Перці фаршировані сиром І Перці Вегетаріанські

Вже дуже скоро почнеться сезон, коли перці будуть продаватися свіжі, вітамінні, переливаючись всіма відтінками червоного, жовтого і зеленого. Саме тоді потрібно їх купувати і, вичистивши серцевину, заморожувати, складаючи в компактну пірамідку, щоб потім (взимку і навесні) радувати домашніх чудовим обідом, адже перці фаршировані - це не тільки ситне і ароматне блюдо, але і маса вітамінів, одягнена в барви осені .

Рецепт фаршированих перців цілком підійде і до святкового столу в якості гарячого блюда, або закуски. Ситні перці з рису з фаршем гарні для повноцінного обіду, а вегетаріанський (овочевий) фарширований перець стане незамінним для тих, хто стежить за своєю фігурою.

Перці фаршировані робляться досить просто, начинку кожен вибирає за власним смаком. Це може бути сир або овочі, м`ясо, яйця, рис або інша каша. Сьогодні ви дізнаєтеся, як в домашніх умовах приготувати перець, фарширований сиром, а також вегетаріанський рецепт приготування перців.

Перці, фаршировані сиром. Інгредієнти:

- шість болгарських різнокольорових перців (щоб страва виглядало святково, можна придбати червоний, помаранчевий, зелений, жовтий, а також перці з різнокольоровими прожилками) -

- 180 мл-г зернистого сиру-

- 180 мл-г вершкового білого масла-

- два зубчики фіолетового часнику (він ніжніший, але не менш гострий) -

- велика сіль і мелений перець за вкусу-

- пучок укропчика.

Перці, фаршировані сиром. Приготування:

1. Промиваємо перець під проточною водою, акуратно зрізаємо капелюшок і видаляємо все насіння. Від капелюшка обділяє плодоніжки, а її саму дрібно нашаткувати.
2. Беремо сир і викладаємо в підготовлену ємність, туди ж відправляємо м`яке вершкове масло, очищений і роздавлений часник, нарізану кріп, капелюшки від перців, велику сіль і мелений перець. Збиваємо все міксером. Можна скласти всі інгредієнти в блендер і розмішати там. Якщо ні того, ні іншого немає, ретельно збивайте перечно - сирну масу віночком.
3. Отриману масу відправляємо в підготовлені перці. Нафаршировані сиром овочі необхідно охолодити, а перед подачею нарізати товстими кільцями, які можна прикрасити цільними гілочками будь-якій доступній зелені.

У перці, фаршировані сиром, можна додати розм`якшений в гарячій воді родзинки або дрібно нарубану курагу, тоді, замість солі і перцю, слід додати трохи цукру і чайну ложечку меду. Таке блюдо дуже подобається дітям, яким необхідно таке блюдо як повноцінний джерело кальцію і вітамінів.

Другою стравою буде фарширований перець «Вегетаріанський». Для нього нам знадобляться такі інгредієнти:

- шість болгарських солодких різнокольорових перцев-

- дві невеликі морковіни-

- два невеликих, будь-яких по сорту, кабачка-

- маленька фіолетова луковічка-

- 200 мл-г будь-яких готових грибів (варених) -

- пара м`ясистих помідоров-

- 60 мл-г томатної пасти-

- зубчик фіолетового чеснока-

- 70 мл-г пропареного ріса-

- велика сіль і мелений перець-

- петрушки і кропу пучок.

Перці, фаршировані овочами (вегетаріанські) приготування:

1. Промити перець, видалити капелюшок і вискоблити нутрощі.
2. Відварюємо пропарений рис з крупною сіллю, промиваємо.
3. Нарізаємо на комбайні або натираємо на тертці кабачки з цибулею і морквою, викладаємо на гарячу сковороду, змащену олією і страхуємо, додавши нарізані гриби і помідори, приправлені сіллю.
4. Готові гриби з овочами перекладаємо в друшляк з піддоном, щоб рідина стекла, а соус зберігся.
5. Дрібно нарубают зелень і всипаємо в рис, туди ж відправляємо гриби з овочами, все перемішуємо і щільно заповнюємо перці, закриваємо вийшов фарш, капелюшком.
6. Викладаємо фарширований перець вегетаріанський в підготовлену ємність (вгору капелюшками) і готуємо соус.
7. Для соусу нам необхідно взяти зцідженим з грибів і овочів рідина, томатну пасту, трохи води, велику сіль і мелений перець, все це гарненько розмішати і залити в підготовлені перці (ідеально на 2/3).
8. Після того, як перці фаршировані закиплять, варити 38 хвилин.

Перці вегетаріанські готові, подавати до столу в гарячому або холодному вигляді. Можна полити маложирна сметаною або знежиреним йогуртом.