Як зробити троянди з мастики своїми руками? Майстер клас

Всі ми любимо солодкі десерти, особливо якщо вони прикрашені красивими візерунками, квітами, пелюстками і тому подібним. Чудовим доповненням, наприклад, до торта або кексу стануть троянди з мастики, оскільки вони надають випічці романтичні, милі нотки. Звичайно, їх можна придбати вже готовими в магазині, але вони вийдуть набагато смачніше і цікавіше, якщо їх приготувати самостійно. Справа це хоч і нелегке, але результат обрадує кожного. Потрудившись, можна отримати прекрасні квіти, які порадують не тільки око, але і шлунки рідних і близьких. Особливо цікаво це буде дітям, які люблять поласувати солодощами, приготованими в незвичайному вигляді.

Кілька слів про прикраси для торта

Сьогодні відомо багато способів того, як зробити троянду з мастики. Саму ж мастику рекомендується готувати такий, щоб вона була досить пластичною, тільки в цьому випадку з неї можна вирізати пелюстки різної форми і розмірів. Троянди можна збирати з окремих пелюсток, які скріплюються за допомогою води. А можна згортати їх стрічкою так, як робляться квіти з тканини. Ще одним способом є збірка квітки з п`яти пелюсток, які кріпляться до болванці з мастики на шпазі. Кілька таких заготовок створюють цілий квітковий букет, який приведе в захват кожного.

Краї пелюсток роблять хвилястими, а бутони можуть бути як розкритими, так і закритими. Єдиним нюансом тут служить той факт, що самі троянди повинні повністю висохнути, і тільки потім їх можна укладати на плоску поверхню. Зберігатися ж вони можуть протягом декількох місяців в закритому посуді. Розглянемо кілька способів того, як зробити троянду з мастики.

Квіти для торта з мастики

Інгредієнти: вісімсот грамів цукрової пудри дрібного помелу, двадцять грамів желатину, шістдесят грамів холодної води, сто сімдесят грамів кукурудзяного або інвертного сиропу, одна ложка харчового гліцерину (можна придбати в аптеці), харчовий барвник.

Інвентар: посуд з водою, пензлик, ножиці.

Приготування мастики

Перед тим як зробити троянди з мастики, необхідно попередньо замочити в холодній воді желатин і розчинити його в мікрохвильовій печі або на водяній бані. Далі в посуд просівають цукрову пудру, частина її окремо змішують з сиропом, гліцерином і желатином, за бажанням додають ароматизатор. Потім до цієї маси порційно всипають цукрову пудру і замішують, як тісто. При цьому мастика не повинна прилипати до рук. За допомогою барвників її фарбують у різні кольори. Готову масу на час накривають рушником, щоб вона не висохла.

Роза з мастики покроково

Спочатку необхідно посипати робочу поверхню цукровою пудрою. Щоб сформувати квітка, потрібно заготовити п`ять або шість пелюсток. Ліплять їх окремо. Для цього від мастики відщипують шматочок розміром з лісовий горіх, скачують його в кулю і пальцями притискають так, щоб вийшла коржик, краї якої потрібно буде зробити трохи тонше. При цьому чим тонше вийдуть краю коржі, тим ніжніше вийде квітка. Діаметр пелюстки повинен вийти близько п`яти сантиметрів. Роблячи троянди з мастики своїми руками, не варто забувати занурювати пальці в цукрову пудру для того, щоб мастика не прилипала до них.

Отже, перший пелюстка нетуго скручують трубочкою, кріплять заготовку на поверхню, вистелену цукровою пудрою. Ця заготовка буде серединкою квітки. Другий пелюстка з`єднують з трубочкою таким чином, щоб вони стикалися тільки лише в нижній частині. Верх в деяких місцях закручують, надаючи троянді натуральності. За допомогою пензлика місце з`єднання змащують водою.

Наступний пелюстка з`єднують з іншим так, щоб він був трохи заправлений всередину, один його край повинен знаходитися між першим і другим пелюсткою, а інший - зовні. Таким же чином надходять з усіма п`ятьма або шістьма пелюстками. Троянди з мастики (майстер-клас ми тільки що розглянули) готові! Далі ніжку отриманого квітки зрізують ножицями, оскільки вона вийде товстою. Готову троянду укладають на блюдо, посипане цукровою пудрою. Таким ось чином роблять потрібну кількість квіток для прикраси тортів, вони можуть бути різних кольорів і розмірів. Можна також з мастики вирізати і листя.

Виготовлення листя для троянди

Шматочок мастики зеленого кольору розкочують качалкою в пласт, попередньо посипавши робочу поверхню цукровою пудрою. За допомогою ножа вирізують заготовки у формі листя. Щоб надати виробам опуклості, їх сушать на інший качалці, можна також вигнути їх руками. Сохнути листя повинні не менше доби в сухому і теплому приміщенні. Ось так можна сконструювати торт з мастики з трояндами, який припаде до душі кожному.

Прикраси для тортів з мастики: троянди з пелюстками

Інгредієнти: сорок грамів м`якого зефіру, сто грамів масла вершкового, одна ложка соку лимона, цукрова пудра, харчовий барвник.

Приготування мастики

У мікрохвильовій печі розтоплюють зефір, додають до нього масло і сік лимона. Все ретельно перемішують і додають невеликими порціями цукрову пудру, вимішуючи, як тісто. Частина готової мастики фарбують у зелений колір, а решту фарбують в червоний або рожевий, залежно від фантазії, потім її відкладають на деякий час.

Виготовлення квітів. Спосіб № 1

Розглянемо далі, як робиться троянда з мастики покроково. Для цього беруть форми необхідної кола, укладають на розкатану в пласт мастику і вирізують круглу заготовку. У окружності роблять надрізи таким чином, щоб отримати імітацію пелюсток. По краях проходяться пальцями, роблячи їх хвилястими. Далі беруть невелику кількість мастики, формують кульку і кладуть його в середину заготовки. Пелюстки скручують руками, обертаючи ними серединку. Їх змочують водою, щоб вони щільніше притискалися до бутона. Таким же чином готують ще одну заготовку і прикладають її до бутона. Кількість кольорів може бути різним, тому можна формувати цілий букет троянд з мастики. Після того як він буде готовий, краю квіток фарбують в інший колір.

Виготовлення квітів. Спосіб № 2

Після того як буде зроблена мастика, її розгортають у пласт, згортають так, щоб утворився невеликий горбок. Потім відрізають по одному сантиметру кінці пластини і нарізають смужками. Отримані стрічки скручують в рулет, формуючи, таким чином, квіточки. Потім основу, за яку тримають квітка, стискають, щоб надати йому конічну форму. За допомогою палички для коктейлю обережно розділяють пелюстки так, щоб троянда мала форму. Із зеленої мастики вирізують пелюстки і кріплять їх до нижньої частини квітки. Якщо скачати таких кольорів велика кількість, то можна ними прикрасити торт, букет троянд з мастики при цьому буде розташований на всій поверхні випічки.

Повноцінна троянда з мастики

Насамперед, формують з готової мастики серцевину. Для цього вставляють зубочистку в сформований з неї кулю. З невеликого шматочка мастики роблять тонкий пелюстка так, щоб кінчик його був загострений і приплюснуть. Таких пелюсток роблять багато (до сорока). За допомогою чайної ложки їх заокруглені, надавав інструментом посередині, а потім притискають по краях для того, щоб вони стали тоншими іншої частини.

Далі троянди з мастики роблять таким чином: перший пелюстка кріплять так, щоб його плеската частина була розташована по центру підстави, що було сформовано раніше. Його акуратно обгортають навколо центральної частини, потім додають інший пелюстка так, щоб його підставу було розташоване трохи вбік від першого листочка. Його також обгортають і переходять до наступного пелюстці. Так продовжують робити до тих пір, поки троянда не буде повністю сформована.

Додавання останніх штрихів

Отже, коли троянди з мастики будуть зроблені, переходять до формування підстави кольорів. Потім троянду знімають з зубочистки і забарвлюють кінці пелюсток їстівним блиском або харчовою фарбою іншого кольору. Зробивши троянди з мастики (майстер-клас вже був проведений), додають ще кілька листя або виноградне листя, попередньо висушені, і встановлюють прикраси на торт.

Кілька корисних порад

Якщо планується приготувати торт з мастики з трояндами, розміщеними з боків, то рекомендується з`єднати квіти між собою зеленими листочками, щоб вийшло прикраса у вигляді квіткової ланцюжка. Бажаючи змінити вид троянди, необхідно відрізати край мастики, який загорнутий, і придавити його так, щоб утворилося два шари пелюсток. А якщо розкачати краю, то можна отримати гвоздику.

Троянди-прикраси на торт

Щоб зробити троянди з мастики, для початку необхідно приготувати мастику по одному з рецептів, наведених вище. Далі її розгортають дуже тонко і забарвлюють в потрібний колір. Далі за допомогою трафарету або звичайного склянки вирізують кружечки і складають їх стопкою. Кружечки можуть бути різного діаметру залежно від бажаної величини квітки, кількість їх також використовують по розсуду. Рекомендується брати близько восьми заготовок.

Як робити троянди з мастики?

Потім беруть заготовки і надають краях кучеряву форму. Для цього несильно натискають ложкою на краю кружечка і як би відтягують мастику від центру. Таким же чином надходять з рештою заготовками з стопки. Готові пелюстки складають у бутон: з мастики ліплять стрижень, на який їх обмотують. Так, кожна пелюстка нанизують на стрижень так, щоб край одного опинявся посередині іншого, при цьому замість клею використовують звичайну воду. Готовий квітка знизу обрізають ножицями або ножем і прикрашають ним, наприклад, торт.

Наостанок ...

Ми розібралися з тим, як зробити троянду з мастики. Справа хоч це і нелегка, але воно того варто, оскільки такі смачні фігури нікого не залишать байдужим. Особливо квіти порадують представниць слабкої статі, адже немає нічого романтичніше, ніж піднесений повітряний десерт, прикрашений красивими ніжними трояндами, які можна з`їсти.