Біляші на кефірі, рецепт приготування

Що можна приготувати з м`яса? Дуже багато найрізноманітніших страв. Але якщо вибирати щось простіше, то приходить в голову відразу варіант беляшей. У такому випадку не потрібно ніяких особливих інгредієнтів, а ті, що необхідні, завжди є вдома. Найпоширеніший спосіб зробити такі пиріжки - використовувати дріжджове тісто. Ми ж будемо готувати сьогодні біляші на кефірі. Рецепт, до того ж не один, також буде запропонований вашій увазі. У першому з них для випікання використовуємо духову шафу.

Біляші стандартні

Для тіста знадобляться: три склянки борошна вищого сорту, два яйця, стакан кефіру, столова ложка піску цукрового, чотири ложки рослинної олії, по одній чайній ложці харчової соди і солі. Для начинки: 400 грам м`ясного фаршу, склянка молока і три цибулини. Тепер розповімо, як готуються біляші на кефірі. Покроковий рецепт наступний. Змішуємо в чашці кефір із содою і на 10 хвилин залишаємо. Чим кефір більш кислий, несвіжий, тим краще підніметься тісто. У цю масу додаємо яйця, цукор, масло рослинне і сіль, добре змішуємо міксером. Не припиняючи перемішувати, всипаємо борошно. Коли тісто буде готове, поміщаємо його в пакет з поліетилену і на півгодини забуваємо про нього. Дрібно нарізаємо очищену цибулю. Змішуємо з фаршем, перчимо, солимо, додаємо молоко. Ділимо тісто на шматочки розміром приблизно з куряче яйце і розгортаємо в коржі. На них кладемо фарш і, з`єднуючи краю, ліпимо пиріжки, залишаючи невеликий отвір. Змащуємо деко олією рослинним і викладаємо ні нього наші заготовки, на 20 хвилин залишаємо. Розігріваємо духовку до 150 градусів і ставимо в неї деко. Випікаємо 30 хвилин. Потім дістаємо наші пиріжки, викладаємо їх на тарілку великого розміру, змащуємо маслом, прикриваємо на 10 хвилин пакетом з поліетилену, а зверху - рушником. Біляші на кефірі, рецепт яких досить простий, готові. Їсти їх бажано відразу, до повного охолодження.

Біляші ледачі на кефірі

Для їх приготування потрібні такі інгредієнти: 0,5 кг борошна, один кілограм фаршу з м`яса, дві склянки кефіру, половинка чайної ложки солі, стільки ж соди, дві склянки рослинного масла. Ну а як готуються ледачі біляші на кефірі? Рецепт їх приготування (покроковий) - нижче.

1. Підігріваємо в мікрохвильовій печі кефір до теплого стану, всипаємо соду в нього, добре перемішуємо і додаємо цукор з сіллю, знову перемішуємо і на десять хвилин при кімнатній температурі залишаємо.
2. У цю кефірну суміш підсипаємо потроху борошно, по столовій ложці, помішуючи постійно віночком. Стежимо, щоб не було грудок. Беремо борошна стільки, щоб вийшло тісто сметанною консистенції.
3. Розігріваємо на сковорідці масло і ложкою викладаємо на неї тісто, зверху - фарш, потім - знову трохи тесту, при цьому по сторонах повинні залишитися невеликі отвори.
4. Обсмажуйте з кожного боку приблизно по три хвилини - до появи золотистої скоринки. Виходять зовсім швидкі біляші на кефірі. Рецепт - супер!

Ще один рецепт беляшей, тісто

Даний рецепт також присвячений швидкому приготуванню наших улюблених беляшей з м`ясом, які виходять досить ситними і мають прекрасний смак. Особливу увагу потрібно приділити тесту, так як в цій страві саме воно в більшій мірі визначає якість і смак готового продукту. Воно повинно бути ідеальної консистенції - не надто густим і не дуже рідкісним. Відрегулювати це питання можна, додаючи більше борошна й зменшуючи кількість кефіру. Потренувавшись кілька разів, поекспериментувавши із співвідношенням продуктів, з часом досягнете потрібного результату і будете радувати своїх близьких, та й себе, чудовим блюдом, яке, до речі, можна їсти як в гарячому вигляді, так і в холодному. Починаємо робити біляші. Рецепт приготування на кефірі трохи нижче.

Інгредієнти і приготування біляшів

Для виконання даного рецепта нам потрібні: 0,5 кг свинячого фаршу, 100 грам ріпчастої цибулі, половина літра кефіру, 350 грам борошна, чотири яйця, чайна ложка соди, ложка піску цукрового, рослинне масло, спеції та сіль. З цієї кількості інгредієнтів має вийти десь десяток беляшей. Змішуємо фарш з подрібненою цибулею, додаємо перець, спеції та сіль. Просіваємо з содою і розпушувачем борошно. Збиваємо яйця і до них додаємо борошно, половину кефіру, пісок цукровий і сіль. Розмішуємо все дуже ретельно, щоб грудочок не було, виливаємо залишок кефіру і знову добре перемішуємо. Нагріваємо масло рослинне в сковорідці, кладемо в неї зліплений беляш і обсмажуємо: з одного боку - три-чотири хвилини, перевертаємо на інший і ще - п`ять хвилин. При цьому, як уже було сказано, стежимо, щоб тісто не було дуже рідким. Якщо що, виправляємо це. Подаємо на стіл наші готові ледачі біляші на кефірі. Рецепт, як бачимо, доступний навіть самому недосвідченому людині.

Біляші на кефірі з яловичиною та свининою

Таке блюдо легко замінює традиційний сніданок з млинцями. Інгредієнти: стакан кефіру, три яйця, одна ложка цукрового піску, три склянки борошна, сода і сіль - по чайній ложці, столова ложка рослинної олії. Для начинки: половина кілограма змішаного з яловичини і свинини фаршу, дві цибулини, сіль, спеції, одна ложка сметани і рослинне масло. Готуємо біляші на кефірі. Рецепт наступний. Змішуємо інгредієнти для тіста, замішуємо його і п`ять хвилин до еластичного і м`якого стану вимішуємо. Потім прибираємо в сторону і займаємося начинкою. Нарізаємо цибулю, змішуємо з фаршем, солимо і додаємо спеції і сметану, так як з нею начинка буде більш соковитою. З тіста робимо "ковбаску" і розрізаємо на порційні шматки. Розкачуємо кожен в коржик, викладаємо в центр її фарш, по колу защемляється, залишаючи невеликий отвір. Наливаємо в глибоку сковорідку масло і кладемо біляші отворами вниз. Після подрумяниванія перевертаємо і смажимо до придбання золотистого кольору. Біляші готові. Смачного!