Чи можна їсти сирий буряк? Користь, обмеження та корисні рецепти

Правильне харчування - основа здоров`я. Однак у наш час багато людей роблять свідомий вибір на користь неправильного харчування, забуваючи про те, що користь натуральних овочів і фруктів не порівнянна з напівфабрикатами. Справжнім джерелом здоров`я є буряк, яка обов`язково має бути присутня у тижневому раціоні кожного прихильника здорового способу життя. Чи можна їсти сирий буряк і яка від цього користь? Які існують рецепти, для того щоб страва здалося не лише корисним, але і смачним? Спробуємо розібратися.

Корисні властивості буряка

До складу буряка входять вітаміни груп А, С, В, а також йод, цинк, бор, залізо, магній, фосфор і багато інших корисні мікроелементи. Крім того, в яскравому овоче у великій кількості присутній клітковина, лютеїн, фолієва кислота та природні антиоксиданти. У зв`язку з цим відповідь на питання, чи можна їсти сирий буряк, однозначний. Не просто можна, а й треба!

Регулярне вживання сирого буряка сприяє:

• профілактиці серцевих захворювань;
• поліпшенню роботи печінки;
• зниженню артеріального тиску;
• нормалізації травної системи;
• підвищенню іммунітета;
• підтримці нормального зору.

Протипоказання

При цьому необхідно пам`ятати про те, що існує й ряд протипоказань. Так, людям, що страждають виразкою та іншими захворюваннями шлунково-кишкового тракту, рекомендується обмежити вживання свіжого буряка. До складу овоча входить досить багато цукру, тому діабетикам також слід по можливості утриматися від надмірного вживання бурякових страв. Ще одним можливим побічним явищем може стати появи каменів у нирках і жовчному міхурі.

Чи можна їсти сирий буряк дітям

Обмеження існують і при відповіді на наступне питання. Отже, чи можна дітям сирий буряк? По-перше, овоч вводиться в дитячий раціон не раніше шести місяців, тобто з першим прикормом. При цьому слід враховувати можливість появи алергії. У будь-якому випадку малюкові не варто давати сирий буряк, краще піддати її термічній обробці, тобто приготуванню на пару. Варити овоч, перед тим як подати його на дитячий стіл, обов`язково, так як сирий буряк:

• може містити велику кількість нітратов;
• викликає роздратування незрілого ШКТ дитини.

Рецепти з сирої буряком

Якщо ви не можете вирішити для себе, чи можна їсти сирий буряк, то спробуйте її пити. Звикати до бурякового соку потрібно поступово. Спочатку його змішують з іншими компонентами, яблуком або морквою, потім змінюють пропорції компонентів. На перших порах сік рекомендується ставити на пару годин в холодильник, а лише потім пити. Такий запобіжний захід захистить ваш шлунок від можливих розладів. Поєднання буряка, яблук, моркви і горіхів є універсальним для створення легких і свіжих салатів.

Чи можна їсти сирий буряк тим, хто хоче схуднути? І тут знову тільки й залишається, як відповісти ствердно! Існує спеціальна дводенна бурякова дієта, завдяки якій всього за 48 годин ви зможете розлучитися з 2-3 зайвими кілограмами. За добу дозволяється пити необмежену кількість рідини і не більше 2 кілограм буряка, в будь-якому вигляді, в тому числі і сирий. Якщо такий режим є для вас надто жорстким, то спробуйте просто поміняти звичайну вечірню трапезу на буряковий салат. Приготувати дієтичне блюдо досить просто: змішайте 200 г сирої і 200 г вареного буряка, приправте її соком половинки лимона і залиште настоятися. Додатково на вечерю можна з`їсти нежирний сир, йогурт або кефір.

Сирий буряк як косметичний засіб

Тепер, коли ви знаєте, чи можна їсти сирий буряк, незайвим буде дізнатися і про інші її корисні властивості. Унікальний овоч допомагає позбутися веснянок, є одним з головних елементів косметичного скрабу, зменшує жирність шкіри, покращує стан волосся, позбавляє від лупи.