Готуємо попкорн в домашніх умовах в мікрохвильовці і на сковороді

У кінотеатрах перед сеансами часто продають попкорн. Солоний, зі смаком сиру або солодкий, карамельний. Так смачно дивитися захоплюючий трилер або мелодраму під цей кіношний перекус. У парках теж продають попкорн. Правда, він буває вже остиглий і тому не такий смачний. Виникає закономірне питання: "А чи можна приготувати попкорн в домашніх умовах?" Так він буде гарячим (починаємо смажити його за 5-10 хвилин до того, як всістися перед телевізором) і набагато дешевшим. Адже, по суті, попкорн - це просто-напросто зерна кукурудзи.

З напівфабрикату

Не знаю, де як, але в Україні такого добра навалом. Найрізноманітніші смаки, а ціна невисока. Купуємо упаковку і слідуємо інструкції. Такий попкорн в домашніх умовах готувати легко. У целофановому пакетику знаходиться паперовий мішечок. Його потрібно потрясти, щоб підсилювачі смаку, емульгатори і стабілізатори рівномірно розподілилися між зернами кукурудзи. Потім поміщаємо паперовий пакет в мікрохвильовку або розігріту духовку. Обов`язково стороною зі швом вниз. Виставляємо потужність і час, зазначені на упаковці. Потім струшуємо ще раз і відправляємо на хвилину в піч.

У мікрохвильовці

Приготування попкорну в домашніх умовах можливо двома способами: на сковороді або в мікрохвильовій печі. Почнемо з другого, більш легкого. Але для початку обмовлюся: не всякий сорт кукурудзи підходить для попкорну. Мамалига, банош готуються з сухого зерна. А для кіношного ласощі необхідна кукурудза, в якій є вода у зв`язаному стані. Це вона так вибухає з оглушливим тріском, чому маленьке зерно перетворюється на розпухлий повітряний попкорн. Мене здивувало, що в Білорусь для попкорну завозять кукурудзу з Болгарії і навіть ... з Аргентини. Бо місцеве зерно вибухати не бажає. Дуже терпляче, напевно.

У мікрохвильовці попкорн в домашніх умовах готують так. На дно скляної каструлі з кришкою насипають зерна кукурудзи. Кількість розраховуйте, виходячи з обсягу вашої посуду: з 25 г насіння виходить літр попкорна. Збризгуємо рослинним або розтопленим вершковим маслом, посипаємо сіллю. Закриваємо щільно кришкою і ставимо у піч. При потужності 800 Вт достатньо 4-5 хвилин приготування. Спочатку лунають рідкісні, потім часті удари. Коли вони стихають, почекайте ще з хвилину.

Смажимо попкорн в домашніх умовах на сковороді

Цей спосіб зажадає більше часу і зусиль. Наливаємо на сковороду трохи олії, солимо і ставимо на вогонь. Коли жир розігріється, насипаємо зерна, швидко, поки вони не стали стріляти в різні боки, закриваємо кришку. Вогонь повинен бути сильним, незважаючи на оглушливі вибухи незадоволеною кукурудзи. Час від часу нам потрібно примудрялися і струшувати сковорідку (при цьому кришка повинна бути щільно притиснута). Коли хлопки стануть рідкісними, страва готова.

Надаємо смак

Якщо все пройшло успішно, ви отримали простий, трохи солонуватий попкорн. Як додати йому смак сиру, грибів і т. П.? Діти, наприклад, обожнюють солодкий попкорн. У домашніх умовах, якщо ви не використовуєте напівфабрикат, різні смакові добавки та приправи кладуть вже в готовий продукт. Однак якщо сіль, трави і чорний перець з мускатним горіхом не впливають на консистенцію продукту, то сир і цукрова пудра дуже знижують його хрусткі властивості. Для карамельного попкорна візьміть коричневий цукор і вершкове масло (у співвідношенні 1: 1), розітріть до однорідної маси і змішайте з готовим попкорном. Покладіть на деко або в форму, запікайте вісім хвилин при 180 градусах.