Маннік з яблуками на кефірі. Домашній рецепт приготування

Яблучна випічка завжди користується великим успіхом у гостей. І справа в тому, що саме ці фрукти при запіканні дають неймовірний смак і аромат. А якщо їх додати в ніжне тісто на кефірі з додаванням манної крупи, вийде в підсумку один з кращих пирогів до чаю. А називається він просто - маннік з яблуками на кефірі. Щоб зробити його ще смачніше, можна додати в тісто трохи какао, а яблука попередньо карамелізований. Невеликі хитрощі, а результат перевершить всі очікування.

Що знадобиться для приготування?

Для того щоб зробити для своєї сім`ї шоколадний маннік з яблуками на кефірі, потрібно взяти такі продукти:

- 200 грам манної крупи (це склянку з чвертю або з гіркою) -

- 2/3 склянки цукрового песка-

- 2 курячих яйця-

- 250 грам кефіру (можна використовувати будь-які кисломолочні продукти, навіть вже трохи заграв) -

- чайна ложка питної соди-

- 50 грам натурального какао-порошку (можна замінити розтопленим шоколадом) -

- пакетик ванільного цукру (кілька крапель ванильнойесенції або насіння натуральної ванілі) -

- 2 великих яблука (загальна маса повинна бути 400-450 грам) -

- 1,5 столові ложки вершкового масла-

- і ще 3 столові ложки цукру-піску, щоб карамелізований яблука.

Ще одним безперечним плюсом манника є те, що з його допомогою можна прилаштувати залежалися (не плутати з зіпсованими) продукти в холодильнику. Так, наприклад, частина кефіру можна замінити сиром, молоком або сметаною.

Як не дивно, але з таких простих продуктів виходить вельми смачний яблучний пиріг. Може, це чари?

Приготування тіста

Якщо чітко слідувати тому, що пропонує рецепт яблучного манника на кефірі, потрібно спочатку зробити тісто. Це пов`язано з тим, що манки потрібен час для набухання. Якщо цього не зробити, то в готовому пирозі можуть відчуватися її крупинки, і він не вийде таким високим і пишним.

Спочатку гарненько збити яйця з цукром, вилити кефір (трохи залишити для того, щоб погасити соду) і ще раз масу добре збити. Покласти какао, гашене соду, ванільний цукор і манну крупу, добре перемішати. Накрити рушником і залишити мінімум на 30 хвилин. За бажанням в тісто можна ще додати мелену корицю і мускатний горіх, так як ці спеції відмінно поєднуються з яблуками.

Карамелизация яблук

Далі, щоб приготувати маннік з яблуками на кефірі, потрібно підготувати яблучну начинку. Для цього яблука розрізати на часточки і видалити серцевину. Якщо шкірка груба, то її бажано прибрати. Можна взяти їх більше або менше в залежності від того, скільки хочеться начинки. Це можуть бути будь-які сорти: і солодкі, і кислі. Відповідно, потрібно міняти і кількість цукрового піску.

Розтопити в глибокій сковороді (або сотейнику) вершкове масло. Ось його вкрай небажано замінювати на спред або маргарин. Викласти яблучні дольки, посипати зверху цукром і обсмажувати, помішуючи, поки вони не стануть прозорими і не придбають карамельний колір. У цей час уже стане зрозуміло, наскільки смачною буде начинка. Викласти карамелізований яблука у форму для запікання (обов`язково заздалегідь змастити вершковим маслом). Але і це ще далеко не весь рецепт приготування манника на кефірі з яблуками.

Випічка

Зверху на начинку викласти тісто, яке за цей час вже встигло настоятися. Справа це потрібно обережно, щоб воно покрило собою всі яблука. Поставити в духовку, вже розігріту до 180 градусів, і випікати 25 хвилин. Готовий і трохи остиглий пиріг викласти на тарілку сервіровки яблуками вгору. Якщо їх небагато залишилося у формі, просто повернути скибочки на належні їм місце. Виходить так красиво, що і прикрашати не потрібно. А як це смачно, складно навіть передати словами.

Варто відзначити, що цей маннік з яблуками на кефірі можна ще спекти в мультиварці. Для цього найкраще скористатися режимом "Випічка". Час приготування складе близько 65 хвилин. До того ж безпосередньо в ній можна буде карамелізований яблука. І для цього знадобиться той же режим "Випічка". Всього на це піде 20 хвилин. Тільки періодично потрібно буде помішувати.