Начинка для пиріжків
Практично всі є любителями домашніх ароматних пиріжків. Історія їх появи бере початок ще в стародавній Русі, коли пироги пекли з прісного і кислого тіста. В якості начинки використовували найрізноманітніші продукти і їх поєднання: гриби, ягоди, овочі, рибу, м`ясо та багато іншого.
Взагалі пиріжки є ідеальним варіантом закуски, їх зручно брати з собою в дорогу, на пікнічки і навіть обід. Все розмаїття начинок може здивувати навіть самих примхливих гурманів. Сучасна начинка для пирогів трохи відрізняється від давньоруської начинки, але все ж основа залишилася колишньою.
Для прикладу наведемо самі різні рецепти приготування начинок.
1) Начинка для пиріжків з м`ясом. М`ясо, звичайно ж, люблять всі, особливо чоловіки. М`ясна начинка досить калорійна, тому для тих, хто мріє схуднути, краще обходити стороною м`ясні пиріжки. М`ясо в начинці можна поєднувати з іншими продуктами, наприклад овочами.
Рецепт 1. Для приготування вам потрібно 500 грамів м`ясного фаршу (це може бути свинячий, яловичий, курячий фарш), цибуля ріпчаста - 2 штучки, часник (одного зубчика достатньо), масло рослинне, сіль, зелень, перець чорний. Якщо м`ясо нежирне, додайте трохи вершкового масла, воно тільки додасть соковитості вашим пиріжків. Фарш обсмажити на олії до напівготовності, посолити і поперчити. Часник подрібнити і додати до м`яса. Далі обсмажити мелконашінкованний цибулю і з`єднати з фаршем. Зелень подрібнити і змішати з начинкою. От і все, начинка готова. Вона відмінно підійде як для дріжджового тіста, так і для листкового.
Рецепт 2. За основу можна взяти перший рецепт, просто замість фаршу використовувати відварну курячу грудку. Грудку дрібно нарізати або пропустити через м`ясорубку, потім додати обсмажену цибулю, часник, сіль і перець. При бажанні до такої начинці можна відварити трохи рису. Вийде незвично і смачно.
2) Начинка для пиріжків овочева. Овочеві начинки гарні в період постів, коли релігійні люди обмежують свій раціон від їжі тваринного походження.
Рецепт 1. Для приготування картопляної пісної начинки потрібно: три великі сирі картоплини, цибуля ріпчаста - 2 штучки, сіль і рослинне масло. Картоплю і цибулю нарізати кубиком, все обсмажити на олії до готовності. Начинка, хоч і проста, але дуже смачна.
Рецепт 2. Начинка для пиріжків з моркви. Вам будуть потрібні три морквини середніх розмірів, цибуля - 2 штучки, цукровий пісок, масло рослинне, зелень петрушки, можна використовувати кріп, сіль, чорний перець мелений. Для любителів солоденького можна додати в начинку родзинки, вийде дуже смачно. Моркву натерти на тертці і тушкувати до напівготовності. Потім додати родзинки, сіль, цукор, масло.
Замість родзинок можна використовувати курагу, чорнослив, загалом, варіантів маса.
3) Солодка начинка для пиріжків. В якості солодкої начинки зазвичай використовуються ягоди, фрукти, всілякі джеми і варення, цукати і багато іншого.
Рецепт 1. Яблучно-смородиновий начинка. Яблука промити, очистити від шкірки, нарізати дрібним кубиком. Смородину також промити і з`єднати з яблуками. В отриману начинку додати цукор, можна трохи ванілі і кориці. З такою начинкою можна випікати не тільки пиріжки, але пончики.
Рецепт 2. Начинка з вишневого варення. Напевно багато господинь знають, що варення зазвичай випливає з пиріжків, ось тому раджу в варення додавати манну крупу або крохмаль. Вони зв`язують вологу і не дають начинці стекти. Варення можна використовувати будь-яке: малинове, яблучне, грушеве, полуничне. Загалом, все, що ви влітку наготували, згодиться для солодкої начинки.
Звичайно ж, всі види існуючих начинок не злічити, оскільки в кожній національній кухні своя начинка для пиріжків, втім, це вже зовсім інша історія.
Смачна випічка: рецепт пиріжків з печінкою Те, що пиріжки є найулюбленішою випічкою багатьох, безперечний факт. Їх можна готувати з солодкою начинкою, овочами, м'ясом або печінкою. Залежно від начинки і виду тесту, цю випічку можна смажити або пекти в духовці. Однією з найпоширеніших начинок…
Рецепт пиріжків з капустою Пиріжки з капустою - смачна страва. Їх можна посмажити, а можна спекти в духовці. Начинка може містити як свіжу капусту, так і квашену. А тісто можна приготувати як дріжджовим, так і бездріжджовий способом.Найпростіший рецепт пиріжків з капустою,…
Неповторна начинка для пирога. Варіанти приготування Начинка для пирога є запорукою успіху смачної страви. Тому правильне її приготування дуже важливо. У статті пропонуємо апетитні та оригінальні рецепти начинок, як з м'яса, бринзи, риби, так і фруктів, грибів і овочів.Калорійна і ситна начинка для…
Пиріжки з рисом і яйцем для вас Хто з вас не пам'ятає «фірмове» блюдо бабусі - «пиріжки з начинкою»? Начинку кожна бабуся готувала з такою ж любов'ю, як і тісто. Всередину пиріжків вкладає саме те, що найбільше подобається її дорогим гостям. Для написання цієї статті були обрані…
Тісто для пиріжків в духовці Пиріжки - одне з найпоширеніших страв багатьох кухонь світу. Завдяки своєму смаку, ситності і простоті приготування, вони заробили таку репутацію. Пиріжки подають як десерт до чаю або ж як закуску (все залежить від того, яка в них начинка - солодке…
Найсмачніші начинки для пиріжків: чотири різних варіанти Які найсмачніші начинки для пиріжків існують сьогодні? Для того щоб розібратися з цим кулінарним питанням, в першу чергу необхідно з'ясувати, що ваші домочадці люблять найбільше: м'ясо, овочі, фрукти або асорті.У тому випадку, якщо ви все-таки не…
рецепт пиріжків Пироги та пиріжки вважаються російським винаходом, хоча це не зовсім так. Пироги були незмінним стравою вже на бенкетах стародавніх римлян, та й єгипетські фараони не цуралися покуштувати солодких пирогів. Принаймні, знайдено чимало зображень цього…
Покроковий рецепт пиріжків з морквою Рецепт пиріжків з морквою знає далеко не кожен кулінар. Адже таке блюдо користується особливою популярністю лише серед вегетаріанців. Проте варто відзначити, що готується воно в точності так само, як і аналогічні борошняні вироби з яйцем і зеленою…
Смачний пиріжок з м'ясом: рецепт приготування з листкового і дріжджового тіста Пиріжок з м'ясом, рецепт якого ми розглянемо далі, виходить смачним і ситним з будь-якої основи. Сьогодні ми вирішили представити вашій увазі два різних варіанти приготування борошняних виробів, використовуючи для цього самостійно зроблене дріжджове…
Пиріжки з грибами Досить важко собі уявити російську кухню без пиріжків, вони є маленькими, але дуже діяльними послами нашої кухні в зарубіжних країнах. Крихітні, маленькі і великі, з яйцями, грибами, вишнями, м'ясом і капустою - вони такі різноманітні, що рецептів…
Начинка для пиріжків з капусти: смачна, незвична, незвичайна Капуста - унікальний овоч. Чого тільки немає в її складі! Білки, вуглеводи, вітаміни ... Недарма її називають Королевою всіх городів.Кулінари цінують овоч за те, що з нього можна приготувати сотні страв, кожне з яких буде відрізнятися оригінальним…
Пиріжки з м'ясом: рецепти Під пиріжками зазвичай маються на увазі невеликі вироби з тіста, в які загортаються різні начинки. Найпопулярнішими і улюбленими сміливо можна вважати пиріжки з м'ясом. Рецепти випічки вельми різноманітні.Традиційно пиріжки випікають або смажать,…
Начинка для пиріжків з яблук Яблучний пиріг, яблучна шарлотка або яблучний штрудель в приготуванні не вимагають якихось спеціальних знань і навичок, випічка завжди виходить ароматною і апетитною. Яблучна начинка для пиріжків може бути приготована по кожному з численних…