Рибні салати: скарбничка рецептів. Салати з рибними консервами: рецепти приготування

Рибні салати завжди користувалися величезною популярністю в нашій країні. Саме тому сьогодні ми хочемо представити вашій увазі найсмачніші і прості страви, які включають в себе і консервований, і солоний продукт.

Незвичайний салат рибний з рисом: рецепт покрокового приготування

Для цієї страви нам потрібно:

• оселедець слабосолона - 1 невелика шт.;
• довгозерний рис - 3 великі ложкі;
• ріпчасті цибулини солодкі - 3 головкі;
• листочки свіжого зеленого салату - 30-40 г;
• яйця великі курячі - 3 шт.;
• оцет столовий - 60 мл;
• майонез високої жирності - додавати по особовому усмотренію;
• сіль кухонна - для відварювання крупи.

Підготовка основних компонентів

Рибні салати з рисовою крупою завжди відрізнялися ніжним смаком. І представлене блюдо - не виняток. Для того щоб його приготувати, необхідно перебрати довгозерний рис, а потім відварити його в підсоленій воді (щоб вийшов розсипчастим), скинути в сито, максимально позбавити рідини і остудити. Далі необхідно очистити солону оселедець від голови, плавників, шкіри і кісточок, а потім нарізати залишився філе на невеликі кубики.

Крім усього іншого, рецепт смачного рибного салату включає в себе і такий овоч, як ріпчасту цибулю. Щоб додати страві незвичайний кислий смак, його слід почистити, дрібно нашаткувати і замочити в столовому оцті на півгодини. У цей час можна відварити курячі яйця круто і порубати їх ножем.

Формування страви та його правильна подача до столу

Рибні салати можуть викладатися на тарілку як шарами, так і перемішуватися. Представлене блюдо відноситься до другого виду. Для цього в одну посуд слід помістити остиглий розсипчастий рис, солону оселедець, вимочені в столовому оцті ріпчасті головки цибулі, а також круті яйця і жирний майонез. У результаті таких дій у вас вийде досить густа і ароматна маса, яку необхідно гіркою викласти на плоску тарілку, заздалегідь вистеленную зеленими листочками салату. Для святкового столу дане блюдо можна розкласти по порційних салатник.

Як приготувати салат «Оселедець під шубою»?

Представляючи рибні листкові салати, не можна не згадати про такий російською традиційному блюді, як оселедець під шубою. Адже саме його більшість господинь готує до святкового столу.

Отже, для приготування такого салату потрібно:

• буряк свіжий крупная- 2 шт.;
• картопляні бульби середні - 3 шт.;
• ріпчаста цибуля солодкий білий - 2 головкі;
• оселедець солоний - 1 велику шт.;
• яйця великі курячі - 3 шт.;
• морква середня свіжа - 3 шт.;
• майонез високої жирності - додавати по особовому усмотренію;
• сіль кухонна - за смаком (для відварювання овочів).

Підготовка продуктів

Представлений салат з солоної риби і овочів робиться досить швидко і легко. Для цього необхідно відварити прямо в шкірці такі інгредієнти: бульби картопляні, морква середню і буряк крупну. При цьому у воду слід обов`язково всипати трохи кухонної солі. Так салат вийде більш насиченим і смачним.

Поки овочі відварюються, можна зайнятися обробкою оселедця. Її необхідно помити, а потім зрізати всі плавники, хвіст, голову, стягнути шкірку і вийняти хребет з кісточками. У результаті таких дій у вас залишиться лише солоне філе риби, яке необхідно дрібно нашаткувати.

Після того як овочі стануть м`якими, їх потрібно остудити на повітрі, а потім очистити від шкірки і натерти на крупній тертці. Крім цього, слід дуже дрібно нашаткувати свіжу цибулю і відварні курячі яйця.

Процес формування

Приготування салату рибного забирає не дуже багато часу. Щоб його красиво сформувати, потрібно взяти неглибокий посуд і вистелити її поверхню нашаткованої оселедцем. У свою чергу рибу необхідно покрити шаром ріпчастої цибулі, а потім помістити картоплю, курячі яйця, морква і буряк. Варто особливо відзначити, що перш ніж викладати черговий продукт, попередній шар слід обов`язково змастити жирним майонезом.

Як зробити салат «Гранатовий браслет»?

Рибні салати, рецепти яких ми розглядаємо, можна готувати не тільки з солоних продуктів, але і використовувати консерви. Адже з ними таке блюдо вийде більш ароматним і смачним.

Для приготування красивого і незвичайного салату із зернами граната слід придбати:

• яйця стандартної величини курячі - 3 шт.;
• яблука кислі зелені - 2 шт.;
• лук солодкий ріпчаста - 1 головка;
• тунець консервований - 1 стандартна банку;
• сир твердий - 130 г;
• сметана жирна - 5 великих ложок (для заправки салату) ;
• майонез висококалорійний - 5 великих ложок (для заправки салату) ;
• гранат великий стиглий - 1 шт. (Для прикраси страви).

Обробка продуктів

Варто особливо відзначити, що сьогодні величезною популярністю користуються салати з рибними консервами. Рецепти таких ситних і смачних страв знають практично всі господині. Адже робляться вони легко і швидко, а виходять досить незвичайними. До таких оригінальним салатам можна сміливо віднести і «Гранатовий браслет». Його яскраве оформлення додасть всьому святкового столу особливий настрій.

Щоб приготувати таку страву, потрібно відварити курячі яйця круто, а потім натерти на крупній тертці. Аналогічним чином слід вчинити з твердим сиром і зі свіжими кислими яблуками. Далі необхідно дрібно нашаткувати цибулю, а потім відкрити баночку з тунцем, викласти його в глибоку тарілку і розім`яти виделкою разом з бульйоном до стану кашки. Що стосується такого фрукта, як гранат, то його слід трохи надрізати у верхній частині, а потім опустити в миску з водою і відокремити всі цільні зернятка від шкірки і плівок.

Формування оригінального блюда

Для створення такого салату необхідно взяти неглибоку, але широку по діаметру тарілку і встановити в її серединну частину гранований стакан. Після цього по краях чаші потрібно не дуже товстим шаром викласти м`ятий консервований тунець. Поверх риби слід помістити свіжий ріпчаста цибуля, а потім аналогічним чином розподілити відварні курячі яйця, терті кислі яблука і твердий сир. При цьому всі викладені шари необхідно обмазати сумішшю з майонезу та сметани. Наприкінці потрібно акуратно вийняти склянку з салату і красиво покрити блюдо бордовими зернами граната.

Найніжніший салат «Мімоза»

Якщо ви хочете приготувати салати з рибними консервами, рецепти яких дивно прості, то ми рекомендуємо зробити досить популярне в нашій країні листкове страва під назвою «Мімоза». Для його створення необхідно придбати такі продукти, як:

• будь рибні консерви (горбуша, тунець, шпроти в олії, сайра та ін.) - 1 банка;
• морква середня свіжа - 2 шт.;
• рис довгозерний - frac12- стакана;
• яйця великі курячі - 4 шт.;
• майонез висококалорійний - 160 г;
• сир твердий будь - 130 г;
• сіль кухонна - для відварювання крупи та овочів.

Процес обробки інгредієнтів

Перш ніж сформувати таку страву, слід добре обробити всі компоненти. Для цього потрібно відварити в солоній воді моркву, а потім остудити, почистити і натерти її на дрібній тертці. Такий же обробці необхідно піддати і твердий сир.

Варто особливо відзначити, що багато господинь звикли робити салат «Мімоза» з додаванням в нього картоплі. Однак ми вирішили відійти від сформованого стереотипу і замінили овоч рисової крупою. Її слід перебрати, відварити до розсипчастого стану, промити в холодній воді і повністю позбавити рідини. Також потрібно дрібно нашаткувати ріпчасту цибулю і, відварів курячі яйця, відокремити білки від жовтків, а надалі натерти їх на дрібній тертці в різний посуд.

Швидке формування листкового страви

Рибні салати з рисом виходять дуже ніжними і смачними. І «Мімоза» в цьому - не виняток. Щоб сформувати такий салат, необхідно взяти не дуже глибокий посуд, викласти в неї консерви, сильно розім`яти їх виделкою і рівно розподілити по всій тарілці. Поверх риби слід помістити ріпчасту цибулю, а потім по черзі: відварний рис довгозерний, терту моркву, яєчні білки, твердий сир і жовтки. Всі шари, крім останнього, потрібно рясно змастити висококалорійним майонезом.

Смачний і незвичайний салат із сьомги і ананасів

Представлене страва не залишить байдужим жодного з ваших гостей. Адже дивовижне поєднання червоній слабосоленої риби, овочів і консервованих фруктів вразить будь-кого. Але про все по порядку.

Необхідніше компоненти

Для приготування такого незвичайного змішаного салату потрібно:

• сьомга жирна слабосоленая - 260 г;
• капуста морська без майонезу - 200 г;
• ананаси консервовані кружечками - 250 г;
• болгарський перець солодкий - 1 велика шт.;
• стрілки зеленої цибулі свіжі - невеликий пучок;
• пекінська капуста - 4 середніх лісточка;
• майонез калорійний - приблизно 200 г;
• сіль морська і запашний перець - за смаком.

Процес підготовки продуктів

Перш ніж зробити такий змішаний і ситний салат, необхідно окремо обробити всі придбані компоненти. Для початку слід очистити слабосоленую сьомгу від шкіри і кісток, а потім нашаткувати її на кубиками разом зі свіжими листочками пекінської капусти. Крім усього іншого, необхідно дрібно порубати стрілки зеленої цибулі і некрупно нашаткувати консервовані ананаси, попередньо позбавивши їх соку.

Процес формування

Даний салат слід формуватимуть не шарами, а змішавши всі компоненти разом. Для цього потрібно викласти у велику миску такі інгредієнти: слабосоленую сьомгу, морську капусту (повністю позбавити рідини), консервовані ананаси, солодкий болгарський перець, цибуля-порей і пекінську капусту. При бажанні всі названі продукти можна додатково посолити і поперчити, а потім додати до них калорійний майонез і добре перемішати. У результаті таких дій у вас вийде досить ароматна і густа маса, яку необхідно викласти в красиву форму і піднести гостям.

Як правильно подавати до столу?

Рибні салати, рецепти яких ми сьогодні розглянули, можна робити і до святкового столу, і до звичайного сімейного обіду. Ті страви, що були сформовані шарами, перед подачею членам сім`ї та гостям слід обов`язково деякий час видержатьв холодильній камері. Адже тільки так продукти вберуть у себе жирний майонез, що зробить салат більш ніжним, соковитим і смачним. Якщо ж ви приготували змішане блюдо, то його можна підносити відразу ж після додавання заправного соусу. У будь-якому випадку такі кулінарні витвори необхідно подавати тільки в охолодженому вигляді перед основним обідом.

Корисні поради господаркам

Сьогодні існує величезна кількість всіляких салатів, які готуються із застосуванням солоної, копченої або консервованої риби. Однак використовувати такий продукт, особливо в літній час, слід вкрай обережно, так як їм можна легко отруїтися. Саме тому при виборі консервів необхідно звертати особливу увагу на термін їх придатності і виробника, а під час покупки солоного продукту - дивитися на колір черевця (не повинен бути з жовтизною), очі (не повинні бути мутними) і консистенцію філе (воно не повинно бути рихлим і м`яким).