Смачна страва - свинина, запечена "гармошкою"

Приходиш до подруги в гості, а на столі - свинина, запечена "гармошкою". Коли бачиш таке апетитне м`ясо на картинках, здається, що його дуже складно зробити. Настільки смачне і гарне блюдо не може бути простим у приготуванні. М`ясо виглядає м`яким, соковитим і ароматним, з сирною скоринкою. Однак на перевірку виявляється, що готується воно досить просто, варто тільки зважитися і почати. Найдовше - це безпосереднє приготування в духовці.

Готуємо страва

Свинина, запечена "Гармошкою", - це дуже просте блюдо, яке неможливо зіпсувати. Його зможуть приготувати навіть ті, хто практично не користується духовкою. Головне, щоб м`ясо було хорошим і свіжим.

Існує багато страв зі свинини, проте це - одне з найбільш простих, але смачних. Їм у будь-який момент можна порадувати гостей. Адже робиться воно дуже швидко, навіть якщо гості вже на порозі і з`явилися без попередження.

Найкраще підійде свинина з тонким прошарком жиру зверху або всередині, так м`ясо вийде більш соковитим. Тому вирізку краще не брати. Дивіться, щоб це був рівний довгастий шматок, що нагадує зменшену буханець хліба. Добре підходить м`ясо з шиї або лопатки. Дивіться, щоб вона не була заветренной або темного кольору.

Блюдо "Свинина-гармошка", рецепт приготування якого представлений нижче, вимагає уважного ставлення тільки в перші п`ятнадцять хвилин, потім ставимо його на годину в духовку і можна про нього забути.

Інгредієнти

Для приготування нам будуть потрібні наступні інгредієнти: близько одного кілограма свинини, пара помідорів, приблизно двісті грамів сиру, чотири зубчики часнику, спеції - будь на ваш смак, бажана присутність чорного перцю, але це не обов`язкова умова. До м`яса добре підходять кавказькі та абхазькі суміші.

Свинина, запечена "гармошкою": приготування

Перше, що слід зробити, - це добре промити м`ясо і просушити паперовим рушником. Потім робимо в ньому надрізи через кожні півтора сантиметра (можна трохи частіше) на три чверті товщини свинини.

Якщо попередньо обсмажити м`ясо по 2-3 хвилинки на розпеченій сковороді, воно буде симпатичніше виглядати і вийде соковитіше. Помідори миємо, вирізаємо місце з гілочкою, ріжемо кільцями. Найзручніше це робити ножем або дуже гострим, або з зубчиками. Сир можна купити вже пластинками або нарізати самостійно. Часник потрібно або подрібнити, або видавити через спеціальний пристрій.

М`ясо обмащуємо сіллю і приготованими спеціями. Свинина, запечена "гармошкою", буде смачнішою, якщо розрізи теж приправити спеціями. Потім в кожне вийшло отвір кладемо помідор, сир і часник. Проробляємо це з усім шматком. Часник можна перемішати з усіма спеціями заздалегідь. Зверху також трохи обмащуємо сумішшю приправ.

Обернувши м`ясо фольгою кілька разів, кладемо його на деко або в спеціальний посуд. Потім ставимо в духовку на годину. Температура повинна бути при цьому близько двохсот градусів, можна трохи нижче. "Свинина-гармошка" в духовці може знаходитися і півтори години, але тоді шматок повинен бути побільше, наприклад, 1,5-2 кілограми. Однак найпростіше дістати її через годину і подивитися, наскільки вона готова.

Останній етап приготування страви

Потім знімають зверху фольгу і знову ставлять ненадовго в духовку, щоб м`ясо трохи підрум`янилося. Якщо у вас є функція "Гриль", то включите краще її. Якщо ні, то свинину потрібно переставити на самий верх. Коли з`явиться рум`яна кірочка, свинина готова. М`ясо подають на великій тарілці, прикрасивши зеленню. Можна на це ж блюдо покласти гарнір. Ефектно виглядає ціла картопля або пюре, але не завадять, звичайно ж, і овочі. Приємного вам апетиту!