Буряк: користь і шкода

Буряк, користь і шкода якій будуть розглянуті тут, відноситься до трав`янистим рослинам, приналежним до сімейства Арамантових. Буває вона трьох видів:

• звичайна;
• сахарная;
• кормова.

Всі різновиди цього овочу, які ми знаємо, походять від тієї самої буряка, яка колись давно росла в Індії, а також на Стародавньому Сході. У їжу і для інших цілей люди исползуют її з найдавніших часів.

Раніше їли тільки лише її листя, а коріння даного овоча застосовували в медичних цілях. На Русі її стали вживати приблизно з десятого-одинадцятого століття, а до Європи вона дійшла на кілька століть пізніше. 1747 - це той самий рік, коли в лабораторних умовах з буряка був проведений цукор. Ця подія повністю змінило ставлення людей до цього овочу, а цукор в той час здавався справжнісіньким дивом. За вмістом цукру вона поступається тільки цукрового очерету. Сьогодні буряк можна знайти на будь-якому з континентів.

Буряк: користь і шкода

Даний овоч багато в чому незвичайний, а за своїми корисними властивостями він чомусь краще, а чимось гірші схожих продуктів. Буряк, користь і шкода якої відомі всім вже давно, є дуже поширеною, але багато частіше цінують її не за те, що вона здатна допомогти при різних недугах, а за те, що в кулінарії вона буває просто незамінна. Її використовують у салатах, супах, а також додають в піджарку. Даний овоч здатний зробити будь-яку страву яскравіше, смачніше і красивіше.

У медицині використовується і варена, і сирий буряк - користь від них обох досить велика.

Коренеплоди буряка містять чимало вітамінів: особливо вітаміну С, А, В і РР. Мінеральні речовини, що містяться в ній - це залізо, фосфор, кальцій, магній і йод. Часто буряк вживають ті, у кого проблеми з обміном речовин або є які-небудь труднощі з травленням.

Речовини, які містяться в її коренеплодах, надають атеросклеротическое, судинорозширювальну, а також заспокійливу дію. Також вони здатні захистити нас від радіоактивних і важких металів, а заодно і знизити рівень холестерину в крові.

У коріння буряка в надлишку вітаміну С, а в її стеблах - вітаміну А. У ній багато антиоксидантів. А значить, її повинні вживати ті люди, які бажають залишатися молодими максимально довго. Також потрібно обов`язково нагадати, що антиоксиданти не дозволяють утворюватися і розвиватися раковим пухлинам.

Буряк, користь і шкода якої нами розглядається, вживається в їжу сердечниками, так як багата вітаміном В9. Регулярне її вживання дозволяє підтримувати нормальний рівень гемоглобіну, а це означає, що вона не дає з`являтися і розвиватися таким захворюванням, як лейкемія і анемія.

Регенерації клітин сприяє фолієва кислота, якої в описуваному овоче предостатньо, а входить до її хімічний склад кварц зміцнює кістки і найсприятливішим чином впливає на стан шкіри.

Для тих, хто бореться із зайвою вагою, буде корисно дізнатися, що буряк виводить з організму зайву рідину і здатна розщеплювати жири. Багато жінок знають те, чим хороша варений буряк - користь її в дієтах велика.

Нерідко її застосовують для очищення крові, а також різних внутрішніх органів (нирок, печінки і так далі). Використовують її для зменшення кислотності в організмі. Ще вона чудово допомагає при атеросклерозі, захворюваннях серцево-судинної системи, гіпертонії та багатьох інших недугах.

На жаль, буряк можуть вживати в їжу не всі люди. У першу чергу мова йде про тих, хто страждає від зниженого артеріального тиску. Також тут варто згадати і діабетиків, яким може нашкодити міститься в буряку цукор.

Буряк - це чудовий овоч, який подарує вам здоров`я і поверне колір обличчя. Вживати його рекомендується якомога частіше.