Корисний квас із буряка

Сьогодні дуже популярний такий напій, як квас. Його здавна готували не тільки для того, щоб вгамувати ненаситну спрагу, але і підбадьоритися (поліпшити свій настрій), і заповнити витрачені сили за день. Рецептів, які допомагають приготувати цей цінний напій, існує величезна кількість. Причому інгредієнти можуть бути найрізноманітнішими. В тому числі, дуже цінним, корисним і смачним вважається квас з буряка.

Дійсно, сама буряк є джерелом різноманітних необхідних для організму речовин:

1. залізо,
2. мідь,
3. йод.

Саме тому, якщо постійно їсти цей овоч у будь-якому вигляді, то гемоглобін значно піднімається в крові.

Крім усього іншого, саме буряк корисна при такої хвороби, як гіпертонія. Вона ж допомагає боротися з пухлинами. І застосовується під час клімаксу, при опіках і анемії. Відповідно, корисний і квас із буряка. Цей напій ефективно справляється зі шкідливими мікроорганізмами, які нерідко потрапляють в кишечник. Та й ця чудотворна рідина є відмінним сечогінним і проносним засобом. Значить, відіграє найважливішу роль в очищенні організму. Завдяки цій властивості буряковий квас для схуднення просто незамінний.

По-перше, він легко виводить всю зайву рідину, яка скупчилася в організмі. По-друге, допоможе очиститися від шлаків. Багато дієтологів рекомендують зробити для розвантажувального дня саме квас з буряка. Користь його наявності, особливо якщо випивати близько 2-2,5 літрів цього напою в день.

Цей цінний напій рекомендують приймати і при інших проблемах:

• з печінкою,
• з жовчним міхуром,
• при запамороченнях,
• для нормалізації тиску.

Нарешті, квас з буряка - це джерело вітамінів (В2, В6, РР, Р і багато інших).

Однак існують і протипоказання до застосування цього прохолодного напою. Небажано його вживати тим, у кого спостерігаються проблеми з нирками (особливо, якщо спостерігається мочекам`яна хвороба) або ШКТ. При подагрі також краще відмовитися від бурякового квасу.

Цей унікальний напій, безумовно, корисний. Однак на сьогоднішній день його все рідше готують. А адже це не просто корисна рідина, але ще і відмінна основа для такої страви, як окрошка. Тим більше, що готується квас із буряка дуже просто. Правда, є кілька рецептів, з яких господиня завжди може вибрати найзручніший варіант.

Рецепти бурякового квасу

Перший варіант. Для приготування квасу знадобиться кілограм буряка, кілька літрів кип`яченої, але холодної води, 3 ложки столові цукрового піску, трохи солі і шматочок хліба, обов`язково з житнього борошна. Для початку слід нашаткувати головний продукт. Порізати буряк бажано соломкою або взагалі, якщо є можливість, її натерти. Після цього в неї потрібно додати цукор і сіль. Потім все це заливають водою (приблизно 2,5 літра) і кладуть невеликий шматочок хліба. Зверху банки або каструлі кладуть марлю або рушник. Бродити квас залишають у теплому місці. До застосування він буде готовий вже через 5 днів.

Другий варіант. У цьому випадку використовують варений буряк. Знадобиться також і сам овоч (1 кг), і цукор (3 ст.л.), і трохи солі, дріжджі або корочка житнього хліба, а а також окріп (2,5 л). Готову буряк чистять і труть на тертці, після чого заливають киплячою водою. Трохи остудивши відвар, додають в нього цукор, сіль і хліб (дріжджі). Такий буряковий квас готовий буде вже через 2 дні. Стояти йому потрібно теж у теплому місці.

Третій варіант. Найтриваліший, але постійно поновлюваний. Такий квас із буряка може ніколи не кінчатися. Для створення напою знадобиться кілограм буряка і 3,5 літра холодної води. Частина буряка потрібно нарізати невеликими і тоненькими кружальцями, а половину, що залишилася залишити цілою. Все це заливається водою і ставиться на повільний вогонь. Як тільки буряк звариться, вийшла суміш залишають у теплому місці на 3-4 дні. Потім каструлька відправляється в холодильник, де стоїть ще 2 тижні. Тільки після цього квас можна використовувати. До речі, як, тільки, він буде спадати, його можна розбавляти і доповнювати холодною водою.