Замороження помідорів на зиму - відмінний спосіб зберегти вітаміни
Влітку нам доступні багато фрукти і овочі. А коли приходить зима, наш стіл стає досить бідним на вітаміни. Як уникнути цього? Хороші господині знають метод заготівлі запасів на зиму. Урожай відмінно зберігається і при цьому не втрачає своїх корисних властивостей. Домашня заморозка овочів і фруктів - ідеальний спосіб зберегти дари літа, та й зберігають вони вітамінів набагато більше, ніж при сушінні або консервуванні. Крім того, всім відомо, що овочі та фрукти взимку багатьом не по кишені. А заморозивши їх влітку, можна заощадити в холодну пору року. Та й сама процедура не вимагає особливих витрат часу і праці.
Загальні правила заморозки
- Для заморожування використовують лише зрілі овочі і фрукти.
- Перед процесом продукти миють і просушують, щоб вони не злиплися.
- У холодильнику зберігають не довше доби.
- Допускається бланширування.
- Овочі та фрукти очищають від хвостиків, кісточок, неїстівної частини, великі нарізають дрібніші.
- Зберігати їх потрібно в щільних і міцних пакетах або спеціальних упаковках не більше 1 року.
Заморожені плоди приємні на смак і добре пахнуть. У кулінарії їх використовують для самих різних блюд. Спробуйте заморозити помідори, щоб взимку мати можливість не тільки насолодитися улюбленим овочем, але й підгодувати організм корисними вітамінами і мікроелементами.
Замороження помідорів на зиму. Способи та поради
Якщо овочі заморозити цілими, то потім їх можна використовувати для фарширування. Процес підготовки займає деякий час. Помідори ретельно миють під проточною водою. На паперовому рушнику просушують. З кожного плоду видаляють м`якоть з насінням і акуратно укладають у пакет або контейнер в один ряд. Далі відправляють томати в морозильну камеру. Оскільки ці овочі дуже ніжні, необхідно стежити, щоб їх нічим не пом`яти і не зіпсувати зовнішній вигляд. Замороження помідорів на зиму може здійснюватися ще двома способами - їх можна нарізати невеликими шматочками і перетворити на пюре. У чому полягає процес? Для першого способу необхідно томати вимити і на кілька секунд занурити в окріп, щоб видалити шкірку. Потім помідори ріжуть невеликими шматочками, розкладають у підготовлені пакети, щільно зав`язують і прибирають в морозилку. Замороження помідор другим способом також не вимагає особливих зусиль. Овочі миють, сушать і протирають через сито. Потім розкладають у підготовлені ємності і негайно заморожують. Заготовити можна також і дрібні помідори-чері. Тут є невеликий нюанс. 
У згаданих овочах необхідно зробити кілька проколів ножем, щоб уникнути «вибуху» таких томатів.
Як бачите, заморозка помідорів на зиму - досить швидкий і нескладний спосіб збереження літніх вітамінів в морозильній камері. Адже саме овочі повинні бути незамінним продуктом у раціоні харчування. Вони не тільки є низькокалорійними, але і сприяють частковому виведенню з організму холестерину. А прочитавши статтю, навіть малодосвідчені господиня зрозуміє, що заморозка помідорів на зиму - це необхідний щорічний процес. І коли свіжі овочі відсутні на нашому столі, їх прекрасно зможуть замінити заморожені.
Чи знаєте ви, як заморозити кріп на зиму? Насичений ароматний запах і смак свіжого кропу дивним чином поєднуються майже з усіма першими і другими стравами. Крім ефірної олії, він містить у собі чимало вітамінів і мікроелементів, необхідних організму людини. Влітку, природно, свіжий кріп…
Як готувати в'ялені помідори на зиму в духовці, сушарці і мікрохвильовці В'ялені помідори на зиму можна заготовлювати декількома способами: починаючи від використання сонячного світла і тепла (тобто робити це, наприклад, на даху) і закінчуючи більш високотехнологічними пристроями (духовка, мікрохвильовка або спеціальна…
Літо в холодильнику. Чи можна заморозити гарбуз на зиму? Гарбуз за своїми поживними і вітамінним складовим може дати фору більшості дорогих овочів і фруктів. При цьому вона може зберігатися в сирому неочищеному вигляді досить довго (до півроку) і повністю зберігати всі свої корисні властивості. А це…
Як зберігати кабачки? На зиму запасаем овочі різними способами Кабачок - овоч, без якого повноцінне харчування просто неможливо. У його складі є мікроелементи, що сприяють нормальному функціонуванню людського організму. Але, на жаль, період, коли цей овоч можна зірвати з грядки і приготувати з нього різні…
А ви знаєте, як заморозити огірки на зиму? Зараз у магазинах круглий рік можна купити всі фрукти і овочі в свіжому вигляді. Так навіщо ж деякі господині займаються заготівлею, наприклад, огірків? Відповідь, в принципі, дуже простий. Те, що продається в січні-березні в торгових точках, майже…
Як правильно заморозити кабачки на зиму: рецепти Кабачки по своїй популярності можуть зрівнятися хіба що з картоплею. Їх додають в пироги і запіканки, фарширують і смажать. У них багато поживних речовин, але при цьому вони гіпоалергенні. Кабачок навіть рекомендують в якості першого прикорму…
Як правильно заморожувати овочі на зиму? Зручність заморожених продуктів очевидно. Їх користь не порівнянна з тими, що продаються у свіжому вигляді взимку на прилавках магазину. Заморожувати овочі абсолютно нескладно. Якщо ви за здорове харчування, тоді необхідно придбати морозильну камеру…
Покрокова заморозка баклажанів на зиму: два різних варіанти Замороження баклажанів на зиму може здійснюватися різними способами. Сьогодні ми представимо два варіанти, один з яких передбачає попередню обжарку, а інший - запікання в духовій шафі.1. Заготівля баклажан на зиму: заморозка овоча для приготування…
Чи можна заморозити яблука на зиму і якими способами? Погодьтеся, що свіжі ягоди і фрукти, вирощені на своїй присадибній ділянці, набагато корисніше і натуральніше тих, які знаходяться в достатку на прилавках магазинів в зимовий час. На жаль, не завжди вдається зберегти домашні смаколики до самої…
Чи можна заморожувати помідори на зиму і як це правильно зробити? Помідори - настільки цінний за своїми поживними властивостями продукт, що їх споживання не повинно носити сезонний характер. Величезна кількість клітковини, мінералів і корисних органічних кислот роблять томати плодом, який неодмінно повинен входити…
Чи можна заморожувати яблука на зиму, щоб вони були смачними і зберегли вітаміни Для багатьох садівників дуже гостро стоїть проблема збереження врожаю на зиму. Один з кращих способів для цього - заморожування. При цьому зберігаються всі корисні речовини і вітаміни. Крім того, при заморожуванні найчастіше не використовуються…
Корисні поради про те, як зберегти петрушку на зиму Будь-яка господиня мріє про те, щоб у неї цілий рік були в наявності різноманітні овочі, фрукти, зелень і всякі приправи. У цьому випадку є можливість коли завгодно приготувати абсолютно будь-яку страву належним чином і не боятися за кінцевий…
Як заморозити брокколі на зиму? Замороження овочів на зиму: поради кулінара Капуста брокколі відома як корисний і поживний продукт, використовуючи який можна приготувати масу корисних і смачних страв. Якщо вас зацікавила інформація про те, як заморозити брокколі на зиму, ви на вірному шляху, оскільки при такій обробці…