Оригінальний рецепт: помідори в желатині

Зима - саме час відкрити баночку варення і влаштуватися поуютнее з чаєм біля вогню, відкрити консервований салат до теплої родинної трапези і згадати запах літа. Хрусткі огірочки - в якості універсальної закуски, а п`янким вранці - три літри знайомих з дитинства помідорів ... Всі ми пам`ятаємо льох бабусі, де стільки всякої смакоти - законсервованого літа - що очі розбігаються і слинки течуть! Часи минають, проте звички і заведені сімейні традиції, секретні сімейні рецепти залишаються. На що тільки не підуть сучасні господині, щоб здивувати гостей і перевершити один одного! Витвори кулінарного мистецтва, філігранна робота є гордістю кожної з них, проте жодна не зупиняється на досягнутому, тому щороку народжуються все нові і нові рецепти, що демонструють винахідливість і оригінальність. Кабачкова ікра, майже магазинна, тільки краще - легко! Кабачки, майже як ананаси - запросто! А як вам такий рецепт: помідори в желатині? Дійсно, смачно і незвично - помідорний холодець. Як же приготувати таке диво?

Помідори в желатині. Рецепт перший

Для приготування таких чудо-помідорів вам знадобиться:

- 2 кг невеликих томатов-

- перець чорний і запашний - по три горошини -

- 1/2 кг ріпчастої цибулі

- лавровий лист, часник, кріп за бажанням і смаком.

Для заливки вам потрібно:

- одна пачка желатину (25 г) -

- 100 г цукрового песка-

- 60 г кам`яної солі-

- 500 мл води.

На дно банки складіть спеції, а потім шарами укладайте помідори, проколоті в декількох місцях зубочисткою, і кільця цибулі. Для приготування маринаду змішайте всі інгредієнти, розчиніть желатин і додайте в розсіл. Маринад закип`ятіть і залийте ним помідори. Банки накрийте кришками і стерилізують на невеликому вогні приблизно 10 хвилин. Потім закупорте і поставте на зберігання в прохолодне місце.

Другий рецепт: помідори в желатині

На літрову банку:

- півтора кілограма стиглих томатов-

- 500 г цибулі репчатого-

- 2 лаврові лісточка-

- чорний перець (горошком) -

- 1000 мл води-

- 30 г кам`яної солі-

- 50 г цукру-

- 1 ч. Ложка швидкорозчинного желатіна-

- 1 ч. Ложка оцтової есенції.

Помідори вимийте і дайте їм обсохнути. Тим часом замочіть желатин на 1 годину. Якщо він швидкорозчинний, то буде потрібно хвилин 15. Помідори наріжте кружальцями завтовшки близько 1 см. Цибулю також поріжте кільцями товщиною близько 0,5 см. Банки вимийте і просушіть в духовці. Потім на їх дно насипте спеції, а зверху, чергуючи шари, викладіть помідори і цибулю. З перерахованих вище інгредієнтів приготуйте розсіл і влийте в нього розчинений желатин. Ще раз все закип`ятіть. Залийте банки маринадом і простерилизуйте близько 20 хвилин. В кінці додайте есенцію. Закупорте кришками і поставте готову продукцію остигати. Зберігайте в прохолодному місці.

Третій рецепт: помідори в желатині по-латиською

Ще один оригінальний рецепт. Вам потрібні наступні інгредієнти:

- томати - 1,5 кг-

- морквина - 0,3 кг-

- 4 столові ложки цукрового песка-

- 2 ст. ложки солі-

- 9% -ий оцет - 1 чайна ложка-

- 10 г швидкорозчинного желатіна-

- 1000 мл води-

- лавровий лист і перець за смаком.

Помідори наріжте часточками. Моркву натріть на крупній тертці або дрібно наріжте. Розчиніть желатин згідно інструкції на упаковці. Помідори укладете в банки. У киплячий маринад додайте желатин і моркву, проваріть 5 хвилин і залийте розсолом помідори. Стерилізують банки, в залежності від обсягу, від 5 до 20 хвилин.

Четвертий рецепт: помідори в желатині з огірками

Вашій увазі пропонується ще один незвичайний рецепт, для приготування якого вам знадобляться:

- помідори, огірки, болгарський перець, цибуля

- 2 л води-

- сіль - 120 г-

- перець, лавровий лист, кріп по вкусу-

- 200 мл 9% -го уксуса-

- 3 столові ложки желатину на один стакан маринаду.

На дно стерилізованих банок покладіть спеції, а потім шарами укладайте порізані кружальцями помідори, перець і огірки. Приготуйте розсіл і додайте розчинений желатин (кількість зазначено вище). Залийте маринадом овочі, прокип`ятіть наповнені банки і закатати.

Спробуйте приготувати помідори в желатині на зиму, і ваші близькі в черговий раз похвалять ваші кулінарні таланти!