Новорічне меню в ресторанах: короткий огляд

Напередодні новорічних свят система громадського харчування переживає справжній ажіотаж. Приміщення кафе і ресторанів святково прикрашені, а ошатні офіціанти ласкаві і ввічливі. Яскраві вітрини рясніють рекламою, і в кожному закладі адміністратор з посмішкою запрошує саме у них провести новорічну ніч. Дійсно, таке свято буває один раз в році. Кожному хочеться провести його на найвищому рівні і запам`ятати надовго. Деякі за традицією вирішують відзначати Новий рік вдома, у колі сім`ї. Але є й такі любителі, для яких слово «свято» асоціюється з веселою компанією, галасливими розвагами і незвичайним святковим столом. Стає цікаво, чим же відрізняється новорічне меню в ресторанах від переліку щодня пропонованих страв?

Хитрощі рестораторів

Продумуючи всі аспекти заздалегідь, керівництво обов`язково враховує, що це - не зовсім звичайне торжество. Його святкують усі без винятку. Новорічний банкет, як прийнято, триває до ранку. Цей фактор в першу чергу враховують технологи, адміністратори і шеф-кухаря, коли складають новорічне меню в ресторанах і кафе. Для створення святкової атмосфери збільшується асортимент пропонованих страв. А щоб дати можливість відвідувачам зробити свій стіл більш грандіозним, зменшується розмір порції, зокрема, на салати та холодні закуски. Це дає можливість значно знизити ціну конкретного блюда.

Але не тільки новорічне меню в ресторанах вказує на свято. Важливу роль відіграє також оформлення залу і сервіровка стола. Тут все має значення: дизайн серветок, розстановка і кількість посуду, розкладка приладів, а також додаткову сервіровка під час обслуговування клієнтів. Звичайна програма доповнюється феєричними шоу, виступами фокусників, караоке і, звичайно, Діда Мороза зі Снігуронькою. Новорічне меню в ресторанах дозволяє будь-якому відвідувачу отримувати відчуття справжнього свята і щохвилини відчувати, що ти в центрі подій.

Свято «за звичкою»

Як відомо, 2014 - це рік Коня. Але сам факт цього враховується тільки при оформленні залу. Новорічне меню в ресторанах 2014 абсолютно не залежить від східного календаря. На святкових столах можна зустріти найрізноманітніші страви: фаршированого поросяти і царську форель, вишуканий салат «Цезар» і домашню оселедець під шубою, овочеві фантазії у вигляді салатів і стали вже звичними морепродукти. Будь-якої страви знайдеться місце. Найголовніше - атмосфера свята і загального торжества. Обов`язковими атрибутами будуть ошатно прикрашена ялинка і свічки на столах, а жива музика зробить обстановку більш інтимної. Дзвін келихів, бенгальські вогні і салют опівночі - все це дозволить зробити свято грандіозним та незабутнім.

Соломонове рішення

Відзначати Новий рік у нас в країні звикли широко, з розмахом. Це - єдиний день у році, коли економити не прийнято. Столичні заклади приділяють особливу увагу складанню святкового меню і підбору комплексу послуг. Тут можна перефразувати слова однієї героїні зі старого відомого фільму: «Москва - це місто контрастів». Справді, новорічне меню в ресторанах Москви сильно відрізняється в залежності від рівня і можливостей самого закладу. Взяти, приміром, «Ноїв ковчег». У цьому ресторані під Новий рік вирішили застосувати систему «все включено». Усі без винятку: карта вин, меню і розважальна програма відразу були включені у вартість вхідного квитка. Це задоволення в 2014 році обійшлося 19000 рублів з 1 людини. Не Погано? Звичайно. Деякі вирішують зробити ціни більш демократичними і застосувати систему знижок. Наприклад, по продуктах - «шведський стіл», а напої - в барі по ресторанній ціною. У деяких випадках спиртне дозволялося приносити з собою. Це давало можливість знижувати ціну за 1 квиток до 7000 рублів. На такий відпочинок від бажаючих відбою не було. Коротше, кожен бажаючий мав змогу відсвяткувати новорічне торжество за своїм бажанням і залежно від товщини гаманця. Воістину, це - соломонове рішення і ідеальний варіант для заповзятливих рестораторів.