Як приготувати борщ зі свіжої капусти в мультиварці

Щі - традиційне російське блюдо. З давніх часів варили їх в глиняних горщиках, в печі, і запашний аромат міцного м`ясного бульйону, ситної картопельки і капусти стояв у повітрі, змушуючи перехожих буквально облизуватися. Пролетіли роки, замість печей у господинь з`явилися суперсучасні газові та електроплити, замість горщиків і корчаг - каструлі з антипригарним покриттям. І тільки дражливий запах щей, від якого течуть слинки, залишився колишнім.

Чому мультиварка

Втім, ми були не зовсім праві, коли сказали, що нинішні любителі смачної їжі залишилися без дивного пристосування - російської печі. Її роль з успіхом замінює мультиварка. У цьому приладі їжа не просто смажиться і вариться, як у звичайних каструлях-сковорідках, а нудиться, подібно тому, як це було на Русі. Можливо, подібний спосіб готування комусь здасться занадто довгим. Зате щі зі свіжої капусти в мультиварці виходять настільки смачними, запашними, що витрачений час того вартий!

Рецепт 1

Обговоримо докладніше, яким чином можна здивувати домашніх відмінним обідом. І почнемо з такого ось рецепта. Для нього знадобляться: м`ясо свійської птиці (традиційно подібні супи варилися з курки) - 800 гр, краще філе, 5-6 картоплин, кілька ложок томату (можна замінити кетчупом), 1 морквина, 2 цибулини, приправи і прянощі, зелень і трохи соняшникової масла. Так як варити будемо щі зі свіжої капусти в мультиварці, то потрібно приблизно половина качана (гр 600). Сіль і перець беруться за смаком.

Цибулю і капусту нашаткуйте, моркву потріть на тертці, картоплю поріжте брусочками. Увімкніть прилад в режим «Випічка» (таймер ставте на 40 хв.), В чашу налийте олію, покладіть цибулю і моркву і закрийте кришку - нехай підготується зажарка. М`ясо наріжте невеликими шматочками і додайте до овочів. Дочекайтеся закінчення програми. Тепер настає другий етап того, як приготувати борщ зі свіжої капусти в мультиварці. Коли програма «Випічка» свою роботу закінчила, покладіть в чашу капусту, картоплю, додайте томат або кетчуп і перемішайте, насипте спеції. Залийте водою і включите програму «Гасіння» (час - півтори години). Потім відкриваєте кришку приладу і радуєте домочадців смакотою! До супу подайте сметану, а саме блюдо посипте зеленню.

Рецепт 2

Можна зварити щі в мультиварці і трохи інакше. Наприклад, у вас є готовий м`ясний бульйон. Для приготування супу його потрібно приблизно 2-2,5 літрів. А також 3 великих картоплини, четвертина капустяної головки, 2 морквини, стільки ж цибулин, 1 помідор, 2-3 штучки лаврового листа, кілька горошин чорного перцю, сіль і зелень за смаком.

Спочатку слід нарізати / нашаткувати овочі. Покладіть їх у чашу разом зі спеціями і залийте бульйоном (крім помідорів, вони додаються в кінці процесу). Щоб щі в мультиварки вийшли наваристими, в першу чергу всі продукти потрібно проварити в режимі «На пару». Коли вміст чаші почне кипіти, перемкніть програму на «Суп».

Дивіться за часом і перевіряйте ступінь готовності картоплі. Якщо він практично м`який, додайте в щи в мультиварки томати. Після того як суп зварився, що не відкривайте кришку ще півгодини, щоб він настоявся. А якщо вам хочеться здивувати рідних щами «добовими», то включите режим «підігрів» ще на годину.

Рецепт 3 - щі зі сливами

Оригінально, по-старому, рецепт страви пропонує вам зварити не зовсім звичайний суп. Наприклад, ви можете приготувати борщ зі свіжої капусти і чорносливу. А щоб вони вдалися на славу, візьміть грам 350-400 свинини (не надто пісною, але й не жирної). Інші компоненти: картопля - 150 гр, цибуля - 1 штука, чорносливи - 70 гр, капуста - 200 гр, трохи томату. Природно, за смаком кладуться сіль, спеції і гострий перець. Цей рецепт щей зі свіжої капусти в мультиварки виглядає так: м`ясо наріжте шматочками, невеликими. Складіть їх у чашу приладу, зверху заповніть її нашаткованими овочами. Залийте водою і включите режим «Гасіння». Ближче до кінця додайте томат, сіль і спеції. Загальний час приготування - 2 години (півтора + 30 хвилин на наполягання). Подаючи суп, заправте його сметаною і зеленню.

Рецепт 4: щі з кислої капусти

Попередні рецепти були присвячені тому, як варити щі в мультиварці з капусти свіжої. Тепер же поговоримо про класичному варіанті блюда, т. Е. Про супі з квашеною капустою. Найкраще виходить він на свинячому бульйоні. Тому перший ваш крок - півкіло свинячого м`яса з прошарками сала нарізати невеликими порційними шматочками, закласти в чашу і обсмажити з рослинною олією (режим «Випічка» або «Плов»). Помішуйте, щоб не підгоріли.

Підготуйте цибулю і викладіть його потім до зажарки. Любите, щоб його було багато - поріжте 2, ні - вистачить і 1. Потім натріть 1 морквину і через 5 хвилин після цибулі засипте її. Перемішайте продукти і нехай тушатся близько 20 хвилин. В останню чергу покладіть томат (2-3 столових ложки). Почистіть 4 середніх картоплі, поріжте їх кубиками. Візьміть капусту і спробуйте. Якщо вона занадто кисла, промийте під краном. Покладіть капусту і картоплю до решти інгредієнтів, посоліть, додайте духмяний перець і лавровий лист. Залийте водою і включите програму «Гасіння» на півтори години.

З історії страви

А тепер кілька цікавих фактів про цю чудову страву. Щі є різновидом заправного супу і вперше з`явилися на столі російського селянина ще в 11 столітті, коли простий люд навчився вирощувати капусту. Тоді страва означало рідке страва, до складу якого включались, крім капусти, щавель, бадилля, кропива. Наші пращури до супу ставилися дуже шанобливо, навіть горщик заговорювали, щоб щі завжди виходили наваристими, «добрими». Головний його смак полягає в приємній кислинки, якою відрізняється страву. Кладуть у нього, крім інших інгредієнтів, гриби, яблука, коріння.