Попкорн - калорійність, користь і шкода

Таке популярне сьогодні ласощі, як попкорн, зовсім не винахід сучасності. Цікаву особливість зерен кукурудзи - вибухати при сильному нагріванні, перетворюючись на апетитні пластівці, люди помітили ще 5000 років тому. Таким терміном датуються найдавніші знайдені пластівці. А популярним попкорн став спочатку у перших американських колоністів, які побачили і спробували ці ласощі в індіанців.

Але відмінність сучасного попкорна від того, яким пригощали мудрі індіанці своїх гостей, полягає в тому, що в його виробництві використовують велику кількість добавок, а також масла, не завжди якісного. Це і стало каменем спотикання дієтологів. Та й усіх, хто любить попкорн. Калорійність від таких маніпуляцій виростає рази в два-три, а корисні мікроелементи і вітаміни зникають. І не даремно такі пластівці оголошують шкідливими. Як же розібратися в тому, чи корисний попкорн, і який вид ласощів більш прийнятний?

Кукурудза сама по собі досить живильна. Усі корисні речовини, що містяться в ній, містить і попкорн. Калорійність його досить висока, але це не так вже й погано. З`Ївши 40 г правильно приготовленого ласощі на сніданок, можна цілком втамувати голод і не нашкодити шлунку. У ньому містяться поліфеноли, які мають високу антиоксидантну активність. Клітковина і баластні матеріали. Воно багате вітамінами групи В - В1 і В2. Особливо корисні мікроелементи, що містяться в цих ласощах - калій, кальцій, магній, натрій.

Чому ж виникає так багато суперечок про те, чи корисний попкорн? У чому праві дієтологи, і як уникнути загрози додавання зайвих кілограмів, наминаючи за переглядом фільму ці ласощі? Ось кілька помилок, які часто допускають люди, що люблять попкорн.

Калорійність їжі багато в чому залежить від способу приготування. Ніхто вже не сперечається з тим, що варене м`ясо корисніше смаженого у великій кількості олії. Так само і попкорн. Калорії він набуває в процесі приготування. Не чекайте, що, обсмаживши кукурудзу на сковороді з додаванням досить великої кількості масла або жиру, а також солі, ви отримаєте дієтичний і корисний продукт. Намагайтеся їх взагалі не використовувати або зменшити кількість.

Найкорисніший попкорн, калорійність якого зовсім не загрожує фігурі, це приготований за допомогою повітря під тиском, без солі, цукру та олії. Дієтологи радять для смаку користуватися тільки спеціями - чорним, червоним перцем або іншими.

Приготування попкорну з напівфабрикатів. Такі штуки вже напхані різноманітними барвниками, ароматизаторами, підсолоджувачами і т.д. Набагато корисніше попкорн з натуральної кукурудзи.

Готовий попкорн, який ми купуємо в кінотеатрах, дійсно буває шкідливий. І для фігури, і для здоров`я. Але не сам по собі, а через добавок. Деякі з них не рекомендовані до використання, наприклад, в США. Але вони все одно застосовуються в промисловому виробництві попкорна. До того ж при сильній термічній обробці (набагато сильніше, ніж на домашній сковорідці), знищується більшість корисних мікроелементів та вітамінів.

У попкорна з різними добавками - сиром, карамеллю - калорійність набагато вище. Якщо у простого вона становить приблизно 300 ккал на 100 г, то у карамельного (опущеного в карамельний сироп) - вже 900.

Попкорн смачний і легкий, тому його можна з`їсти чимало за один присід. Особливо якщо в цей момент насолоджуватися трилером. Саме це губить фігури його шанувальників. Якщо у вас є така слабкість, беріть собі тільки прийнятне кількість. І враховуйте те, що після солоного попкорна дуже захочеться пити. А лимонади теж досить калорійні.

І все-таки, якщо вибирати між чіпсами, сухариками, шоколоднимі батончиками та іншими снеки, то попкорн виявиться більш корисним. Якщо не з`їдати його в кількості, обчислювальному відерцями. Але це вже залежить від нас самих.