Корисні властивості мідій для нашого організму

Мідії сьогодні можна спробувати не тільки в ресторані, але й самому приготувати в домашніх умовах. Ще недавно недосяжне для звичайної людини заморське страва тепер доступно практично в кожному супермаркеті. Інша справа, якщо говорити про свіжі молюсках мідій, закритих у мушлях. Незважаючи на свіжий або заморожений вид цього делікатесу, корисні властивості мідій зберігаються відмінно.

У чому користь?

Цей середземноморський делікатес - справжнє джерело вітамінів для нашого організму. Мідії надзвичайно багаті йодом, різними вітамінами групи В, вітаміном Е, містять кальцій, магній, залізо. Корисні мідії, як і інші морепродукти, тим, хто має захворювання щитовидної залози, оскільки надходження йоду в організм стимулює роботу даного органу.

Ці молюски є сильним антиоксидантом. Зелені мідії здатні виводити токсини, радіонукліди, запобігають появі онкологічних захворювань. Вітамін В12, наявний в достатній кількості, а також корисні організму жирні кислоти омега-3 витісняють холестеринові бляшки з крові, сприяють профілактиці та лікуванню серйозних серцево-судинних захворювань (артриту, атеросклерозу, інфаркту та ін.). Тому людям, що страждають недугами серця і судин, рекомендовано регулярне вживання цих молюсків.

Але цим корисні властивості мідій не обмежені. Доведено, що вони багаті вітамінами А і Е. Вживаючи цей морський дар, ви надаєте здоровий вигляд свого волосся і нігтьову пластину. Делікатесні молюски сприяють омолодженню шкіри завдяки корисним жирним кислотам.

Як правильно вибирати молюски мідій?

Молюски живуть у морських глибинах, вони кріпляться до каменів, булижникам. Їх раковини чорно-синього відтінку завжди закриті, і тільки при термічній обробці вони відкриваються, видаючи характерний аромат.

Як же вибрати цей продукт в магазині? Вони бувають свіжими і в замороженому вигляді. У свіжому вигляді, звичайно, краще, оскільки всі корисні властивості мідій зберігаються. Якщо ви побачите ці морепродукти в мушлях, купуйте їх без всяких сумнівів. Це знахідка для вашого організму. Необхідно їх перевіряти за допомогою нюху: від раковин повинен виходити запах моря, але не затхлий або з відтінком гнилі. Молюски живуть всього кілька днів, тому готувати їх слід, довго не роздумуючи, інакше вони стануть вже непридатні для використання і будуть являти собою навіть отруту для організму. Морозити свіжі мідії не рекомендується, так само, як і довго тримати в холодильнику.

Размораживая придбаний продукт, також ловите його аромат: якщо щось вас відштовхує в запаху, краще викинути мідії, не шкодуючи, оскільки після вживання їх в їжу можуть бути серйозні розлади роботи шлунка.

Як готувати ці ласощі?

Цей делікатесний продукт з успіхом використовується в кулінарії. Якщо все вміло приготувати, то корисні властивості мідій добре збережуться.

Отже, їх варять у воді. У своїх мушлях вони розкриваються під впливом високої температури. І лише коли стулки прочинилися, можна судити про готовність блюда.

Найпростіший спосіб приготування - це мідії в часниковому соусі. Необхідно нарізати дрібно цибулю, часник, все це обсмажити на олії, додати вже варені мідії, посолити, скропити лимонним соком і спеціями. Мідії видають приємний аромат і готові до вживання.

Мідії можна подавати до столу як окрему страву, а також як компонент плову, різотто, рибного супу та інших страв.