Фарширований перець - п'ять кращих рецептів.

Болгарський перець з начинкою - страва смачна, корисне і поживне. Приготувати його нескладно і з цим впорається навіть недосвідчений кулінар. Фарширований перець можна приготувати не тільки як гаряче блюдо, але і як холодну закуску. Начинка може бути м`ясною, круп`яної, овочевий або змішаною. Готують страву на пару, в каструлі на невеликому вогні, в духовці або мікрохвильовій печі. Як бачите, варіантів безліч, залишається тільки вибрати відповідний або спробувати все.

Холодна закуска з болгарського перцю.

Цю закуску можна подати до білого вина або міцним спиртним напоям. Приготування її займе не більше 15 хвилин. З продуктів знадобиться рівна кількість масла вершкового та сиру. Можна також додати часник за смаком. Болгарський перець краще взяти не з супермаркету, а звичайний - з грядки. Стручки підбираємо приблизно однакові, невеликі за розмірами.
Сир натремо на тертці і змішаємо з розм`якшеним маслом. Очистимо і гарненько промиємо перець. Разрежем на половинки і наповнимо кожну сумішшю. Подаємо закуску сильно охолодженої, розклавши на плоскому блюді. Прикрасити можна гілочками петрушки.

Фарширований перець "Дачний".

На дві порції знадобиться 4 стручки болгарського перцю, великого розміру. Для начинки візьміть 200 гр бринзи або сиру фета, білі сухарики або черствий пшеничний хліб (попередньо нарізаний і підсушений), пару яєць, 1/2 склянки молока, пучок цибулі - перо, сіль, трохи масла.

Перці розрізаємо вздовж на дві рівні половинки, таким чином, щоб зберегти плодоніжки. Насіння видаляємо і начиняє стручки кубиками сиру і сухариками. З молока і яєць готуємо суміш і ретельно збиваємо її віночком, додаємо сіль на свій смак. Змащуємо маслом форму для запікання, викладаємо в неї половинки перцю і заливаємо яєчної сумішшю. Запікаємо 15 хвилин при 180 градусах. Подаємо, посипавши рубаним луком. Приготувати фарширований перець за нашим рецептом можна також з додаванням відвареного рису.

Фарширований перець з кукурудзою.

Знадобиться 6 великих стручків перцю, половина баночки кукурудзи, 300 гр фаршу (будь-якого), яйце, цибулина, тертий сир 50 гр, зелень рубана, бульйон (можна замінити водою кип`яченою, підсоленій), перець і сіль.

Зрізаємо з перців кришечки і видаляємо серцевину. Дрібно рубаємо цибулю, змішуємо з фаршем, яйцем і кукурудзою. Додаємо зелень, перець і сіль. Начиняємо кожен стручок цією сумішшю і поміщаємо в форму для запікання і посипаємо сиром. Заливаємо водою або бульйоном. Готуємо в духовці при 200 градусах близько 45 хвилин.

Перці "Літні".

Середина літа і початок осені - сезон овочів. Саме час відпочити від м`яса і покуштувати вегетаріанські страви. Щоб урізноманітнити меню, спробуйте приготувати фарширований перець пісний, слідуючи нашим рецептами.

Приготувати начинку для таких перців можна з будь-яких овочів. Дрібно нарізаємо помідори, морква, ріпчаста цибуля, кабачки. Додаємо перець, сіль і товчений часник. Змішуємо всі з відвареним і промитим рисом. Начиняємо цією сумішшю перці. Заливаємо зверху бульйоном овочевим або підсоленою водою. Подаємо з рубаною зеленню і свіжими помідорами. Поліпшити смак страви допоможе майонез або сметана, тертий сир, які потрібно додати в блюдо перед запіканням.

Болгарський перець фарширований з овочами.

Ситний і смачний фарширований перець, рецепт приготування якого ми вам пропонуємо, можна подати як окремого гарячої страви на вечерю. Приготувати його найкраще в духовці. Так овочі виходять більш ароматними.
Для приготування знадобиться перець болгарський - 6 стручків, фарш з баранини, цибуля ріпчаста - 2 штуки, морква - 2 штуки, кабачок невеликий, стакан пропареного бурого рису, суміш сушених італійських трав, олія оливкова, часник, 150 грам сметани, томатна паста, сир твердий - 100 грам.

Очищаємо кабачок, нарізаємо його великими кільцями. Моркву натираємо на крупній тертці. Лук шаткуємо кільцями. Натираємо сир. Видаляємо серцевини з перців. Змішуємо фарш з рисом і начиняє стручки. Укладаємо у велику форму, не щільно. Між перцями поміщаємо овочі. Додаємо трохи води.
Змішуємо ложку оливкової олії і стільки ж томатної пасти зі сметаною. Додаємо товчений часник і трави. Заливаємо цією сумішшю овочі та перці, зверху посипаємо сиром. Готуємо 50 хвилин при 180 градусах. Подаємо до столу прямо у формі для запікання, з пилу - з жару. Смачного!