Казеїн - що це? Де міститься і як приймати казеїн? Міцелярно казеїн

Багато людей напевно чув слово "казеїн". "Що це?" - Задають питання деякі користувачі. Сама назва у нас асоціюється зі словом "коза". Однак ніякого відношення до цієї тварини білок не має. Слово "казеїн" походить від слів "сир" або "сир". Саме так звучать ці назви на деяких європейських мовах. Цікаво, для чого потрібен цей протеїн, яку функцію виконує ця речовина в нашому організмі? Саме цим питанням присвячена ця стаття. А також ми дізнаємося, в яких продуктах його найбільше і хто зазвичай приймає штучно синтезований казеїн.

Казеїн. Що це?

Все в нашому організмі взаємопов`язане. Брак або надлишок навіть якого-небудь одного компонента призводить до серйозних наслідків. Тому інформація про поживні речовини, які необхідні людському організму, буде корисна для всіх. Отже, казеїн - це другий білок молока тварин. А перший - це сироваткових протеїн, який сприяє, так би мовити, будівництву м`язів нашого тіла. Казеїн ж перешкоджає їх розпаду. Цілком очевидно, що ці два компоненти необхідно комбінувати, так як їх дії є взаємодоповнюючими. Ще варто відзначити те, що відмінною особливістю розглянутого нами білка є його здатність повільно засвоюватися. Це відбувається через те, що в його складі є особливе клейку речовину, яка при вступі в шлунок перешкоджає дії шлункового соку. Таким чином, при вживанні чистого казеїну або продуктів, що його містять, відчуття ситості триває дуже довго. Лактози в ньому немає. Тому побоювання з приводу виникнення діареї після його застосування не обгрунтовані. Ця інформація для тих, хто не любить і не вживає коров`яче молоко.

Типи казеїнового протеїну

Але не все так просто. Виявляється, що існує два види даного протеїну:

• Казеїнат натрію / кальцію. Виходить методом обробки молока тварин різними кислотами. Це більш дешевий продукт, ніж розглянутий нижче вид білка. Протеїновий коктейль, містить дана речовина, менш приємний на смак, ніж суміш, що складається з міцелярного казеїну. Споживачі, які пробували і той, і інший продукт, впевнені в тому, що для шлунка він трохи важкуватий.

• міцелярно казеїн. Утворюється при ультрафільтрації молока, таким же чином, як і сироватка, очищається від вуглеводів і жирів. У порівнянні з казеината кальцію він легший і є продуктом вищої якості серед подібних речовин.

Як отримують казеїн?

Важливо розуміти, що білки надходять в наш організм з їжею. Але можна синтезувати їх хімічним шляхом і вживати в чистому вигляді. Так, міцелярно казеїн, як вже говорилося вище, отримують з молока щадними методами, без застосування нагріву і агресивних кислот. При цьому натуральна структура білкової ланцюга не порушується. Казеїнат кальцію і натрію отримують різними технологічними методами з використанням кислот і ферментів. У чистому вигляді продукт являє собою порошок кремового забарвлення, що має свіжий специфічний запах і м`який смак. Зберігати товар можна протягом 2-х років після дати виробництва при кімнатній температурі в закритій тарі.

Де міститься казеїн?

Як вже говорилося вище, основне джерело розглядається нами протеїну - молоко тварин. Причому за своїм змістом воно буває казеїновим (коров`яче) і альбумінової (кобиляче і осляче). З цього можна зробити висновок, що головне джерело нашого білка - це коров`яче молоко і його похідні, наприклад, сир. Казеїн в ньому міститься в кількості 18%. Для порівняння, в молоці і кефірі цей показник набагато нижчий - 3%. Крім того, сир є легкозасвоюваним продуктом, багатим кальцієм. Найбільш високий вміст даного протеїну наголошується в сирі. Там його цілих 30%. Ще один плюс цього продукту - збалансований вміст фосфору і кальцію. У нього тільки один недолік - багато жиру.

Кому необхідний казеїн?

Розглянутий тут білок стимулює синтез м`язової тканини нашого тіла. Тому дуже часто його вживають люди, серйозно займаються спортом, особливо культуристи і атлети.

Здатність речовини повільно перетравлюватися в шлунку і зберігати тривалий час відчуття ситості робить його популярним продуктом серед тих, що худнуть людей. Казеїн добре пригнічує апетит. Головне тут - знати, як правильно його вживати. Речовина є повноцінним джерелом білка і кальцію, необхідного для збереження здоров`я кісткової тканини. Тому часто його приймають люди, що займаються відновної гімнастикою і початківці спортсмени. Вегетаріанці, які не їдять м`ясо, також використовують його в якості джерела білка.

Як приймати казеїн?

Відразу ж варто відзначити, що вживати даний продукт потрібно в міру. Тобто твердження "чим більше казеїну, тим краще м`язовий тонус і міцніше здоров`я" в корені невірно. Надмірне його використання загрожує ризиком виникнення проблем з травленням. До того ж не варто забувати про те, що він є досить сильним алергеном. Про те, де міститься казеїн, ми тепер знаємо. Вживання продуктів, які його містять, буде для нас тільки корисним. А ось чистий казеїн потрібно приймати, дотримуючись цих порад:

• при наборі м`язової маси його добова доза повинна становити 30-45 грам, при схудненні - 15-20 грам-

• приймати продукт слід тільки на ніч (перед сном) -

• при схудненні протеїновий коктейль випивається 2, 3 або 4 рази на день-

• якщо передбачається, що протягом тривалого часу людина буде перебувати без їжі, то йому для втамування голоду і запобігання руйнування м`язів потрібно разово прийняти 30-40 грам продукту-

• засіб можна використовувати для приготування різних коктейлів і пудингів, додаючи його в молоко, кип`ячену воду, фруктовий сік або кефір.

На що звернути увагу при покупці продукту?

Ці цінні поради допоможуть будь-якому покупцеві не помилитися у виборі протеїну:

• Уважно вивчити склад упаковки і з`ясувати, який джерело білка. Потрібно пам`ятати, що найбільш кращий міцелярно казеїн. Що це таке і чим він цінний, ми вже знаємо. Якщо він є у складі продукту, то про це покупець дізнається відразу, так як кожен виробник намагається це підкреслити.

• Довіряти варто тільки перевіреним, широко відомим виробникам. Низька ціна товару повинна насторожити. Хороша якість рідко коштує дешево.

Відгуки споживачів

Більшість користувачів, які займаються спортом (особливо чоловіки), пишуть про те, що регулярно приймають казеїн. Відгуки про цей продукт говорять про те, що засіб допомагає швидко нарощувати м`язову масу. Деякі люди радять брати з собою продукт, наприклад, в дорогу. Він і голод добре втамовує, і місця займає небагато. При цьому покупної казеїн, призначений для створення коктейлів, володіє різними смаками: вишневим, шоколадним, полуничним і так далі. Люди у відгуках пишуть, що після вживання такого напою хочеться пити. Швидше за все, це пов`язано з набуханням речовини в шлунку. Після вживання продукту можна надовго забути про почуття голоду. Якщо провести аналіз найбільш затребуваних виробників даного товару, то можна прийти до висновку, що список їх такий:

• Dymatize Nutrition.

• Optimum Nutrition.

• Muscle Pharm.

• Syntrax Micellar.

У цій статті мова йшла про таке речовині, як казеїн. Що це таке і для чого він необхідний, ми з`ясували.