Оладки на кефірі пишні з яблуками або бананом

Пишні, рум`яні оладки з хрусткою скоринкою, сочаться крапельками прозорого масла, здатні прикрасити будь чаювання. Таким блюдом можна не тільки балувати свою родину - його не соромно подати дорогим гостям.

Щоб приготувати оладки на кефірі, пишні і ніжні, потрібно зовсім небагато часу. Крім того, їх роблять зі звичайних продуктів, які постійно є в холодильнику. Оладки можна зробити простими і подавати зі сметаною, а можна додати в тісто фрукти або цукати.

Ось кілька смачних рецептів:

Оладки на кефірі пишні з яблуками.

Для приготування знадобиться: стакан кефіру або молочка, 1,5 склянки теплої води, півкіло борошна, яйце, пачка дріжджів 10-12 гр., 2 ст. ложки цукру, 0,5 солі і 2 яблука.

Кефір і воду змішують і трохи підігрівають. Вода повинна бути трохи теплою, але ні в якому разі не гарячою, інакше оладки не піднімуться. Додають туди дріжджі і ретельно їх розчиняють. Потім кладуть яйце, сіль, цукор, все перемішують і починають повільно засипати борошно. Тісто для оладок довго розмішують, щоб прибрати всі грудочки. Щоб прискорити процес, можна скористатися блендером або міксером. Ємність накривають рушником і ставлять у тепле місце, щоб тісто піднялося.

У цей час яблука очищають від шкірки і насіння і нарізають тонкими часточками. Коли тісто підніметься, в нього додають яблука і все акуратно перемішують.

Сковорідку розігрівають і змащують маслом. Тісто обережно викладають змоченою в холодній у воді ложкою. Коли одна сторона підрум`яниться, оладки на кефірі з яблуками перевертають. Подавати їх слід з цукровою пудрою або сметаною.

Той, хто не переносить курячі яйця, може приготувати оладки на кефірі без яєць.

Для тіста знадобиться: 2,5 склянки кефіру, півтори - дві столові ложки цукру, половинку чайної ложки борошна і четверта частина чайної ложки соди, 1,5 склянки борошна. Добре якщо кефір буде трохи заграв - оладки вийдуть пишніше. Борошно, соду, сіль і цукор змішують на суху і засипають у кефір. Тісто швидко і акуратно перемішують і залишають настоятися 15-20 хвилин. Консистенція повинна вийти, як у густої сметани. Якщо тісто вийшло дуже рідким - в нього додають трохи борошна. Після того, як тісто забродило, його не можна перемішувати і трясти.

Розігрівають сковорідку, на неї товстим шаром наливають рослинне масло (незгірш 1 см). Потім акуратно ложкою викладають тісто, прагнучи його не розмазати. Сковорідку накривають кришкою, чекають, коли нижня частина підрум`яниться, і перевертають на іншу сторону.

Виходять такі оладки на кефірі пишні і дуже жирні, тому після смаження їх бажано викласти на паперовий рушник, який вбере надлишок олії.

Подають їх зі сметаною, варенням або топленим медом.

Оладки на кефірі пишні можна готувати не тільки з яблуком, але і з бананом.

Для цього знадобиться: 2-3 курячих яйця, півлітрова банка кефіру, пара чайних ложок розпушувача, півтори склянки пшеничного борошна, цукор і рослинне масло по 2 ст. ложки, 2 банани, по frac14- ч. ложок солі, соди та кориці.

Змішують яйця, масло і кефір. Додають туди борошно, сіль, корицю, соду, цукор і розпушувач і перемішують, щоб тісто стало однорідним. Потім накривають рушником і залишають на півгодини, щоб тісто трохи піднялося. У цей час банани чистять і нарізають кільцями товщиною близько сантиметра. Через півгодини сковорідку розігрівають і змащують олією. Потім викладають тісто. Коли нижня частина підрум`яниться, а на верхній з`являться бульбашки, на оладки викладають колечка бананів і перевертають її.

Готову страву не можна складати стопкою, щоб оладки не загубили свій обсяг. Найкраще розкласти їх по великій тарілці, полити медом і накрити кришкою. Подавати такі оладки слід теплими.