З привітом із Франції: еклери в домашніх умовах
Французькі кулінари подарували всьому світу такий десерт, як еклери. У нас вони називаються простіше - заварні тістечка. Це смак, який знайомий і улюблений багатьма. Ніжне, повітряне тісто в поєднанні зі свіжим солодким кремом всередині не залишить байдужим навіть найвибагливішого гурмана. Якщо ви хочете порадувати цим смачним блюдом своїх близьких, то обов`язково приготуйте еклери в домашніх умовах - цей швидкий та легкий десерт буде відмінним доповненням до чашки чаю або кави.
Рецепт заварних еклерів
Для приготування тіста вам знадобиться: стакан води, 120 г масла вершкового, 4 яйця, склянка борошна і сіль. Для того щоб приготувати еклери в домашніх умовах почніть з того, що розтопіть масло в каструльці, посоліть, додайте в нього склянку окропу і доведіть до кипіння. Поступово всипте борошно, при цьому не переставайте помішувати. Тісто має перетворитися на рівний однорідний грудку. Приберіть
каструльку з плити і остудіть. Вбийте туди яйця по одному. Приготуйте деко, гарненько змастивши його олією і трохи окропивши водою. Тісто перекладіть в щільний пакет або кондитерський мішок. Почніть видавлювати смужки. Їх довжина повинна бути близько 10-12 см, а товщина 1,5-2 см. У подальшому вони добре збільшаться в об`ємі. Враховуйте це, коли будете відступати відстань між ними. Полосочки не повинні склеїтися під час запікання. У духовці виставите температуру 180 градусів і поставте в неї тістечка. Не відкривайте дверцята, інакше ризикуєте тим, що еклери опаде і більше не піднімуться. Тісто буде вважатися готовим, коли стане насичено-золотистого кольору. Тепер приготуємо крем. Еклери в домашніх умовах можна зробити з чим завгодно, але найсмачнішою вважається масляна начинка. Для неї вам буде потрібно вершкове масло 1 пачка (82%), яйце, склянка цукру, ваніль і склянку вершків (20%). Якщо у вас 72% масло, то додайте пару чайних ложок борошна, а якщо замість вершків використовуєте молоко, то скоротіть його обсяг надвоє (т. Е. Всього півсклянки). Масло заздалегідь дістаньте з холодильника і покладіть в тепле місце. Воно повинно добре розтанути. Яйце змішайте з цукром і влийте поступово гарячі вершки. Постійно помішуйте, поки маса не загусне. Поставте охолоджуватися. Щоб нерозрізані еклери в домашніх умовах вийшли як з магазину, їх потрібно начиняти, використовуючи мішок або кондитерський шприц. Якщо у вас немає цього в наявності, то краще розрізати еклер на половинки і начинити ложкою. Після того як тістечка охололи, доробіть крем. Почніть збивати масло і поступово додайте до нього заварний частину. Коли все буде готово, 
приступите до відповідальної частини вашої роботи - начинці. Головне, діяти акуратно. Якщо ви використовуєте мішок, то накладайте крем маленькими порціями, інакше масло швидко розтане під теплом ваших рук. Готовий десерт злегка присипте цукровою пудрою і покладіть у холодильник. Масляній основі крему потрібно охолонути і трохи затвердіти, щоб не розвалюватися при вживанні.
Прикраса десерту
Не забудьте про те, що потрібно красиво прикрасити еклери. Рецепт з фото наочно демонструють, які дива можна виконати, якщо трохи пофантазувати.
Заварний крем для заварних тістечок. Заварний крем: класичний рецепт Повітряні еклери, хрусткі вафельні трубочки, торт «Наполеон» - всі ці солодощі, знайомі кожному з дитинства, ріднить заварний крем. Володіючи його рецептом, можна приготувати вишукані десерти французької кухні - профитроли, торт крокембуш і бублик…
Рецепт профитролей Слово "профитроли" в перекладі з французької мови означає премія, грошову винагороду. Але пізніше так стали називати страва французької кухні. Ці ласощі, яке раніше було доступно тільки знаті і королю, являє собою невеликі смачні булочки-тістечка з…
Заварне тістечко - ласощі знайоме з дитинства Заварне тістечко або еклер - це ніжне тісто і солодка начинка. Його смак знайомий всім з дитинства. Але навіть в приготування цих ласощів є свої тонкощі. Погано заварені тісто не буде таким ніжним і тістечка не отримають. Ось і поговоримо про те, як…
Крем для еклерів. Різні варіанти приготування Є багато любителів смачних заварних тістечок, які прийнято називати еклерами. Приготувати їх може кожна господиня. Крем для еклерів можна взяти будь-хто. Класичним є заварний крем, однак деякі використовують масляний, шоколадний або сирний. Все…
Як збити білки. Кілька способів і видів приготування Основним і найголовнішим правилом приготування збитих білків є їх відділення від жовтка. З них готують глазур, яка необхідна при приготуванні багатьох десертів. Краще збити білки охолодженими, тоді вони краще стануть пінитися. Поставте їх у…
Рецепт тістечка з двох видів тіста з заварним кремом Навіть якщо ви вмієте і любите випікати торти, не зайвим буде навчитися готувати невеликі вироби. Рецепт тістечка може стати в нагоді, якщо ви захочете влаштувати солодкий стіл або фуршет. Цими виробами можна порадувати дітей і прикрасити святкове…
Готуємо торт "Наполеон" в домашніх умовах Незважаючи на французьку назву, рецепт торта «Наполеон» зі згущеним молоком або заварним кремом народився в Росії. Історія його починається з тістечка, що з'явився в дев'ятнадцятому столітті, формою нагадував знамениту треуголку великого полководця.…
Як приготувати простий пиріг до чаю Якщо вам хочеться порадувати домашніх смачною випічкою, приготуйте простий пиріг до чаю. Нескладних рецептів немало, пропонуємо ознайомитися з деякими з них.Перший спосіб приготування Рецепт включає в себе такі інгредієнти:кілька ложок масла…
Як приготувати торт "стіс"? Рецепт торта "Стіс" Цим дуже смачним ласощами ви зможете порадувати і здивувати гостей. Торт «Стіс» кожна господиня готує за своїм рецептом: хто на заварний або листковому, а хто і на пісочному тісті. Всі варіанти приготування в даній статті будуть представлені, і хоч…
Рецепт еклерів із заварним кремом, булочок і трубочок Випічка з заварним кремом завжди користувалася популярністю. Рецептів випічки із заварним кремом існує, якщо не сотні, то вже точно десятки. Найпопулярнішим залишається рецепт еклерів із заварним кремом.Французьке слово «еклер» означає «блискавка».…
Відомі еклери із заварним кремом Найвідомішими тістечками в усьому світі є саме еклери з заварним кремом. Багато хто вважає, що такий неповторно смачний десерт досить важко приготувати. І, безумовно, помиляються. Оскільки готувати його досить просто.Історія походження цих тістечок…
Еклери рецепт приготування Еклери, рецепт приготування яких має безліч варіантів, є дуже смачним десертом, який відомий своєю універсальністю та популярністю, як у дорослих, так і у дітей. На перший погляд, приготування еклерів може здатися заняттям довгим і складним, але це…
Чудова закуска - еклери з ікрою Для більшості людей слово «еклери» асоціюється виключно з тістечками. Але, логічно мислячи, можна прийти до висновку, що в оболонку з тіста можна покласти яку завгодно начинку - і вийде не десерт, а смачна і зручна закуска. А якщо спорудити еклери з…