Не знаєш, як приготувати еклери вдома? Можу підказати ...
Еклери ... повітряне, ніжне задоволення, воно згадка про них змушує прикрити очі і згадати ніжний смак крему і легке м`яке тісто. Вони бувають різні, ці еклери: з шоколадною глазур`ю, посипані кокосовою стружкою, із заварним кремом або карамеллю. Але якими б вони не були, еклери - це смак дитинства, можливість відчути легкість, безтурботність і радість. Так чому б вмілим господарка не подарувати цю радість своїм гостям, пригостивши їх приготованими в домашніх умовах тістечками? Адже насправді це зовсім не важко! Отже, як приготувати еклери вдома? Що нам може для цього знадобитися? На ці питання ми і відповімо разом з вами.
Отже, для початку підготуйте собі робоче місце. Вам буде потрібно емальований посуд, в якій ви будете замішувати тісто (вибирайте глибоку Теплотривкість модель), віночок для розмішування тіста або міксер, дерев`яна лопатка, кондитерський шприц з мішечком і деко для випікання.
З чого ж робляться ці чудові тістечка? Як зробити еклери?
Технологія випічки еклерів в професійних кондитерських дуже відрізняється від спрощеної, домашньої. Тому продукти для виготовлення ласощів теж використовуються в іншому порядку та інших пропорціях. Якщо вас цікавить, як приготувати еклери будинку, то ось один з найпопулярніших рецептів.
Робимо спочатку заварне тісто. Для цього нам потрібна одна стандартна упаковка вершкового масла, півтори склянки борошна, трохи солі (не більш чайної ложки), яйця - 9 шт. і склянку води. Розтоплюємо на малому вогні масло, змішуємо з водою і сіллю. Як тільки все це закипить, невеликими порціями всипаємо борошно і тут же розмішуємо віночком, щоб не утворилося противних грудочок. Потім на дві хвилинки ми тісто заварюємо, помішує лопаткою. Від стінок початок отлипать? Чудово! Підійшла черга яєць, по одному вбиваємо їх в тісто і розмішуємо. Все готово? Тоді перекладаємо тісто в наш кондитерський шприц-мішок і видавлюємо ковбаски довжиною в 15 сантиметрів. Це і є наші майбутні тістечка.
У розігріту до 200 градусів духовку ставимо тісто на півгодини - вуаля! Тісто піднялося, воно рум`яне і повітряне. Запам`ятайте одне тільки правило, милі господині! Навіть якщо вам дуже цікаво, що відбувається у вашій духовці, ні в якому разі не відкривайте її, поки не пройде зазначений час! Інакше ваші тістечка не піднімуться і залишаться плоским прісними ковбасками з тіста, в які не покласти начинку. До речі, про начинку.
Коли перед нами постає питання, як приготувати еклери будинку, багатьом жінкам найважчим здається приготування не тесту, а крему. Запевняю Вас, пані, робити його зовсім неважко. Ось, наприклад, такий варіант:
Пачку масла в міксері збиваєте з банкою звичайної згущенки. Додаєте трохи ванілі або кориці для смаку. От і все !!! Головне, не залиште такий крем в межах видимості ваших діток, інакше еклери наповнювати буде нічим.
Ось ще один легкий спосіб приготувати смачний крем: берете три помитих лимона, вичавлюєте з них сік - близько 100 мл. Тепер в окремій мисочці збиваєте 3 яйця і 150 грам цукру, виливаємо в неї лимонний сік, ставимо на водяну баню на 15 хвилин, постійно помішувати. Тепер, коли маса загусла, додамо 50 грам вершкового масла і лимонну цедру, якщо ви її любите. Дайте крему охолонути, і прекрасна, освіжаюча і корисна начинка готова!
Тепер нам залишилося лише наповнити шприц улюбленої начинкою і заповнити їй основи під тістечко. Все, питання, як спекти еклери, закритий. Вони вже викладені на блюді, ароматні й дарують радість одним своїм виглядом.
Ну а якщо вам хочеться знати, як приготувати еклери будинку так, щоб ніхто не відрізнив їх від тістечок, куплених в кондитерській «Від Філіппова», то розповім вам один маленький секрет: в лимонний крем додайте трохи розчавлених свіжих ягід брусниці та журавлини, а зверху просто злегка змастіть маслом і посипте цукатами. Запевняю вас, їх свіжий смак порадує всіх, він виграшно відрізняється від стандартного липкого варіанту тістечок в шоколадній глазурі. ... Спробуйте приготувати еклери так один раз, і все життя вас проситимуть зробити їх «саме так, як тоді». Такі тістечка допоможуть вам залишитися в серцях багатьох людей на довгі, довгі роки.
Заварне тістечко - ласощі знайоме з дитинства Заварне тістечко або еклер - це ніжне тісто і солодка начинка. Його смак знайомий всім з дитинства. Але навіть в приготування цих ласощів є свої тонкощі. Погано заварені тісто не буде таким ніжним і тістечка не отримають. Ось і поговоримо про те, як…
Крем для еклерів. Різні варіанти приготування Є багато любителів смачних заварних тістечок, які прийнято називати еклерами. Приготувати їх може кожна господиня. Крем для еклерів можна взяти будь-хто. Класичним є заварний крем, однак деякі використовують масляний, шоколадний або сирний. Все…
Як збити білки. Кілька способів і видів приготування Основним і найголовнішим правилом приготування збитих білків є їх відділення від жовтка. З них готують глазур, яка необхідна при приготуванні багатьох десертів. Краще збити білки охолодженими, тоді вони краще стануть пінитися. Поставте їх у…
Рецепт тістечка з двох видів тіста з заварним кремом Навіть якщо ви вмієте і любите випікати торти, не зайвим буде навчитися готувати невеликі вироби. Рецепт тістечка може стати в нагоді, якщо ви захочете влаштувати солодкий стіл або фуршет. Цими виробами можна порадувати дітей і прикрасити святкове…
Рецепт еклерів із заварним кремом, булочок і трубочок Випічка з заварним кремом завжди користувалася популярністю. Рецептів випічки із заварним кремом існує, якщо не сотні, то вже точно десятки. Найпопулярнішим залишається рецепт еклерів із заварним кремом.Французьке слово «еклер» означає «блискавка».…
Відомі еклери із заварним кремом Найвідомішими тістечками в усьому світі є саме еклери з заварним кремом. Багато хто вважає, що такий неповторно смачний десерт досить важко приготувати. І, безумовно, помиляються. Оскільки готувати його досить просто.Історія походження цих тістечок…
Еклери рецепт приготування Еклери, рецепт приготування яких має безліч варіантів, є дуже смачним десертом, який відомий своєю універсальністю та популярністю, як у дорослих, так і у дітей. На перший погляд, приготування еклерів може здатися заняттям довгим і складним, але це…
Чудова закуска - еклери з ікрою Для більшості людей слово «еклери» асоціюється виключно з тістечками. Але, логічно мислячи, можна прийти до висновку, що в оболонку з тіста можна покласти яку завгодно начинку - і вийде не десерт, а смачна і зручна закуска. А якщо спорудити еклери з…
Крем вершковий: рецепт приготування Якщо ви вирішили приготувати до сімейного торжества справжній святковий торт, то вам слід прочитати цю статтю. У ній ми поділимося з вами секретами приготування солодкого частування, а також розповімо, як зробити смачний вершковий крем. Рецепт з…