Як солити помідори в банках на зиму в домашніх умовах?
Для чого і як солити помідори в банках? Мабуть, немає на світі людини, яка не любить домашні соління й маринади. Немає нічого смачніше і смачніше, ніж солоненьке червоний помідорчик зі смаженою картоплею. Є таке, хоч і не зовсім вишукану страву, - величезне задоволення. У будь зимове свято неможливо уявити святковий стіл без такої смакоти. Соління служать і прикрасою столу взимку, і прекрасним доповненням до меню. А розсіл з таких помидорчиков вранці після торжества доводиться як не можна до речі.
Все дуже люблять їх, але не всі знають, як солити помідори в банках в домашніх умовах. У цьому немає нічого складного. Головне, дотримуватись деяких порад прекрасних домогосподарок і дотримуватися технології приготування. Від цього залежить не тільки смак солінь, але й термін їх зберігання. Якщо зробити все правильно, то якість заготовлених солоних помідорів може порадувати і на наступний рік.
Як солити помідори в банках: підготовка
Найважливішим фактором у цьому випадку є стерильність банок. При її відсутності, навіть якщо все інше зробити правильно, можна через деякий час помітити, як розсіл стає каламутним. Більше того, банку з консервацією може заграти, і всі праці підуть нанівець. Для того щоб такого не сталося, банки і кришки потрібно ретельно вимити, простерилізувати і поставити в перевернутому вигляді (до повного висихання) на чистий рушник.
Тим часом можна приготувати інгредієнти, які будуть використовуватися для консервації. На жаль, не всі знають, як правильно солити помідори. Найголовніше - це, звичайно ж, власне помідори. Вони повинні бути червоними і в міру достигли, не дуже великих розмірів. Великі більше підійдуть для томатного соку. Для того щоб надалі помідор не тріснув у банку і добре просочився розсолом, потрібно його проколоти в районі плодоніжки голкою. Це займе деякий час, але зате помідори будуть ще смачніше. Також знадобляться кріп, хрін, листя смородини, цибуля, часник. Це все теж ретельно потрібно помити і обдати окропом.
Як солити помідори на зиму: рецепт
У вже суху банку потрібно покласти парасольку кропу, шматочок аркуша хрону, листочків п`ять смородини, пару зубчиків часнику і порізану на чотири частини ріпчасту цибулину. Після цього щільними рядами укладаються помідори. Готово? Тепер все це заливається окропом і накривається хвилин на 15. Після зливається окріп в каструлю, ставиться на вогонь.
Тим часом у банку кидається 5-6 горошин чорного перцю. У киплячу воду, яку злили з банки, додається сіль, цукор, лавровий лист. Довести все це до кипіння, вимкнути і додати туди оцет. Для маринаду ну одну трилітрову банку знадобиться:
- 3 ст. л. солі-
- 8 ст. л. цукру-
- 150 г уксуса-
- 5 шт. лаврового листа.
Готовим маринадом заливається банку з помідорами. Закочується все це спеціальним ключем і відправляється в підвал. Тепер питання про те, як солити помідори в банках в домашніх умовах, вирішене. Можна сміливо експериментувати. Зупинятися на найцікавішому рецепті і радувати домочадців взимку.
Смачні огірки на зиму Як же приємно в холодний зимовий вечір відкрити баночку ароматних солоних огірочків і смачно ними похрумтіти. Вони нагадають про минуле літо і подарують масу вітамінів організму. Багато господинь кожне літо і осінь роблять заготовки. І почесне серед…
Засолка помідорів - перевірені рецепти Цей овоч, соковитий і смачний, дуже популярний. Його із задоволенням їдять в літній час, використовуючи для приготування салатів та інших страв. Але помідор також хороший і в солоному вигляді. Засолка помідорів - справа непроста. Потрібно, щоб вони…
Помідори на зиму: два рецепти для будь-яких випадків Важко уявити зимове меню без будь-якої консервації. Особливо популярні помідори на зиму. У той же час багато хто має упередження проти маринованих помідорів, вважаючи їх надто шкідливими для здоров'я. Насправді при відсутності серйозних захворювань,…
Помідори солоні в банках - смакота, від якої ніхто не зможе відмовитися! Помідори солоні в банках! Це повноправний синонім словосполучення "світової закусон". Це обожнюваний всіма продукт на будь-якому застілля - святковому, сімейному, дружньому, гостьовому. Вони, як і солоні огірочки, схожі на вінніпуховскій мед: ось…
Помідори та огірки мариновані - домашні кулінарні шедеври Не секрет, що багато господинь ігнорують домашню консервацію. Все можна купити в магазині в готовому вигляді. Тому цей розділ кулінарії слід віднести до справжнього мистецтва. Але як же смачно взимку відкривати помідори і огірки мариновані власного…
Консервування помідор черрі - маленькі смакоту Помідори черрі - це не тільки смачно, але й дуже красиво. Навіть в елітних ресторанах їх подають у горщиках до страв з овочів. Ці маленькі плоди, приготовлені за особливими рецептами, припадуть до смаку, як дітям, так і дорослим. До того ж помідори…
Як зробити бочкові помідори в банках вдома? Соління - це улюблені ласощі більшості людей, особливо часто даному процесу піддаються помідори. Оскільки помідорний розсіл і солоні помідорчики вживаються в приготуванні безлічі вишуканих страв і по праву займають вельми почесне місце на будь-якому…
Бочкові помідори: чи можна зробити засолку будинку в банках? Бочкові помідори користуються особливою популярністю. Це не тільки добра закуска і прикраса столу. Розсіл від такої засолювання теж дуже корисний, а іноді й необхідний. Солити томати таким способом дуже просто. Сам процес не вимагає особливої …
А чи знаєте ви, як маринують помідори в банку? Що таке маринування? Це один із загальноприйнятих способів консервування овочів, іноді фруктів і ягід з використанням оцтової есенції. Найголовніше в цьому процесі - це те, що в присутності кухонної солі кислота вбиває мікроорганізми, які можуть…
Готуємо помідори без оцту Всі люди майже без винятків люблять смачні й ароматні помідори. Вони не тільки мають неповторний смак, але ще дуже корисні. У цьому овочі міститься великий відсоток речовини, яка допомагає боротися з раком на самих ранніх його стадіях. З'їдаючи…
Готуємо помідори на зиму з лимонною кислотою Настав самий час закочувати помідори на зиму з лимонною кислотою. Тому господарочкам слід взятися за вивчення способів заготівлі і вибір рецепта. Щоб трохи полегшити завдання, пропонуємо кілька варіантів. Як закатати помідори на зиму? Рецепти з…
Помідори з морквяної бадиллям: кращі рецепти За вікном вже осінь, а це означає, що урожай практично весь зібраний і працьовиті господині щосили роблять різноманітні заготовки на зиму. Погодьтеся, що в зимові морозні дні і вечори хочеться поласувати чимось особливо смачненьким. Під улюблену…
Як закрити помідори на зиму з виноградом? Прийшов час робити заготовки на зиму, і в кожної господині є свої усталені рецепти різних солінь. Але напевно є і ті дами, хто любить експериментувати або ж просто пробувати що-небудь новеньке. І тих, і інших, можливо, зацікавлять мариновані…