Як їдять устриці. Кілька корисних порад
Побутує в народі не зовсім вірне думка, що устриці не прийнято вживати в їжу влітку, оскільки з травня по кінець серпня вони несмачні і непридатні для їжі. Ще це називають правилом місяців, у назві яких немає літери «р». У даного міфу є своя історична причина. Справа в тому, що з травня по кінець серпня у устриць період розмноження, та з метою збереження поголів`я їх було заборонено їсти саме в цей час. Минуло вже не мало років, закон був знятий, а правило це стало цікавим міфом. Фахівці запевняють, що самі вдалий місяць для вживання в їжу устриць - березень, але це ні в якому разі не означає, що в інший час року вони неїстівні або неприємні на смак. Кожен, хто знає толк в хорошій їжі, може є устриці цілий рік. Інша справа - як їдять устриці, адже це цілий ритуал, повний секретів і тонкощів.
Отже, як їдять устриці, ми дізнаємося сьогодні-в даній статті будуть розкриті важливі та цікаві моменти цього процесу. Устриці прийнято подавати в холодному вигляді (краще приносити їх на блюді з льодом), заздалегідь потрібно полити їх свіжим лимонним соком. Так, устриці, як і будь сирої морепродукт, необхідно щедро присмачувати соком цього цитруса для надання йому відмінного смаку. В якості напою до цих молюскам ніщо не підійде краще, ніж сухе прохолодне шампанське. У Франції прийнято заїдати устриць чорним хлібом, який завозять в країну саме для цієї мети!
Як правильно їсти устриці? Це справа досить тонка, вимагає застосування деякої сили та уваги. Раковину беруть за допомогою серветки в руку, або ж її можна притримати плоскою стулкою догори на тарілці. Для поїдання цих молюсків придуманий спеціальний ніж, який допоможе без зусиль розкрити раковину і випити вміст. Як відкрити устрицю з його допомогою? Ніж необхідно протиснути в щілину, де з`єднуються стулки, і різко провернути. Повинен почутись дзвінкий щиголь. Дотримуйтесь правил безпеки, будьте гранично обережні з ножем - він може вискочити з рук і поранити.
Отже, устриця майже відкрита. Тепер необхідно полоснути лезом ножа всередині устриці, щоб надрізати м`яз, за допомогою якої і закриваються так щільно стулки. Устрицю не можна перевертати, інакше може витекти корисний і смачний сік. Наша устриця відкрита! Її необхідно покласти на крижану крихту і скропити лимоном. Якщо продукт свіжий, то ви своїми очима побачите, як устриця швидко зменшується від потрапила на неї кислоти. Також рекомендується для зручнішого вживання надрізати нижню м`яз устриці, щоб її можна було випити з раковини одним ковтком.
Отже, ми дізналися, як їдять устриці. Ця інформація, погодьтеся, необхідна, щоб не стати посміховиськом на урочистому або романтичному вечері, де буде до столу подано холодна страва зі свіжими устрицями. Але приємніше є даний морепродукт, якщо ми знаємо його користь. Слід зазначити, що устриці багаті цинком, а крім цього, в них знаходяться такі важливі для людського організму мікроелементи, як залізо, мідь, нікотинова кислота. В устрицях також є вітамін В12. Вкрай корисною для здоров`я є комбінація жирних кислот в устрицях, в них є і Омега-3.
Худне на замітку: у цих молюсків блискуче м`ясо, через що на перший погляд вони здаються дуже жирним продуктом, але це не так. Вони блищать через рясний вмісту глюкози, а калорій на 100 грам продукту припадає всього близько 60. Тому устриці - не тільки дуже смачний, але і дієтичний продукт. Визначити свіжість закритого молюска дуже просто. Одним з перших ознак його свіжості є раковина, вона повинна бути дуже щільно закрита. Якщо ж ви виявите в ній хоча б мікроскопічну щілину, то продукт, швидше за все, зіпсований.
Сьогодні ми дізналися, як їдять устриці. Цими знаннями необхідно скористатися, щоб не вважати життя прожитого даремно, оскільки це неймовірно смачний і корисний морепродукт.
Продукти, багаті залізом Залізо - один з найважливіших мікроелементів для організму. Саме залізо впливає на роботу всього нашого організму. Воно відіграє важливу роль при синтезі гормонів в щитовидці. Якщо дитині не вистачає заліза, то це може привести до серйозних порушень…
Двостулкові молюски Двостулкові молюски (клас пластінчатожаберниє) - як правило, малорухливі або нерухомі тварини. Живуть вони на дні водойм. Відомі види молюсків сьогодні представлені в кількості більше п'ятнадцяти тисяч. Велика їх частина населяє моря, менша - прісні…
Цей загадковий і різноманітний тип - Молюски Що ми знаємо про них - про безхребетних вториннопорожнинних тварин, яких об'єднують в тип Молюски? Що у них м'яке, без кісток, тіло, у деяких є вапняна раковина (як у равликів), а у деяких її немає (як у слимаків). Дехто з них веде мирний спосіб…
Паразити-молюски: приклади. Які є молюски-паразити? Усім знайомі нешкідливі рослиноїдні молюски з красивою черепашкою. Але є й небезпечні види цих тварин, які ведуть паразитарний спосіб життя в людському організмі. Нам належить дізнатися, хто такі паразити-молюски, приклади яких і розглянемо в цій…
Види устриць: повний список. Види устриць для отримання перлів Інформація про видобуток устриць нас веде в незапам'ятні часи - в неолітичних поселеннях людини, яка селився по узбережжях океанів, у величезних кількостях зустрічаються раковини цих молюсків. У Кореї, Південному Примор'ї, а також в Японії довжина…
Що вважається делікатесом в Росії і чому Делікатесні страви з визначення дорогі, рідкісні й вишукані, тобто доступні не всім. У часи тотального дефіциту до них ставилися продукти, які сьогодні перестали бути чимось особливим, вони лежать на полицях супермаркетів, не привертаючи до себе…
Кілька порад про те, як є мідії Один з морських делікатесів - мідії - досить смачний і неймовірно корисний.Правда, якщо ви перший раз спробували їх в другосортному ресторані, ваша думка про них може бути упередженим: мідії можуть хрустіти піском. Однак неприємний хрускіт - вина не…
Як готувати устриці Устриці - це двостулкові молюски, що вважаються делікатесом. Вони відносно дорогі, і через свою вартості і смакових якостей асоціюються з достатком і розкішшю. Висока вартість цього продукту, крім його відмінних смакових якостей, також обумовлена …
Устричний соус. Оригінальні страви на вашому столі Історія устричного соусу почалася не так давно, всього 120 років тому, в Китаї. За досить короткий час він став незамінний в китайській кулінарії. Володіючи пікантним смаком, це блюдо ще й дуже корисний для людини. Воно збагачене амінокислотами, які…
Як є устриць? Правила етикету та кулінарні секрети Знавці французької кухні кажуть, що найкраще смак у устриць буває в ті місяці, коли вони не зайняті розмноженням. Так що в період з вересня по квітень їхнє м'ясо є найбільш приємним. Про те, як є устриць і як їх готувати, читайте далі.Виявляється,…
Чим закусити віскі: кілька порад Віскі - це благородний і оригінальний напій, технологія виготовлення якого дуже складна. Для приготування використовують злакові культури: кукурудзу, пшеницю, ячмінь. У даній статті спробуємо розповісти про правила вживання напою і про те, чим…
Чим їдять равликів? Дізнаємося! Для російської людини устриці і равлики - це делікатес, символ розкоші, вишуканого смаку і такого собі "випендрежа". А разом з тим увесь інший світ вживає їх в їжу вже досить тривалий час. Приміром, дуже цінували їх жителі Стародавньої Греції та…
Спрей-афродизіак допоможе пережити неповторні сексуальні відчуття Афродизіаки є спеціальними речовинами, що приводять до збільшення сексуального бажання і потенції. Назвали їх так на честь богині любові - Афродіти. Ці унікальні речовини, як правило, володіють сильним, яскраво вираженим смаком і захопливою запахом.…