Грамотно складене банкетне меню - запорука успіху торжества
Важливим моментом будь-якого урочистого заходу є банкет. Щоб гості залишилися задоволені, а вечір вдався, важливо все ретельно обміркувати. І тут варто 
задуматися не тільки про вибір відповідного залу для заходу, а й про склад і кількість страв, які увійдуть до банкетне меню. Якщо не поставитися до цього питання серйозно, можна отримати в результаті зіпсований вечір.
У тому випадку, якщо для проведення банкету ви вибрали кафе або ресторан, при складанні меню можна покластися на досвід професіоналів. Зазвичай менеджери або адміністратори з радістю допоможуть підібрати страви, а також розрахувати необхідну кількість. Однак якщо планується сімейне торжество, не варто повністю перекладати всю відповідальність на співробітників ресторану. Адже жодна людина не знає краще переваги гостей, ніж той, хто їх запросив.
У процесі підбору страв, які увійдуть до банкетне меню, важливо врахувати величезну кількість нюансів. Це і стать гостей, і їх вік, і те, наскільки активно вони зазвичай ведуть себе під час свят.
Всім відомо, що чоловіки зазвичай більше їдять і п`ють міцніші напої, жінки ж воліють легкі вина та закуски. Люди похилого віку схильні їсти традиційні страви, молодь же не відмовиться спробувати що-небудь вишукане. Якщо ваші гості воліють активно святкувати, не слід ставити на стіл багато їжі - з`їсти вони її навряд чи встигнуть.
Найскладнішим з цієї точки зору буде скласти банкетне меню на весілля. Адже в цьому випадку запрошуються гості різного віку. Тому важливо до такого торжества підібрати більш традиційне меню.
Склад банкетного меню
Те, які страви будуть стояти на святковому столі, звичайно, багато в чому залежить від того, що включає в себе банкетне меню ресторану чи кафе. Але найчастіше ці заклади пропонують на вибір досить різноманітні страви. І тут головне не помилитися.
Традиційно будь банкетне меню повинно включати наступні пункти:
- Зазвичай в сервіровку столу включаються холодні закуски і салати. Холодні закуски складаються з канапе, овочевих, рибних і м`ясних нарізок. Салати можуть бути будь-якими, важливо, щоб їх було не менше трьох-чотирьох, склад їх повинен бути різний. Красиво виглядає на столі порційний салат, тому можна один з них оформити подібним чином.
- Приблизно через півтори години після початку банкету подають гаряче. Бажано, щоб гості могли вибрати з двох страв - м`яса або риби. Особливу урочистість моменту надають загальні блюда, наприклад, цілком запечена риба або дичину.
- Завершується банкет зазвичай десертом. Це можуть бути тістечка, фруктові салати і торт.
Важливим питанням, з яким треба визначитися при складанні меню, є вибір напоїв. Найчастіше радять включити в банкетне меню класичні напої: шампанське, вино (червоне і біле) і горілку. Не варто забувати і про безалкогольних напоях. Це можуть бути морси, мінеральна вода, соки. При цьому важливо враховувати, що влітку або в жаркому приміщенні безалкогольних напоїв знадобиться більше.
У будь-якому випадку, щоб свято вдалося, важливо дуже серйозно підходити до питань складання меню.
-
Що приготувати на день народження? Про це потрібно подумати заздалегідь -
Що приготувати на роботу на день народження і як відзначити свято? -
Ресторан «Чавунний міст» пропонує добре провести час - Як правильно накрити святковий стіл?
- Святковий стіл на день народження - яким він має бути!
- Фуршетне меню, оформлення столу і кілька секретів успішного проведення банкету
Як правильно підібрати меню на весілля Правильно скласти меню на весілля не менш важливо, ніж народити машини або написати програму проведення цієї урочистої події. Тут потрібно врахувати і склад гостей, і пору року. Безсумнівно, наявність вегетаріанців і дітей на весіллі має бути…
Меню на ювілей будинку: обов'язкові елементи Іноді замість шикарного і показного походу в ресторан на святкування дня народження люди вибирають дружні домашні посиденьки. Однак це свято не так простий, щоб організувати лише солодкий стіл з чаєм і тортом, тому доведеться задуматися про тих…
Новорічне меню в ресторанах: короткий огляд Напередодні новорічних свят система громадського харчування переживає справжній ажіотаж. Приміщення кафе і ресторанів святково прикрашені, а ошатні офіціанти ласкаві і ввічливі. Яскраві вітрини рясніють рекламою, і в кожному закладі адміністратор з…
Секрети господині: холодні закуски на святковий стіл. Ми завжди намагаємося перевершити самі себе, коли нам належить зустріти гостей за святковим столом. У пошуках незвичайних рецептів «відкопувати» кулінарні книги мам і бабусь, винаходяться нові страви, по інтернету розшукуються рецепти різних кухонь…
Меню ресторану - що врахувати при складанні? Ресторанний бізнес набирає популярність. Та це й не дивно: є люди будуть завжди, домашньому стояння біля плити все частіше воліють повне обслуговування. Однак як підприємцю скласти меню ресторану, щоб його заклад приваблювало все більше…
Заздалегідь продумайте Що Потрібно Для Весілля Як відомо, підготовка до весільної церемонії - справа надзвичайно клопітка. Однак цей урочистий день настільки важливий для двох вступників шлюб людей, що вони повинні провести його без нервової суєти і зіпсованого настрою. Тому всі моменти з…
Ідеальна сервіровка столу на весілля: правила і тонкощі Зазвичай молодята, готуючись до весілля, доручають організацію банкету професіоналам, замовляючи столик в ресторані або банкетний зал в затишному кафе. Але нерідкі випадки, коли пара хотіла б самостійно накрити стіл у себе вдома або на природі. Тоді…
Весільне меню: поради та рекомендації Для молодят період передвесільних турбот - найбільш напружений момент в їх починається спільного життя. Вибір нарядів, замовлення ресторану, складання всіляких списків, візити до фахівців у галузі ведення урочистих заходів, та складання меню здатні…
Як отримати багато клієнтів в свій ресторан на новий рік? Коли Новий рік зовсім близько, власники кафе і ресторанів очікують, що свято не обійде їх стороною, адже новорічний банкет - справа досить-таки прибуткова. Але проблема в тому, що так само думають і конкуренти, нахабно переманюючи вашу і лише вашу…
Плюси весільного агентства Організаційна підготовка до весілля, як правило, делегується родичам і друзям. Справа ця дуже трудомістка. Склавши список необхідних дій і покупок, організатори замислюються: хто подужає таке безліч турбот?Треба вибрати місце проведення, купити або…
Що приготувати на річну весілля! Сьогоднішня стаття, можливо, вам здасться знущанням. Яке літо? Адже Зима на носі. Однак мудрий скаже, що до будь-якому весіллі потрібно готуватися заздалегідь. Хочеш весілля влітку - готуйся до неї вже взимку (а краще восени). Весілля пов'язана з…
Московські ресторани: "садиба" в Царицино, "єрмак" та інші Вас, як гостей столиці, цікавлять російські ресторани? "Садиба" в Царицино - один з найкращих варіантів. Докладну інформацію про це і деяких інших закладах ви знайдете в статті.Загальна інформаціяЯк і інші старовинні ресторани, «Садиба»…
Ресторан з верандою в москві: кілька варіантів Шукаєте ресторан з верандою в Москві? На сьогоднішній день в столиці відкриті десятки таких закладів. Яке ж з них вибрати? У статті представлено кілька ресторанів з літньою верандою. Вказані їх точні адреси, особливості та переваги.Загальна…