервацію написано вже дуже багато статей і книг. Існує стільки способів, скільки є у світі умілих господинь. Деякі рецепти передаються з покоління в покоління. Наприклад, мариновані помідори присутні на кожному столі. Але головне…
Оригінальний рецепт: помідори в желатині Зима - саме час відкрити баночку варення і влаштуватися поуютнее з чаєм біля вогню, відкрити консервований салат до теплої родинної трапези і згадати запах літа. Хрусткі огірочки - в якості універсальної закуски, а п'янким вранці - три літри…
Готуємо взимку помідори в желе Консервація - це улюблене заняття багатьох господинь в сезон заготівель. А мариновані помідори вважаються одним з найбільш популярних і улюблених страв на наших столах. Один із способів зберегти цей овоч - це заготовити на зиму помідори в желе.…
Закуска "Помідори по-вірменськи": докладний рецепт приготування Звичайним способом консервації помідор вважається їх закладка в банки разом з огірками і незначним додаванням інших овочів. Але можна заготовити їх дещо по-іншому. Пропонуємо вам один з оригінальних рецептів - салат під назвою «Солоні помідори…
Готуємо помідори без оцту Всі люди майже без винятків люблять смачні й ароматні помідори. Вони не тільки мають неповторний смак, але ще дуже корисні. У цьому овочі міститься великий відсоток речовини, яка допомагає боротися з раком на самих ранніх його стадіях. З'їдаючи…
Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою Настав самий час закочувати помідори на зиму з лимонною кислотою. Тому господарочкам слід взятися за вивчення способів заготівлі і вибір рецепта. Щоб трохи полегшити завдання, пропонуємо кілька варіантів. Як закатати помідори на зиму? Рецепти з…
Помідори з морквяної бадиллям: кращі рецепти За вікном вже осінь, а це означає, що урожай практично весь зібраний і працьовиті господині щосили роблять різноманітні заготовки на зиму. Погодьтеся, що в зимові морозні дні і вечори хочеться поласувати чимось особливо смачненьким. Під улюблену…
Помідори з виноградом. Рецепти на зиму Багато господинь щорічно консервують і маринують овочі по одному звичного рецепту. Хочемо запропонувати спробувати помідори з виноградом. Виходить новий витончений смак. Ви можете зробити цей рецепт як з оцтом, так і без нього. Все залежить від…