Чи можна заморожувати помідори на зиму і як це правильно зробити?

Помідори - настільки цінний за своїми поживними властивостями продукт, що їх споживання не повинно носити сезонний характер. Величезна кількість клітковини, мінералів і корисних органічних кислот роблять томати плодом, який неодмінно повинен входити в щоденний раціон кожної людини. Який же вихід? Як зберегти помідор, щоб в будь-який момент можна було без праці додавати його в їжу? Консервування і маринування не дає потрібного результату. Тому багато господинь стали задаватися питанням про те, чи можна заморожувати помідори на зиму? Адже якщо таку процедуру з легкістю проробляють з ягодами, грибами і зеленню, так чому томати не можна заготовлювати подібним чином. Відомо, що зберігання при зниженій температурі зберігає в продуктах більшу кількість вітамінів та інших корисних речовин. У той час як теплова обробка повністю руйнує багато з них. Тому питання, чи можна заморожувати помідори на зиму, вирішується сам собою. Звісно так.

Існує маса варіантів заготовки томатів в максимально природному вигляді. Все залежить від того, яким чином згодом застосовувати цей продукт. Дуже часто помідори використовуються для приготування різних соусів або в якості смакоароматичних добавок до першого або других страв. Тому резонно постає питання: чи можна заморожувати помідори на зиму так, щоб надалі було потрібно мінімальна кількість зусиль на їх додаткову обробку? Такий варіант є. З продуктів будуть потрібні тільки самі помідори. А процес приготування буде виглядати наступним чином:

1. Відібрати самі спілі і великі томати, гарненько їх промити.
2. Перекрутити продукти на м`ясорубці.
3. Готовий продукт розкласти по одноразовим тарілочках і акуратно помістити в морозильник. Для упаковки при бажанні можна використовувати також пластикові пакети. В результаті вийде монолітний шматок томатної суміші, від якого з легкістю можна відколоти потрібну кількість.

Останнім часом великою популярністю користується таке блюдо, як піца. Багато хто із задоволенням готують її будинку. Цікаво, а чи можна заморожувати помідори на зиму саме для цього? Є і такий спосіб. У цьому випадку промиті овочі потрібно порізати тонкими кільцями. Потім піддон в морозильнику застелити харчовою папером і викласти на неї приготовані шматочки. Після заморожування заготовки потрібно скласти стопками в пакети і зберігати як завгодно довго. Ці томатні колечка стануть в нагоді не тільки для піци. З ними можна приготувати чудове м`ясо по-французьки або зробити ароматний омлет з овочами.

А що робити, якщо взимку захочеться приготувати салат? Заморожують чи помідори цілком або це неможливо? Зовсім навпаки. Цей варіант ще простіше попередніх. В даному випадку необхідно вимиті овочі витерти насухо, охолодити в морозильній камері. Потім скласти їх в заздалегідь приготовлені пакети. І тільки після цього остаточно заморозити. Щоб продукт краще зберіг свій зовнішній вигляд, з пакетів треба максимально відкачати повітря. Іноді для приготування деяких страв потрібно тільки м`якоть томатів. У цьому випадку перед заморожуванням помідори необхідно опустити в окріп на кілька хвилин, щоб лопнула шкірка. І вже після цього їх можна заморожувати цілком або різати на шматочки.

Не можна однозначно відповісти на питання про те, як правильно заморозити помідори. Для кожного конкретного випадку є свій, найбільш зручний спосіб. Деякі, наприклад, вважають, що найкраще заготовляти на зиму чистий томатний сік. Для цього треба миті овочі порізати на шматочки, подрібнити у блендері, а готовий сік розлити по спеціальних формочках і відправити їх в морозильник. Такий варіант дозволяє взимку мати в запасі не тільки відмінну смакову добавку, а й чудовий поживний напій. Поживні властивості в ньому зберігаються відсотків на 90. Такий сік набагато корисніше і смачніше тих напоїв, які стоять на прилавках магазинів.